Name: Schnelle Pizzabrötchen: Genial einfach in 20 Min
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Mehl; 125 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 3 EL Tomatenmark; 1 EL Wasser; 1 TL Kräuter, italienisch; 100 g Putenbrust, geräuchert; 125 g Cheddar & Gouda

Schnelle Pizzabrötchen ohne Hefe in 20 Minuten

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Kennst du das? Heißhunger auf Pizza, aber null Zeit? Ich kenne das SO gut! Manchmal will man einfach nur was Deftiges, Warmes, Käsiges… aber stundenlang in der Küche stehen? Nö! Genau dafür hab ich das perfekte Rezept: Schnelle Pizzabrötchen ohne Hefe in 20 Minuten!

Ich hab schon so viele „schnelle“ Rezepte ausprobiert, die dann doch ewig gedauert haben. Aber diese Pizzabrötchen sind echt der Hammer. Kein Hefeteig, der aufgehen muss, kein langes Kneten. Einfach Zutaten zusammenmischen, belegen, ab in den Ofen – fertig! Glaub mir, wenn ich sage, das ist das Rettungsrezept für jeden Pizza-Heißhunger!

Warum du diese Schnelle Pizzabrötchen ohne Hefe in 20 Minuten lieben wirst

Schnell und Einfach

Echt jetzt, 20 Minuten! Vom Kühlschrank auf den Tisch. Kein komplizierter Teig, kein Warten. Einfacher geht’s nicht, versprochen!

Geschmackvoll und Anpassbar

Der Geschmack ist einfach unschlagbar! Und das Beste: Du kannst die Füllung ganz nach deinem Geschmack anpassen. Was dein Herz begehrt!

Schnelle Pizzabrötchen ohne Hefe in 20 Minuten - detail 1

Zutaten für Schnelle Pizzabrötchen ohne Hefe in 20 Minuten

Okay, hier kommt die Zutatenliste – nix Aufregendes, versprochen! Alles Sachen, die man meistens eh daheim hat. Und wenn nicht, ab zum Supermarkt, dauert ja nicht lang. Los geht’s!

Mehl

250 g Weizenmehl, Typ 405. Geht aber auch 550, wenn du das lieber magst. Hauptsache, es ist Mehl, haha!

Wasser

125 ml lauwarmes Wasser. Nicht zu heiß, sonst killst du das Backpulver! Einfach so, dass es sich angenehm anfühlt.

Olivenöl

2 EL natives Olivenöl extra. Das gibt den extra Geschmackskick! Aber normales Öl tut’s zur Not auch, keine Panik.

Backpulver

2 TL Backpulver. Das ist unser „Hefe-Ersatz“! Sorgt dafür, dass die Brötchen schön fluffig werden.

Salz

1/2 TL Salz. Brauchen wir einfach, um den Geschmack abzurunden. Nicht zu viel, sonst werden sie zu salzig!

Tomatenmark

3 EL Tomatenmark. Für den typischen Pizza-Geschmack! Kannst auch Pizzasauce nehmen, wenn du das lieber magst.

Kräuter

1 TL Italienische Kräuter, getrocknet. Oregano, Basilikum, Thymian… was halt so drin ist. Frische Kräuter gehen auch, aber dann etwas mehr nehmen!

Putenbrust

100 g Geräucherte Putenbrust, gewürfelt. Schinken geht natürlich auch, oder Salami, oder was du sonst so magst!

Käse

125 g Cheddar & Gouda, gerieben. Ich liebe diese Kombi! Aber Mozzarella oder einfach nur Gouda gehen auch super. Hauptsache, es schmilzt gut!

Schnelle Pizzabrötchen ohne Hefe in 20 Minuten - detail 2

So bereitest du Schnelle Pizzabrötchen ohne Hefe in 20 Minuten zu

So, jetzt kommt der spaßige Teil: das Zubereiten! Keine Angst, ist echt easy. Schritt für Schritt, und du wirst sehen, wie schnell das geht. Versprochen!

Vorbereitung der Füllung und des Teigs

Als erstes: Putenbrust in kleine Würfel schneiden, falls noch nicht passiert. Käse reiben, wenn du ihn nicht schon fertig gerieben gekauft hast. Dann Tomatenmark mit 1 EL Wasser und den Kräutern verrühren. Das gibt die extra Würze! Und dann alle Teigzutaten in eine Schüssel und gut verkneten. Geht am besten mit den Händen, dann spürst du, ob der Teig gut ist.

Ausrollen und Füllen des Teigs für Schnelle Pizzabrötchen ohne Hefe

Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig halbieren. Eine Hälfte zu einem dünnen Oval ausrollen. Mit der Hälfte des Tomatenmarks bestreichen. Obere Hälfte mit der Hälfte der Füllung belegen. Aber nicht zu viel, sonst rollt er sich schlecht! Dann das Teigende über die Füllung schlagen.

Formen und Backen der Schnelle Pizzabrötchen ohne Hefe

Die Rolle straff einrollen. Und jetzt kommt’s: Die Rolle in 12 Röllchen schneiden. Am besten mit einem scharfen Messer. Die Röllchen auf ein Backblech legen. Mit der anderen Teighälfte wiederholen. Ab in den Ofen bei 250 Grad Umluft für 10-12 Minuten. Achtung, die können schnell dunkel werden, also immer mal wieder gucken!

Servieren der Schnelle Pizzabrötchen ohne Hefe in 20 Minuten

Warm servieren! Am besten schmecken sie, wenn der Käse noch schön zerläuft. Und was super dazu passt: Ein Knoblauchdip! Oder einfach pur, sind sie auch mega lecker. Glaub mir, die sind schneller weg, als du gucken kannst!

Tipps für Perfekte Schnelle Pizzabrötchen ohne Hefe in 20 Minuten

Damit deine Pizzabrötchen auch wirklich perfekt werden, hab ich hier noch ein paar Tricks auf Lager. Glaub mir, die machen den Unterschied!

Teigkonsistenz

Der Teig sollte schön geschmeidig sein, nicht zu klebrig, aber auch nicht zu trocken. Wenn er zu klebrig ist, einfach noch etwas Mehl dazugeben. Wenn er zu trocken ist, ein bisschen Wasser!

Füllungsvariationen

Sei kreativ! Statt Putenbrust gehen auch Salami, Schinken, Paprika, Oliven… oder einfach nur Käse! Hauptsache, es schmeckt dir!

Backzeit anpassen

Jeder Ofen ist anders! Also, die Pizzabrötchen immer im Auge behalten. Wenn sie zu schnell braun werden, die Temperatur etwas runterdrehen. Und wenn sie noch zu blass sind, einfach noch ein paar Minuten länger backen. Sie sollten goldbraun und knusprig sein!

Ingredient Notes/Substitutions für Schnelle Pizzabrötchen ohne Hefe

Manchmal hat man ja nicht alles da, oder man mag was nicht. Kein Problem, hier kommen ein paar Ideen, was du stattdessen nehmen kannst!

Mehl Alternativen

Du willst die Pizzabrötchen glutenfrei machen? Kein Problem! Einfach glutenfreies Mehl nehmen. Aber Achtung, der Teig wird dann etwas anders. Vielleicht brauchst du etwas mehr oder weniger Wasser. Einfach ausprobieren!

Käse Alternativen

Kein Cheddar & Gouda da? Macht nix! Mozzarella geht super, oder Feta, wenn du’s etwas würziger magst. Hauptsache, der Käse schmilzt gut! Und wenn du vegan bist, gibt’s ja auch leckeren veganen Käse. Einfach den nehmen, der dir am besten schmeckt!

FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Schnelle Pizzabrötchen ohne Hefe

Klar, beim Backen hat man immer Fragen! Hier kommen die Antworten auf die häufigsten Fragen zu meinen schnellen Pizzabrötchen. Wenn deine Frage nicht dabei ist, schreib mir einfach in die Kommentare!

Kann ich den Teig vorbereiten?

Gute Frage! Theoretisch ja, aber… am besten schmecken die Pizzabrötchen frisch! Wenn du den Teig vorbereiten willst, wickel ihn in Frischhaltefolie und leg ihn in den Kühlschrank. Aber nicht länger als einen halben Tag, sonst wird er komisch. Und vor dem Ausrollen etwas warm werden lassen!

Kann ich andere Kräuter verwenden?

Na klar! Italienische Kräuter sind super, aber du kannst auch andere nehmen, die du magst. Knoblauchgranulat passt auch super, oder frischer Rosmarin. Sei einfach kreativ und probier aus, was dir schmeckt! Ich liebe ja Oregano, das geht immer!

Wie lagere ich die Pizzabrötchen?

Wenn du wirklich welche übrig hast (was ich bezweifle!), dann pack sie in eine Dose oder einen Gefrierbeutel. Im Kühlschrank halten sie sich so 2-3 Tage. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen oder die Mikrowelle. Aber Achtung, in der Mikrowelle werden sie etwas weich! Im Ofen bleiben sie knuspriger.

Schnelle Pizzabrötchen ohne Hefe in 20 Minuten - detail 3

Aufbewahren und Aufwärmen von Schnelle Pizzabrötchen ohne Hefe

Falls du es tatsächlich schaffst, nicht alle auf einmal zu verputzen: Die Pizzabrötchen in einer Dose oder einem Gefrierbeutel im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen? Am besten kurz in den Ofen, dann werden sie wieder knusprig! Mikrowelle geht auch, aber dann sind sie eher weich. Schmecken aber trotzdem!

Disclaimer zu Nährwertangaben für Schnelle Pizzabrötchen ohne Hefe

Nur zur Info: Die Nährwertangaben sind Schätzungen! Je nachdem, welche Zutaten und Marken du nimmst, können die Werte natürlich variieren. Also, nicht zu genau nehmen!

Teile dein Ergebnis!

Und jetzt du! Hab die Schnelle Pizzabrötchen ohne Hefe in 20 Minuten nachgebacken? Lass es mich wissen! Kommentar da lassen, Rezept bewerten oder auf Social Media teilen – ich bin gespannt!

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