Ach, Gulasch! Gibt’s was Gemütlicheres? Ich meine, wirklich! Das hier ist nicht irgendein Gulasch, das ist ein Rindergulasch Rezept mit Rotwein ganz zart wie von Oma. Und genau so schmeckt’s auch – wie eine warme Umarmung von Oma, nur mit noch mehr Geschmack! Bei uns zu Hause gab es das immer Sonntags, wenn die ganze Familie zusammenkam. Der Duft, wenn’s stundenlang vor sich hin schmort… himmlisch!
Das Geheimnis? Geduld! Und natürlich die richtigen Zutaten. Aber keine Angst, das ist kein Hexenwerk. Ich zeig dir, wie du dieses unglaublich zarte und aromatische Rindergulasch Rezept mit Rotwein ganz zart wie von Oma hinbekommst. Glaub mir, deine Familie wird dich dafür lieben! Und das Beste: Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Perfekt also, um es vorzubereiten, wenn’s mal stressig wird. Vertrau mir, das ist ein Rezept, das du immer wieder machen wirst!
Warum Sie dieses Rindergulasch Rezept mit Rotwein ganz zart wie von Oma lieben werden
Mal ehrlich, wer kann schon „Nein“ zu einem richtig guten Gulasch sagen? Aber dieses hier, Leute, ist anders! Warum du es lieben wirst? Hier ein paar Gründe:
- Das Fleisch zergeht auf der Zunge – so zart, einfach unglaublich!
- Der Geschmack ist so reichhaltig und tief, dank des Rotweins und der Gewürze. Mmmh!
- Es ist super einfach zuzubereiten. Keine komplizierten Schritte, versprochen!
- Es wärmt die Seele. Perfekt für kalte Tage oder einfach, wenn du was richtig Gemütliches brauchst.
- Die ganze Familie wird es lieben! Und glaub mir, das ist doch das Schönste, oder?
Zutaten für dein Rindergulasch Rezept mit Rotwein ganz zart wie von Oma
Okay, Leute, bevor wir loslegen, checkt mal, ob ihr alles da habt! Hier ist die Liste, was ihr für mein mega-leckeres Rindergulasch Rezept mit Rotwein ganz zart wie von Oma braucht. Keine Sorge, ist nicht viel, aber die Qualität macht’s!
- 800g Rindfleisch (Rindergulasch, gewürfelt – fragt am besten direkt beim Metzger!)
- 400g rote Zwiebeln (grob gehackt, keine Tränen erlaubt!)
- 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt, das gibt den extra Kick!)
- 500ml Wasser
- 2 TL Rinderbrühe (ca. 10g, ich nehm immer Pulver, geht am schnellsten)
- 250ml alkoholfreier Rotwein (ja, alkoholfrei, aber trotzdem lecker!)
- 1 EL Tomatenmark (die Tube, die schon ewig im Kühlschrank wohnt, ist perfekt!)
- 3 TL Paprika edelsüß (das ist das A und O für die Farbe!)
- 1 TL Paprika rosenscharf (wer’s mag, kann auch mehr nehmen!)
- 1 TL Oregano (getrocknet, geht auch frisch, wenn ihr habt)
- Etwas Schmand oder Creme Fraiche (für den extra Schmelz!)
- Etwas frische Kräuter (z.B. Petersilie, zum Garnieren. Macht was her!)
Rindergulasch Rezept mit Rotwein ganz zart wie von Oma: Zutaten Hinweise und Substitutionen
Kleiner Tipp am Rande: Beim Fleisch ist Rindergulasch super, aber Schmorfleisch geht auch, muss nur lange genug köcheln! Alkoholfreier Rotwein? Ja, gibt’s und schmeckt! Sonst geht auch Traubensaft, aber dann weniger Zucker! Und Paprika? Edelsüß muss sein, aber beim scharfen könnt ihr spielen. Thymian statt Oregano? Klar, warum nicht!
So gelingt das Rindergulasch Rezept mit Rotwein ganz zart wie von Oma
So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Angst, das Rindergulasch Rezept mit Rotwein ganz zart wie von Oma ist wirklich easy. Einfach Schritt für Schritt folgen, und du wirst sehen: Das wird der Knaller! Wichtig: Nimm dir Zeit, das ist kein Fast-Food-Gericht. Aber die Geduld lohnt sich, versprochen!
Schritt-für-Schritt Anleitung für dein perfektes Rindergulasch Rezept mit Rotwein ganz zart wie von Oma
Okay, los geht’s! Zuerst die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Den Knoblauch auch schälen und fein hacken. Dann das Fleisch, falls nötig, noch etwas kleiner schneiden. So wird’s gleichmäßiger gar. Jetzt einen großen Topf nehmen und Öl rein. Nicht zu wenig, das Fleisch soll ja braten, nicht kochen! Wenn das Öl heiß ist, das Fleisch portionsweise scharf anbraten. Warum portionsweise? Weil sonst die Temperatur zu sehr sinkt und es nur kocht. Und das wollen wir ja nicht, wir wollen Röstaromen!
Fleisch rausnehmen und die Zwiebeln in den Topf geben. Die sollen schön glasig werden. Bratensatz? Nicht wegschmeißen! Der gibt Geschmack! Wenn die Zwiebeln soweit sind, Tomatenmark und Knoblauch dazu und kurz mit anschwitzen. Dann das Fleisch wieder rein. Jetzt kommt der Rotwein! In drei Portionen dazu gießen und immer kurz einkochen lassen. Das gibt so einen tollen Geschmack, wow! Dann Wasser, Brühe und die ganzen Gewürze dazu. Umrühren, Deckel drauf und ab auf die kleinste Stufe. Jetzt heißt’s warten… mindestens 1,5 Stunden. Aber je länger, desto besser!
Tipps für ein besonders zartes Rindergulasch Rezept mit Rotwein ganz zart wie von Oma
Damit dein Gulasch super zart wird, hier noch ein paar Tricks: Das Fleisch vor dem Anbraten unbedingt trocken tupfen! Und lieber etwas mehr Öl nehmen, dann brennt nix an. Ganz wichtig: Auf kleiner Flamme schmoren lassen. Geduld, Geduld! Und wenn die Soße am Ende zu dünn ist, einfach ohne Deckel etwas einkochen lassen. Oder ein bisschen Speisestärke dazu, aber nicht zu viel! Ein Spritzer Essig oder Zitronensaft am Ende bringt noch mal Frische rein. Und das Wichtigste: Mit Liebe kochen, das schmeckt man!
Servier Vorschläge für dein Rindergulasch Rezept mit Rotwein ganz zart wie von Oma
Fertig ist das Gulasch! Und jetzt? Was passt dazu? Also, bei uns gab’s immer Nudeln, am liebsten Spätzle. Aber Kartoffeln oder Knödel sind auch super! Und ein frischer Salat? Perfekt! Oder einfach nur ein Stück Brot zum Dippen in die leckere Soße. Mmmh!
Aufbewahrung und Aufwärmen vom Rindergulasch Rezept mit Rotwein ganz zart wie von Oma
Gulasch übrig? Super! Das schmeckt nämlich aufgewärmt fast noch besser! Einfach in einen luftdichten Behälter packen und ab in den Kühlschrank. Hält sich da locker 2-3 Tage. Zum Aufwärmen? Entweder im Topf auf dem Herd bei kleiner Hitze – immer mal wieder umrühren! – oder in der Mikrowelle. Aber Achtung, nicht zu lange, sonst wird’s trocken!
Häufig gestellte Fragen zum Rindergulasch Rezept mit Rotwein ganz zart wie von Oma
Klar, beim Kochen hat man immer Fragen! Hier sind die Antworten auf die, die mir am häufigsten gestellt werden, wenn’s ums Rindergulasch Rezept mit Rotwein ganz zart wie von Oma geht. Keine Sorge, ich hab an alles gedacht!
Kann ich das Rindergulasch Rezept mit Rotwein ganz zart wie von Oma auch im Schnellkochtopf zubereiten?
Na klar geht das! Aber Achtung, die Kochzeit verkürzt sich enorm. Ich würd sagen, so 30-40 Minuten reichen da. Aber immer mal wieder checken, ob das Fleisch schon zart ist! Sonst wird’s Matsch, und das wollen wir ja nicht.
Welchen Rotwein soll ich für das Rindergulasch Rezept mit Rotwein ganz zart wie von Oma verwenden?
Am besten einen trockenen, vollmundigen Rotwein. Irgendeinen, den du auch so gern trinken würdest! Muss kein teurer Bordeaux sein, ein guter, einfacher Rotwein tut’s auch. Hauptsache, er schmeckt! Und denk dran: Alkoholfrei ist auch lecker!
Kann ich das Rindergulasch Rezept mit Rotwein ganz zart wie von Oma einfrieren?
Jep, das geht prima! Einfach abkühlen lassen und dann in Gefrierbeutel oder -dosen füllen. Hält sich so bis zu 3 Monate. Zum Auftauen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann wie oben beschrieben aufwärmen. Schmeckt fast wie frisch gekocht!
Disclaimer zur Nährwertangaben für das Rindergulasch Rezept mit Rotwein ganz zart wie von Oma
Ach ja, die Nährwerte! Aber Leute, mal ehrlich: Das hängt doch total von den Zutaten ab, oder? Und welche Marke ihr nehmt! Also, sorry, genaue Angaben kann ich euch da nicht geben.
Lass es dir schmecken
So, jetzt ran an den Herd und losgekocht! Und wenn’s dir schmeckt (und das wird’s!), dann lass mir doch einen Kommentar da! Oder zeig mir dein Gulasch auf Insta! Ich freu mich drauf!
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Rindergulasch Rezept: Omas zartes Rezept, in 90 Minuten!
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten
- Gesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen 1x
- Kategorie: Hauptspeise
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
- Diät: Laktosearm
Beschreibung
Ein herzhaftes Rindergulasch Rezept mit Rotwein, das zart wie von Oma schmeckt.
Zutaten
- 800 g Rindfleisch (Rindergulasch, gewürfelt)
- 400 g Zwiebeln, rot
- 2 Zehen Knoblauch
- 500 ml Wasser
- 2 TL Rinderbrühe – ca. 10 g
- 250 ml alkoholfreier Rotwein
- 1 EL Tomatenmark
- 3 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Paprika rosenscharf
- 1 TL Oregano
- etwas Schmand oder Creme Fraiche
- etwas Frische Kräuter z.B. Petersilie
Anleitungen
- Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Den Knoblauch schälen und hacken. Das Rindergulasch in kleinere Stücke schneiden.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Hälfte vom Fleisch scharf anbraten und aus dem Topf nehmen. Die zweite Portion anbraten und ebenfalls aus dem Topf nehmen.
- Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und andünsten lassen. Bratensatz vom Topfboden entfernen.
- Wenn die Zwiebeln glasig sind, Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen. Kurz mit anschwitzen lassen und das Fleisch hinzugeben. Alles gut verrühren.
- Den alkoholfreien Rotwein in drei Portionen hinzugießen und jeweils kurz einkochen lassen. Umrühren. Wasser, Brühe, Paprika edelsüß, Paprika rosenscharf und Oregano hinzugeben. Verrühren und mit geschlossenem Deckel für 1,5 Stunden auf niedrigster Stufe köcheln lassen.
- Wenn die Soße zu flüssig ist, ohne Deckel für 15 – 30 Minuten auf mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Soße andickt.
- Mit Creme Fraiche oder Schmand und Kräutern wie Petersilie servieren. Nudeln zum Gulasch essen.
Notizen
- Das Fleisch vor dem Anbraten trocken tupfen.
- Die Soße kann mit etwas Speisestärke angedickt werden.
- Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: Unbekannt
- Zucker: Unbekannt
- Natrium: Unbekannt
- Fett: Unbekannt
- Gesättigtes Fett: Unbekannt
- Ungesättigtes Fett: Unbekannt
- Transfett: Unbekannt
- Kohlenhydrate: Unbekannt
- Ballaststoffe: Unbekannt
- Eiweiß: Unbekannt
- Cholesterin: Unbekannt
