Einfache saftige Mandelhörnchen: 4 Zutaten zum Glück

Ach, das Backen! Gibt es etwas Schöneres, als den Duft von frisch gebackenem Gebäck in der Luft zu haben? Besonders, wenn es sich um traditionelle deutsche Leckereien handelt. Und rate mal was? Diese Einfachen saftigen Mandelhörnchen mit Marzipan sind viel einfacher zuzubereiten, als du vielleicht denkst!

Ich erinnere mich noch gut an meine Kindheit, als meine Oma diese Mandelhörnchen zu Weihnachten gebacken hat. Der ganze Duft, einfach himmlisch! Und jetzt, wo ich sie selbst backe, fühle ich mich ihr so nah. Vertrau mir, dieses Rezept ist ein echter Knaller und super easy!

Warum Sie dieses Rezept für Einfache saftige Mandelhörnchen mit Marzipan lieben werden

Schnell und einfach zubereitet

Echt jetzt, dieses Rezept ist der Hammer! Du brauchst keine stundenlange Vorbereitung. Zack, zack, und die Hörnchen sind im Ofen. Perfekt, wenn’s mal schnell gehen muss!

Köstlicher Marzipangeschmack

Marzipan-Liebhaber aufgepasst! Hier kommt der volle Marzipan-Genuss. Der Teig ist voll davon, und das schmeckt man einfach. Mmmh!

Saftige Textur

Trockene Plätzchen? Nicht hier! Diese Mandelhörnchen sind super saftig und zart. Dank des Marzipans bleiben sie schön weich und lecker.

Perfekt für besondere Anlässe oder einfach so

Ob Geburtstag, Weihnachten oder einfach nur so am Sonntagnachmittag – diese Mandelhörnchen passen immer! Sie sind einfach der Hit, versprochen!

Zutaten für Einfache saftige Mandelhörnchen mit Marzipan

Marzipanrohmasse (400g, genaue Angabe)

Ganz wichtig: Nimm wirklich gute Marzipanrohmasse! Das ist die Basis für den ganzen Geschmack. Am besten wiegst du 400g genau ab, damit’s perfekt wird.

Gemahlene Mandeln (150g, ohne Haut)

Die Mandeln sollten fein gemahlen sein und ohne Haut. Das macht den Teig zarter. Ich kauf die immer fertig gemahlen, spart Zeit!

Puderzucker (120g, gesiebt)

Puderzucker muss sein, aber bitte gesiebt! Sonst hast du Klümpchen im Teig, und das wollen wir ja nicht, oder?

Eiweiß (2 große Eier, Größe L)

Zwei frische Eier, Größe L, bitte! Das Eiweiß macht den Teig schön geschmeidig. Achtung, kein Eigelb reinmogeln lassen!

Gehobelte Mandeln (150g, zum Wälzen)

Die gehobelten Mandeln sind fürs Finish! Damit werden die Hörnchen umhüllt, bevor sie in den Ofen kommen. Gibt ’nen tollen Crunch!

Kuvertüre zartbitter (150g, hochwertige Qualität)

Zum Schluss noch Zartbitter-Kuvertüre von guter Qualität. Die schmilzt du und tauchst die Enden der Hörnchen rein. Lecker!

So bereiten Sie Einfache saftige Mandelhörnchen mit Marzipan zu

Vorbereitung des Teiges

Okay, jetzt geht’s ans Eingemachte! Schnapp dir deine Küchenmaschine und gib die gewürfelte Marzipanrohmasse, den gesiebten Puderzucker und die gemahlenen Mandeln in die Schüssel. Lass das Ganze erstmal auf niedriger Stufe vermischen. Dann gibst du *langsam* ein Eiweiß dazu. Erst wenn das gut verrührt ist, kommt das zweite Eiweiß dazu. Das muss wirklich cremig sein, fast wie eine dicke Paste.

Manchmal wird der Teig etwas trocken – keine Panik! Einfach noch einen winzigen Schuss Eiweiß dazugeben, aber wirklich nur tröpfchenweise, sonst wird’s zu flüssig! Und denk dran, lieber etwas zu fest als zu weich.

Formen der Mandelhörnchen

Jetzt kommt der lustige Teil! Die gehobelten Mandeln kommen auf einen flachen Teller. Nimm dir eine Portion Teig (ungefähr ein Esslöffel voll) und roll sie mit den Händen zu einer kleinen Wurst. Und hier kommt der Trick: Befeuchte deine Hände mit etwas Wasser, damit der Teig nicht kleben bleibt! Dann biegst du die Wurst zu einem Hörnchen und wälzt es in den gehobelten Mandeln, sodass es rundherum bedeckt ist.

Achte darauf, dass alle Hörnchen ungefähr gleich groß sind, dann werden sie auch gleichmäßig gebacken. Leg die fertigen Hörnchen auf ein Backblech mit Backpapier.

Backen der Mandelhörnchen

Ab in den Ofen damit! Bei 160 Grad Umluft (oder 180 Grad Ober-/Unterhitze) für 10-15 Minuten backen. Aber Achtung: Die Backzeit hängt total von der Größe deiner Hörnchen ab! Sie sollen hellbraun sein, aber nicht zu dunkel.

Am besten, du machst die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, sind sie fertig. Aber Vorsicht, nicht zu lange backen, sonst werden sie trocken!

Verzieren mit Schokolade

Während die Hörnchen abkühlen, kannst du die Kuvertüre schmelzen. Am besten im Wasserbad oder ganz vorsichtig in der Mikrowelle. Tauche die Enden der abgekühlten Mandelhörnchen in die geschmolzene Schokolade und leg sie auf ein Backpapier, bis die Schokolade fest geworden ist.

Wenn du willst, kannst du noch ein paar gehackte Mandeln oder Pistazien über die Schokolade streuen, bevor sie fest wird. Das sieht super aus! Und fertig sind deine selbstgemachten Mandelhörnchen! Einfach, oder?

Tipps für perfekte Einfache saftige Mandelhörnchen mit Marzipan

Die richtige Marzipanqualität

Echt mal, beim Marzipan solltest du nicht sparen! Gutes Marzipan macht den Unterschied. Es sollte aromatisch sein und nicht zu süß. Vertrau mir, das schmeckt man später!

Teig nicht überarbeiten

Lass dich nicht dazu verleiten, den Teig ewig zu kneten! Sobald alles gut vermischt ist, hör auf. Sonst wird er zäh und die Hörnchen werden hart. Kurz und schmerzlos, das ist das Motto!

Backzeit beachten

Augen auf beim Backen! Die Mandelhörnchen sollen goldbraun sein, aber nicht dunkel. Lieber etwas früher rausholen, als zu lange drin lassen. Sonst werden sie trocken, und das will ja keiner, oder?

Schokolade richtig temperieren

Wenn du die Schokolade schmilzt, sei vorsichtig! Sie darf nicht zu heiß werden, sonst wird sie grau und unansehnlich. Am besten im Wasserbad schmelzen und immer wieder umrühren. Das Ergebnis wird es dir danken!

Variationen für Ihre Einfache saftige Mandelhörnchen mit Marzipan

Andere Nüsse

Klar, Mandeln sind super, aber warum nicht mal was Neues ausprobieren? Haselnüsse oder Pistazien passen auch total gut in diese Mandelhörnchen! Einfach die gemahlenen Mandeln teilweise oder ganz durch andere Nüsse ersetzen. Lecker!

Schokoladensorten

Zartbitter ist nicht so dein Ding? Kein Problem! Weiße Schokolade oder Vollmilchschokolade passen auch prima zu den Mandelhörnchen. Probier’s einfach aus, je nach Geschmack!

Gewürze hinzufügen

Ein bisschen Zimt oder Kardamom im Teig? Wow, das gibt den Mandelhörnchen eine ganz besondere Note! Einfach eine Prise dazugeben, und schon schmecken sie weihnachtlich oder orientalisch angehaucht.

Füllung variieren

Wie wär’s mit einer kleinen Überraschung im Inneren? Bevor du die Hörnchen formst, kannst du eine dünne Schicht Marmelade oder Nutella auf den Teig streichen. Das macht sie noch saftiger und unwiderstehlicher!

Aufbewahrung und Haltbarkeit der Einfache saftige Mandelhörnchen mit Marzipan

Richtige Lagerung

Am besten bewahrst du die Mandelhörnchen in einer luftdichten Dose auf. So bleiben sie schön saftig! Und keine Sorge, die müssen nicht in den Kühlschrank, Zimmertemperatur reicht völlig aus.

Haltbarkeit

Wenn du sie richtig lagerst, halten sich die Mandelhörnchen locker eine Woche. Aber mal ehrlich, so lange überleben sie bei uns nie! Sind einfach zu lecker, hihi!

Einfrieren

Du hast zu viele gebacken? Kein Problem! Die Mandelhörnchen lassen sich super einfrieren. Einfach in einen Gefrierbeutel packen und ab ins Gefrierfach. So halten sie sich sogar noch länger!

Häufig gestellte Fragen zu Einfache saftige Mandelhörnchen mit Marzipan

Kann ich die Mandelhörnchen auch ohne Marzipan zubereiten?

Ähm, nein, das geht leider nicht. Marzipan ist *der* Hauptbestandteil dieser Mandelhörnchen! Ohne Marzipan wären es einfach keine Mandelhörnchen mehr, sondern irgendwas anderes. Sorry, aber da muss ich streng sein!

Wie lange sind die Mandelhörnchen haltbar?

Wenn du sie brav in einer Keksdose lagerst (also, wenn du sie nicht gleich alle auf einmal verputzt, was ich total verstehen würde!), dann halten die sich locker eine Woche. Aber wie gesagt, bei uns sind die meistens schneller weg, als ich „Mandelhörnchen“ sagen kann! 😉

Kann ich die Mandelhörnchen auch mit anderer Schokolade verzieren?

Na klar, warum nicht! Zartbitter ist zwar der Klassiker, aber weiße Schokolade oder Vollmilchschokolade passen auch super dazu. Probier einfach aus, was dir am besten schmeckt! Hauptsache, es schmeckt! Und wenn du ganz verrückt bist, kannst du sogar verschiedene Schokoladensorten mischen!

Nährwertangaben für Einfache saftige Mandelhörnchen mit Marzipan

Achtung, liebe Kalorienzähler! Die Nährwertangaben für diese Mandelhörnchen können je nach verwendeten Zutaten (Marzipan, Schokolade usw.) variieren. Genaue Angaben kann ich dir leider nicht liefern, sorry!

Jetzt sind Sie an der Reihe: Einfache saftige Mandelhörnchen mit Marzipan backen!

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