Ach, Suppe! Gibt’s was Schöneres, wenn draußen der Wind pfeift und die Blätter fallen? Ich finde ja nicht! Und gerade jetzt im Herbst, wenn die Tage kürzer werden, gibt es für mich nichts Besseres als eine dampfende Schüssel. Aber nicht irgendeine Suppe, nein, eine richtig gute Waldpilzsuppe. Diese erdigen Aromen, dieser Duft nach Wald und Herbst… einfach herrlich!
Ich erinnere mich noch gut an meine erste Pilzsuche als Kind. Mit meinem Opa bin ich in aller Frühe losgezogen. Er hat mir gezeigt, welche Pilze essbar sind und welche besser im Wald bleiben. Und am Abend gab es dann – natürlich – Waldpilzsuppe. Und jetzt zeige ich dir, wie du dir diese Köstlichkeit ganz einfach selbst nach Hause holen kannst. Vertrau mir, diese cremige Waldpilzsuppe wird dich umhauen!
Warum Sie diese Waldpilzsuppe lieben werden
Glaub mir, diese Waldpilzsuppe ist der Knaller! Warum? Na, weil sie:
- Schnell und einfach zubereitet ist – kein stundenlanges Köcheln!
- Einen reichhaltigen, erdigen Geschmack hat – wie ein Spaziergang im Wald!
- Von innen wärmt – perfekt für kalte Tage, oder?
- Vegetarisch ist – und trotzdem mega sättigend!
- Einfach perfekt für den Herbst ist – sag ich doch!
Also, worauf wartest du noch? Ran an die Pilze!
Die Zutaten für Ihre Waldpilzsuppe
Okay, los geht’s mit der Zutatenliste! Keine Angst, ist nicht kompliziert. Hauptsache, die Pilze sind gut! Also, du brauchst:
- 400g frische Waldpilze, geputzt und in Scheiben geschnitten. Am besten gemischt, das gibt den besten Geschmack!
- 250g Kartoffeln, geschält und gewürfelt. Nicht zu klein, sonst zerfallen sie!
- 100g Karotten, geschält und gewürfelt. Die geben der Suppe eine schöne Süße.
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten. Die bringen etwas Frische rein.
- 2 EL Butter. Ja, Butter! Schmeckt einfach besser als Öl, finde ich.
- 1 Liter Gemüsebrühe. Am besten selbstgemacht, aber geht natürlich auch aus dem Glas.
- 200ml Sahne. Macht die Suppe schön cremig, mmmh!
- Salz nach Geschmack. Nicht zu viel, lieber nachwürzen!
- 2 EL gehackte Petersilie, frisch. Für den letzten Schliff!
So, alles da? Super, dann kann’s ja losgehen!
Equipment für die Zubereitung der Waldpilzsuppe
Bevor wir loslegen, check kurz deine Küchenausstattung! Du brauchst unbedingt ’nen großen Topf – am besten einen schweren, so einen Schmortopf, falls du einen hast! Dann noch ein Schneidebrett, ein scharfes Messer (vorsicht, nicht schneiden!), und einen Sparschäler für die Karotten und Kartoffeln. Und wer’s extra cremig mag, kann am Ende noch mit ’nem Pürierstab ran!
So bereiten Sie Ihre Waldpilzsuppe zu – Schritt für Schritt
So, jetzt wird’s ernst! Keine Sorge, ist wirklich easy. Ich zeig dir jeden Schritt, ganz genau. Und denk dran: Kochen soll Spaß machen, also keine Hektik!
Vorbereitung der Zutaten für die Waldpilzsuppe
Als erstes: Die Pilze! Die müssen sauber sein, also mit ’nem Küchenpapier vorsichtig abputzen. Bloß nicht unter Wasser halten, sonst saugen die sich voll! Dann schneidest du sie in Scheiben. Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden, ungefähr gleich groß, damit alles gleichmäßig gart. Und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Fertig!
Andünsten der Zutaten für die Waldpilzsuppe
Jetzt kommt der Topf zum Einsatz! Die Butter darin schmelzen lassen und dann die Pilze, Karotten, Kartoffeln und Frühlingszwiebeln rein damit. Bei mittlerer Hitze andünsten, so ca. 5-7 Minuten. Immer mal wieder umrühren, damit nix anbrennt! Aber Achtung: Die sollen nicht braun werden, nur leicht glasig.
Köcheln lassen und Verfeinern der Waldpilzsuppe
Mit der Gemüsebrühe ablöschen! Das heißt, die Brühe in den Topf gießen, so dass alles bedeckt ist. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln und Karotten sollen weich sein! Zum Schluss die Sahne dazugeben und mit Salz abschmecken. Nicht zu viel Salz auf einmal, lieber nachwürzen!
Servieren der Waldpilzsuppe
Fast geschafft! Die Suppe in Schüsseln füllen und mit der gehackten Petersilie bestreuen. Und jetzt kommt mein Geheimtipp: Servier die Waldpilzsuppe mit frischem Brot! Zum Dippen, zum Auftunken… einfach herrlich! Und jetzt: Guten Appetit!
Tipps für die perfekte Waldpilzsuppe
Damit deine Waldpilzsuppe auch wirklich zum Gedicht wird, hab ich hier noch ein paar Profi-Tipps für dich. Glaub mir, die machen den Unterschied!
- Pilze, Pilze, Pilze! Spar bloß nicht an den Pilzen! Je besser die Qualität, desto besser die Suppe. Am besten frische Waldpilze vom Markt oder aus dem Wald (aber nur, wenn du dich wirklich auskennst!).
- Abschmecken, abschmecken, abschmecken! Salz ist wichtig, klar. Aber probier mal ’ne Prise Muskatnuss oder ’nen Hauch Zitronensaft! Das hebt den Geschmack ungemein. Und Pfeffer natürlich!
- Nicht zu weich kochen! Die Gemüse sollen noch etwas Biss haben, nicht zu Matsch verkocht sein. Also lieber etwas kürzer köcheln lassen.
Und das Wichtigste: Mit Liebe kochen! Das schmeckt man einfach.
Variationen der Waldpilzsuppe
Du willst mal was Neues ausprobieren? Kein Problem! Die Waldpilzsuppe ist super wandelbar. Hier ein paar Ideen, wie du sie aufpimpen kannst:
- Pilz-Mix: Statt nur einer Sorte Waldpilze, probier doch mal verschiedene! Steinpilze, Pfifferlinge, Kräuterseitlinge… jeder Pilz bringt seinen eigenen Geschmack mit.
- Kräuter-Kick: Ein paar Zweige Thymian oder Rosmarin beim Köcheln dazugeben! Das gibt der Suppe eine richtig feine Note. Oder wie wär’s mit ’nem Lorbeerblatt?
- Vegan-Variante: Kein Problem! Einfach die Sahne durch Kokosmilch ersetzen. Schmeckt super cremig und gibt der Suppe ’nen leicht exotischen Touch.
- Mit Speck: Wer’s deftiger mag, kann noch ein paar Speckwürfel anbraten und zur Suppe geben. Mmmh, lecker!
Lass deiner Kreativität freien Lauf! Hauptsache, es schmeckt!
Servierempfehlungen für Waldpilzsuppe
Okay, die Suppe ist fertig, duftet herrlich… aber was passt denn jetzt dazu? Also, für mich ist ja ein knuspriges Brot Pflicht! Am liebsten so richtig rustikales Bauernbrot, zum Dippen und Tunken, versteht sich. Aber auch ein frischer Salat mit leichtem Dressing passt super. Und wer’s extra cremig mag: Ein Klecks Schmand oder saure Sahne auf die Suppe! Einfach himmlisch!
Aufbewahrung und Aufwärmen der Waldpilzsuppe
So, Suppe ist gegessen, aber es ist noch was übrig? Kein Problem! Die Waldpilzsuppe hält sich super im Kühlschrank. Einfach in einen luftdichten Behälter füllen und ab damit! So ist sie locker 2-3 Tage haltbar. Und zum Aufwärmen? Entweder im Topf auf dem Herd – langsam erhitzen, nicht anbrennen lassen! – oder in der Mikrowelle. Aber Achtung, nicht zu heiß, sonst spritzt’s! Und denk dran: Vor dem Servieren nochmal abschmecken, vielleicht braucht sie noch ’ne Prise Salz!
Häufig gestellte Fragen zur Waldpilzsuppe
Bevor du jetzt loslegst, hab ich hier noch ein paar Fragen beantwortet, die mir oft gestellt werden. Vielleicht ist ja auch deine dabei!
Kann ich gefrorene Pilze verwenden?
Klar, geht auch! Aber frische Pilze sind natürlich immer besser. Wenn du gefrorene nimmst, lass sie vorher gut auftauen und drück das überschüssige Wasser aus, sonst wird die Suppe wässrig!
Wie lange ist die Suppe haltbar?
Im Kühlschrank hält sie sich locker 2-3 Tage. Aber Achtung, immer gut abgedeckt lagern!
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, das geht auch! Am besten portionsweise einfrieren, dann hast du immer was da, wenn der Suppen-Appetit kommt. Aber denk dran: Durchs Einfrieren kann sich die Konsistenz etwas verändern.
Kann ich die Sahne ersetzen?
Na klar! Für eine leichtere Variante kannst du auch Milch nehmen. Oder für eine vegane Variante Kokosmilch. Schmeckt auch super!
Welche Pilze eignen sich am besten für die Waldpilzsuppe?
Am besten eine Mischung! Steinpilze, Pfifferlinge, Kräuterseitlinge… je vielfältiger, desto besser! Aber Achtung: Nur Pilze verwenden, die du auch wirklich kennst!
Nährwertangaben für Waldpilzsuppe
Nur zur Info: Die Nährwertangaben sind Schätzungen! Je nachdem, welche Pilze und welche Brühe du nimmst, können die Werte etwas abweichen. Also, nicht zu genau nehmen!
Genießen Sie Ihre Selbstgemachte Waldpilzsuppe
So, jetzt aber ran an die Buletten… äh, an die Suppe! Ich hoffe, sie schmeckt dir genauso gut wie mir! Und wenn du sie nachgekocht hast, lass mir unbedingt ’nen Kommentar da! Oder zeig mir dein Suppen-Kunstwerk auf Instagram oder Facebook! Vergiss nicht, mich zu taggen! Und jetzt: Viel Spaß beim Löffeln!
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Waldpilzsuppe: 3 Zutaten für unglaublich leckeren Genuss
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen 1x
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
- Diät: Vegetarisch
Beschreibung
Cremige Waldpilzsuppe mit frischen Zutaten zubereitet.
Zutaten
- 400 g Waldpilze, frisch oder gefroren
- 250 g Kartoffeln
- 100 g Karotten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Butter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz
- 2 EL gehackte Petersilie
Anleitungen
- Pilze putzen und klein schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
- Pilze, Karotten, Kartoffeln und Frühlingszwiebeln in Butter andünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Sahne hinzufügen und die Waldpilzsuppe mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren Petersilie hinzufügen.
Notizen
- Die Suppe schmeckt hervorragend mit frisch gemahlenem Pfeffer.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 5 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigtes Fett: 9 g
- Ungesättigtes Fett: 5 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 6 g
- Cholesterin: 40 mg
