Bärlauch Pesto selber machen: 1 Tipp macht’s grandios

Juhu, der Frühling ist da! Und das bedeutet für mich: Ab in den Wald, Bärlauch suchen! Wisst ihr, ich erinnere mich noch genau, als ich das erste Mal Bärlauch entdeckt habe. Ich war mit meiner Oma im Wald spazieren und sie zeigte mir diese wunderschönen, grünen Blätter. „Daraus machen wir jetzt Pesto!“, sagte sie. Und Leute, was soll ich sagen? Es war Liebe auf den ersten Biss!

Bärlauch Pesto ist ja mittlerweile total im Trend, oder? Aber selbstgemacht schmeckt’s einfach am besten. Und das Tolle daran ist: Bärlauch Pesto selber machen, einfaches Rezept, das ist wirklich kinderleicht! Ich hab schon unzählige Pesto-Variationen ausprobiert, aber dieses Bärlauch Pesto Rezept ist und bleibt mein absoluter Favorit. Es ist so frisch, so würzig, einfach perfekt für den Frühling. Vertraut mir, ihr werdet es lieben!

Warum du dieses Bärlauch Pesto selber machen einfaches Rezept lieben wirst

Schnell und einfach

Echt jetzt, in 15 Minuten ist das Ding fertig! Perfekt, wenn’s mal schnell gehen muss, oder?

Intensiver Bärlauchgeschmack

Dieser frische, leicht knoblauchige Geschmack – einfach unschlagbar! Glaub mir, da kommt kein gekauftes Pesto mit.

Vielseitig verwendbar

Ob zu Pasta, auf’s Brot oder zum Grillen, dieses Pesto passt einfach immer! Ich liebe es!

Perfekt für den Frühling

Bärlauch hat nur kurz Saison, also nutz die Chance! Hol dir den Frühling auf den Teller!

Zutaten, um Bärlauch Pesto selber machen einfaches Rezept zu kreieren

Okay, Leute, hier kommt die Zutatenliste für das beste Bärlauch Pesto überhaupt! Achtet auf die Qualität, das macht echt einen Unterschied!

Bärlauch

Ganz wichtig: Frische Bärlauchblätter, gewaschen und ordentlich trocken geschleudert. Kein Matsch, bitte!

Pinienkerne

Am besten ungeröstet, die rösten wir ja gleich selber an. Das Aroma ist dann einfach besser, trust me!

Parmesan

Frisch gerieben muss er sein! Kein fertig geriebener Käse, das schmeckt einfach nicht!

Rapsöl

Ich nehm immer ein hochwertiges Rapsöl, das ist schön mild im Geschmack.

Knoblauch

Eine Zehe reicht meistens, aber wer’s knoblauchiger mag, kann natürlich mehr nehmen. Ganz nach eurem Geschmack!

Salz und Pfeffer

Frisch gemahlen versteht sich! Das macht so viel aus!

So einfach kannst du Bärlauch Pesto selber machen

So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Angst, das ist wirklich super easy. Versprochen!

Pinienkerne rösten

Ab in die Pfanne damit! Aber Achtung, ohne Öl! Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun anrösten. Immer schön dabei bleiben, die verbrennen nämlich schneller als du „Bärlauch“ sagen kannst! Wenn sie duften und goldbraun sind, sofort raus aus der Pfanne, sonst werden sie bitter.

Zutaten vorbereiten

Während die Pinienkerne abkühlen, den Parmesan in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch grob hacken und den Bärlauch grob schneiden, so geht’s leichter beim Pürieren.

Pürieren

Jetzt kommt der Spaß! Rapsöl, Parmesanwürfel, die gerösteten Pinienkerne, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Rührbecher geben. Mit dem Pürierstab alles fein mixen. Dann kommt der Bärlauch ins Spiel! Aber nicht alles auf einmal, sondern nach und nach dazugeben und immer wieder pürieren, bis alles schön fein ist. Wenn’s zu dickflüssig wird, einfach noch einen Schluck Öl dazugeben.

Abfüllen

Das fertige Pesto in saubere Gläser füllen. Ich koche die Gläser vorher immer kurz aus, damit das Pesto länger hält. Das Pesto gut andrücken und mit einer Schicht Öl bedecken. Luftdicht verschließen und ab in den Kühlschrank damit! Fertig ist dein selbstgemachtes Bärlauch Pesto!

Tipps und Tricks für dein perfektes Bärlauch Pesto selber machen einfaches Rezept

Damit dein Bärlauch Pesto selber machen einfaches Rezept auch wirklich perfekt wird, hab ich hier noch ein paar Profi-Tipps für dich!

Bärlauch richtig waschen und trocknen

Ganz wichtig: Den Bärlauch gründlich waschen, um den ganzen Sand loszuwerden. Am besten in einer Schüssel mit Wasser, dann den Sand absetzen lassen. Und dann ordentlich trocken schleudern! Je trockener der Bärlauch, desto länger hält sich dein Pesto, versprochen!

Variationen für dein Bärlauch Pesto

Du magst keine Pinienkerne? Kein Problem! Walnüsse oder Mandeln sind auch super lecker. Und statt Parmesan kannst du auch mal Pecorino oder Grana Padano probieren. Ein Spritzer Zitronensaft bringt extra Frische!

Lagerung

Das fertige Pesto im Kühlschrank aufbewahren. Und ganz wichtig: Immer mit einer Schicht Öl bedecken, das schützt vor Schimmel. So hält sich dein Pesto locker ein paar Wochen!

Bärlauch Pesto selber machen: Variationsideen

Du willst dein Bärlauch Pesto selber machen, aber ein bisschen anders? Kein Problem, hier kommen ein paar Ideen, wie du das Rezept aufpeppen kannst!

Bärlauch Pesto mit Walnüssen

Keine Pinienkerne da? Oder du magst sie einfach nicht so gern? Dann probier’s mal mit Walnüssen! Schmeckt super nussig und passt perfekt zum Bärlauch.

Bärlauch Pesto mit Mandeln

Mandeln sind auch eine tolle Alternative zu Pinienkernen. Einfach anrösten und ab ins Pesto damit!

Veganes Bärlauch Pesto

Du lebst vegan? Kein Problem! Statt Parmesan einfach Hefeflocken verwenden. Schmeckt überraschend käsig und macht das Pesto schön cremig.

Was passt zu Bärlauch Pesto, das du selber machen kannst?

Okay, du hast jetzt dieses mega leckere Bärlauch Pesto selber gemacht. Aber was isst man denn jetzt dazu? Keine Sorge, ich hab da ein paar Ideen!

Pasta

Klar, Pasta geht immer! Egal ob Spaghetti, Linguine oder Farfalle, such dir deine Lieblingsnudeln aus!

Brot

Einfach ein bisschen Pesto auf’s Brot schmieren, fertig! Getoastet oder frisch, beides mega lecker!

Gegrilltes

Ob Fleisch, Fisch oder Gemüse, das Bärlauch Pesto passt perfekt zum Grillen! Einfach nach dem Grillen draufgeben, yummy!

Kartoffeln

Ofenkartoffeln mit Bärlauch Pesto? Oder Kartoffelsalat? Probiert’s mal aus, ihr werdet überrascht sein!

Häufig gestellte Fragen zum Bärlauch Pesto selber machen

Klar, beim Bärlauch Pesto selber machen kommen immer mal wieder Fragen auf. Hier sind die Antworten auf die häufigsten!

Wie lange ist Bärlauch Pesto haltbar?

Im Kühlschrank hält sich das Pesto gut und gerne ein paar Wochen. Aber wie gesagt: Immer mit Öl bedecken, das ist super wichtig!

Kann ich Bärlauch Pesto einfrieren?

Klar, das geht auch! Am besten portionsweise einfrieren, dann hast du immer was da. Zum Auftauen einfach rechtzeitig aus dem Gefrierfach nehmen.

Was mache ich, wenn mein Pesto bitter schmeckt?

Manchmal kann Bärlauch ein bisschen bitter sein. Dann einfach beim nächsten Mal etwas weniger Bärlauch verwenden und eventuell einen Spritzer Zitronensaft dazugeben. Das neutralisiert die Bitterstoffe.

Wo finde ich Bärlauch?

Bärlauch wächst im Wald, auf Wiesen, manchmal auch auf dem Markt. Aber Achtung: Nur sammeln, wenn du dir sicher bist, dass es auch wirklich Bärlauch ist! Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen!

Nährwertangaben für dein Bärlauch Pesto

Leute, mal ehrlich: Die Nährwerte sind natürlich nur Richtwerte, ne? Hängt ja immer davon ab, welche Zutaten du genau verwendest. Aber so ungefähr wisst ihr Bescheid!

Teile dein Bärlauch Pesto selber machen einfaches Rezept Erlebnis!

Na, hast du das Bärlauch Pesto selber machen ausprobiert? Erzähl mir davon! Wie hat’s geschmeckt? Welche Variationen hast du ausprobiert? Lass es mich wissen!

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