Name: Kartoffelsuppe Elsaesser Art Speck: Unverschämt Lecker
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Elsässer
Ingredients: 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 150 g Karotten; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 125 g Geräucherte Schinkenwürfel oder Speck; 1 Zwiebel; 50 g Butter; 1.5 Liter Gemüsebrühe; 100 g Crème fraîche; 1 EL Majoran; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

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Ach, Suppen! Gibt es etwas Schöneres, als sich an einem kalten Tag mit einer dampfenden Schüssel voller Köstlichkeiten aufzuwärmen? Ich finde ja nicht! Und wenn diese Suppe dann noch so einen raffinierten Dreh hat wie unsere Kartoffelsuppe Elsaesser Art Speck, dann ist das Glück perfekt. Diese Suppe ist mehr als nur ein Gericht; sie ist eine Umarmung von innen, ein Stück Elsass in deiner Küche.

Was diese Kartoffelsuppe so besonders macht? Nun, es ist der Speck! Dieser rauchige, herzhafte Geschmack, der sich mit der cremigen Kartoffel und den süßen Karotten verbindet – einfach himmlisch! Ich erinnere mich noch gut an meine Oma, die diese Suppe immer gekocht hat, wenn das Wetter draußen so richtig ungemütlich war. Der Duft von Speck und Majoran, der durchs Haus zog… einfach unvergesslich! Und wisst ihr was? Ich habe ihr Rezept ein bisschen verfeinert, um es noch besser zu machen. Also, ran an die Töpfe und lasst uns gemeinsam diese wunderbare Kartoffelsuppe Elsaesser Art Speck zubereiten!

Warum Sie diese Kartoffelsuppe Elsaesser Art Speck lieben werden

Mal ehrlich, wer liebt keine gute Kartoffelsuppe? Aber diese hier, meine Lieben, die ist einfach nochmal ’ne Liga für sich! Warum? Lasst mich euch aufzählen:

Einfache Zubereitung

Keine komplizierten Zutaten, keine stundenlange Vorbereitung! Diese Suppe ist ruckzuck fertig, versprochen. Perfekt, wenn’s mal schnell gehen muss, aber trotzdem was richtig Gutes auf den Tisch soll.
Herzhafter Geschmack

Oh, der Geschmack! Der rauchige Speck, die cremigen Kartoffeln, die leichte Süße der Karotten… eine Geschmacksexplosion, sage ich euch! Und der Majoran gibt dem Ganzen noch den letzten Schliff. Mmmh!
Perfekt für kalte Tage

Wenn draußen der Wind pfeift und die Blätter fallen, dann gibt’s nichts Besseres als eine heiße Schüssel dieser Suppe. Die wärmt von innen und außen, versprochen! Eine echte Seelentrösterin.

kartoffelsuppe elsaesser art speck - detail 1

Zutaten für Kartoffelsuppe Elsaesser Art Speck

Okay, bevor wir loslegen, brauchen wir natürlich die richtigen Zutaten. Keine Sorge, das meiste hat man eh zu Hause! Hier ist die Liste, damit nix schiefgeht:

1 kg festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
150g Karotten, geschält und gewürfelt
1 Bund Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
125g geräucherte Schinkenwürfel oder Speck
1 Zwiebel, gewürfelt
50g Butter
1.5 Liter Gemüsebrühe
100g Crème fraîche
1 EL Majoran
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Na, alles da? Super, dann kann’s ja losgehen!

So bereiten Sie Kartoffelsuppe Elsaesser Art Speck zu

Jetzt wird’s ernst, meine Lieben! Aber keine Panik, diese Kartoffelsuppe Elsaesser Art Speck ist wirklich kinderleicht. Versprochen! Hier kommt die Schritt-für-Schritt-Anleitung, damit auch ja nix schiefgeht:

Vorbereitung der Zutaten

Als Erstes kümmern wir uns um das Gemüse. Die Kartoffeln und Karotten schälen wir natürlich, das ist klar. Dann schneiden wir sie in kleine Würfel. Je kleiner, desto schneller geht’s später! Die Zwiebel wird auch geschält und fein gewürfelt. Und die Frühlingszwiebeln? Die waschen wir und schneiden sie in feine Ringe. Aber Achtung: Ein paar Ringe heben wir für die Deko auf! Das ganze Gemüse stellen wir dann erstmal beiseite, damit wir später alles griffbereit haben.

Anbraten und Dünsten

Jetzt kommt der Duft! In einem großen Topf lassen wir die Butter schmelzen. Wenn sie schön heiß ist, geben wir die Zwiebelwürfel dazu und braten sie kurz an, bis sie glasig sind. Aber Vorsicht, sie sollen nicht braun werden! Dann kommen die Kartoffel- und Karottenwürfel dazu. Die dünsten wir für etwa 5 Minuten mit an. Immer schön rühren, damit nix anbrennt!

Kochen und Pürieren

Nun gießen wir die Gemüsebrühe an. Salz, Pfeffer und Majoran dürfen natürlich auch nicht fehlen! Dann bringen wir die Suppe zum Kochen. Sobald sie kocht, reduzieren wir die Hitze und lassen sie etwa 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse schön weich ist. Jetzt kommt der Pürierstab zum Einsatz! Wir pürieren die Suppe, bis sie schön cremig ist. Wer’s lieber stückig mag, lässt einfach ein paar Gemüsestückchen drin. Ganz wie ihr wollt!

Fertigstellung der Kartoffelsuppe Elsaesser Art Speck

In der Zwischenzeit, während die Suppe geköchelt hat, haben wir die Schinkenwürfel oder den Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausgelassen. Das gibt nochmal extra Geschmack! Jetzt geben wir die Frühlingszwiebelringe (bis auf die Deko!), die Speckwürfel und die Crème fraîche in die Suppe. Kurz aufkochen lassen, abschmecken – fertig ist die Kartoffelsuppe Elsaesser Art Speck! Und jetzt? Ab in die Teller damit und genießen!

Tipps für die perfekte Kartoffelsuppe Elsaesser Art Speck

So, jetzt habt ihr das Grundrezept drauf. Aber wie bei jedem Gericht gibt’s natürlich noch ein paar Tricks, mit denen eure Kartoffelsuppe Elsaesser Art Speck einfach unschlagbar wird! Hier sind meine besten Tipps:

Die richtige Kartoffelsorte

Glaubt mir, die Kartoffelsorte macht einen Unterschied! Für diese Suppe sind festkochende Kartoffeln am besten geeignet. Warum? Weil sie beim Kochen nicht zerfallen und die Suppe schön sämig machen. Mehlig kochende Kartoffeln würden die Suppe eher breiig machen, und das wollen wir ja nicht, oder?

Speck richtig anbraten

Der Speck ist das A und O dieser Suppe! Achtet darauf, dass ihr ihn in einer kalten Pfanne anfangt auszulassen. So kann das Fett langsam austreten und der Speck wird schön knusprig. Und das ausgelassene Fett? Bloß nicht wegschütten! Damit braten wir später die Zwiebel an, das gibt nochmal extra Aroma.

Abschmecken ist wichtig

Vergesst das Abschmecken nicht! Jede Kartoffelsuppe ist anders, und eure muss natürlich perfekt zu eurem Geschmack passen. Also, probiert immer wieder und gebt noch etwas Salz, Pfeffer oder Majoran dazu, bis sie euch so richtig gut schmeckt. Und keine Angst, ein bisschen mehr Majoran schadet nie!

kartoffelsuppe elsaesser art speck - detail 2

Variationen der Kartoffelsuppe Elsaesser Art Speck

Ihr habt jetzt das Grundrezept gemeistert? Super! Aber wer sagt denn, dass man nicht ein bisschen kreativ werden darf? Keine Angst, ich verrate euch ein paar Ideen, wie ihr eure Kartoffelsuppe Elsaesser Art Speck noch ein bisschen aufpeppen könnt. Lasst eurer Fantasie freien Lauf!

Kräutervariationen

Klar, Majoran ist schon super, aber habt ihr schon mal Thymian oder Petersilie probiert? Ein paar Zweige frischer Thymian, während die Suppe köchelt, geben ihr eine ganz besondere Note. Und frisch gehackte Petersilie kurz vor dem Servieren sorgt für extra Frische. Probiert’s aus, ihr werdet überrascht sein!

Gemüsevariationen

Ihr habt noch Lauch oder Sellerie im Kühlschrank? Perfekt! Einfach mit den Kartoffeln und Karotten andünsten, und schon habt ihr eine neue Geschmacksvariante. Ein paar Scheiben Lauch geben der Suppe eine feine Würze, und Sellerie sorgt für eine leicht erdige Note. Einfach ausprobieren, was euch schmeckt!

Servier Vorschläge für Kartoffelsuppe Elsaesser Art Speck

Okay, die Suppe ist fertig, der Duft ist umwerfend – aber was serviert man dazu? Keine Sorge, ich hab da ein paar Ideen im Ärmel, die eure Kartoffelsuppe Elsaesser Art Speck noch besser machen!

Brot

Ein Muss, ganz klar! Ein knuspriges Bauernbrot, ein paar frische Brötchen – perfekt zum Dippen und Aufsaugen der leckeren Suppe. Am besten frisch vom Bäcker, dann schmeckt’s doppelt so gut! Oder wie wär’s mit selbstgemachtem Baguette? Hmmm!

Beilagen

Ein grüner Salat mit einem leichten Dressing passt super als frischer Kontrast zur herzhaften Suppe. Oder, wer’s deftiger mag: Ein paar gebratene Würstchen dazu! Bratwurst, Merguez, was immer euch schmeckt. Einfach in Scheiben schneiden und zur Suppe servieren. Lecker!

Aufbewahren und Aufwärmen von Kartoffelsuppe Elsaesser Art Speck

Klar, so ’ne leckere Kartoffelsuppe Elsaesser Art Speck ist ratzfatz weggeputzt! Aber falls doch mal was übrig bleibt (was ich kaum glauben kann!), kein Problem, die lässt sich super aufbewahren und wieder aufwärmen!

Aufbewahrung

Die Suppe einfach in einen luftdichten Behälter füllen und ab damit in den Kühlschrank. Da hält sie sich locker 2-3 Tage. Wichtig: Erst abkühlen lassen, bevor sie in den Kühlschrank wandert!

Aufwärmen

Zum Aufwärmen gibt’s zwei Möglichkeiten: Entweder im Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze, immer schön rühren, damit nix anbrennt. Oder, wenn’s schnell gehen muss, in der Mikrowelle. Aber Achtung, die spritzt gern! Am besten einen Deckel drauflegen.

Häufig gestellte Fragen zur Kartoffelsuppe Elsaesser Art Speck

Ich weiß ja, beim Kochen hat man immer so seine Fragen! Und gerade bei so einem Klassiker wie der Kartoffelsuppe Elsaesser Art Speck. Deswegen hab ich hier mal die häufigsten Fragen für euch beantwortet:

Kann ich die Suppe einfrieren?

Klar, das geht! Am besten portionsweise in Gefrierbeutel oder -dosen füllen. So hast du immer was Leckeres auf Vorrat! Aber Achtung: Durch das Einfrieren kann die Crème fraîche ein bisschen flockig werden. Das macht aber nix, der Geschmack bleibt trotzdem super!

Kann ich auch vegetarischen Speck verwenden?

Na klar! Mittlerweile gibt’s ja echt guten vegetarischen Speck, der dem Original schon sehr nahekommt. Einfach den normalen Speck damit ersetzen, und schon hast du eine vegetarische Variante der Kartoffelsuppe Elsaesser Art Speck. Schmeckt fast genauso gut, versprochen!

Kann ich die Suppe auch ohne Crème fraîche zubereiten?

Absolut! Wenn du keine Crème fraîche magst oder gerade nicht da hast, kannst du sie einfach weglassen oder durch Schmand, Saure Sahne oder Joghurt ersetzen. Schmeckt auch lecker, nur eben ein bisschen weniger cremig. Oder du rührst einfach einen Löffel mehr von der pürierten Suppe unter, das macht sie auch schön sämig!

Nährwertangaben für Kartoffelsuppe Elsaesser Art Speck

So, jetzt mal Butter bei die Fische! Was steckt eigentlich drin in unserer leckeren Kartoffelsuppe Elsaesser Art Speck? Ich hab da mal so ’ne grobe Schätzung für euch, aber Achtung: Das sind nur Richtwerte, je nachdem, wie genau ihr die Zutaten abmesst, kann’s natürlich ein bisschen variieren!

Pro Portion (also ungefähr ein Sechstel von der ganzen Ladung) kommen wir auf etwa:

Kalorien: 350
Fett: 25g (davon gesättigte Fettsäuren: 15g)
Kohlenhydrate: 25g
Zucker: 5g
Protein: 8g

Also, nicht gerade ’ne Light-Variante, aber hey, dafür schmeckt’s auch einfach himmlisch! Und mal ehrlich, wer zählt schon Kalorien, wenn’s so gut schmeckt? 😉

Bewertung und Kommentar

So, ihr Lieben, jetzt seid ihr dran! Hat euch meine Kartoffelsuppe Elsaesser Art Speck auch so gut geschmeckt wie mir? Dann lasst mir doch einen Kommentar da und gebt der Suppe eine Bewertung! Ich bin gespannt auf euer Feedback!

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