Pfirsich-Konfitüre mit Nektarine: 4 geniale Tipps

Ach, der Sommer! Was macht man bloß mit all den leckeren Früchten, die einem quasi hinterhergeworfen werden? Bei uns platzen die Obstbäume fast, und da muss man sich was einfallen lassen, damit das ganze Obst nicht verdirbt. Klar, man kann Kuchen backen (mache ich auch!), aber ich liebe es, Konfitüre zu kochen. Und dieses Jahr habe ich eine ganz besondere Kreation für euch: Pfirsich-Konfitüre mit feiner Nektarinennote!

Ich weiß, ich weiß, Pfirsich-Konfitüre ist nichts Neues. Aber wartet ab! Der Clou ist die Kombination mit Nektarinen. Das gibt der Konfitüre nämlich einen extra Frischekick und eine ganz besondere Süße. Und das Beste: Es ist super einfach! Ich mache das schon seit Jahren so, wie mir das meine Oma gezeigt hat. Also vertraut mir, das wird was!

Warum Sie diese Pfirsich-Konfitüre mit feiner Nektarinennote lieben werden

• Einfache Zubereitung

  Ehrlich, das Rezept ist kinderleicht! Kein stundenlanges Einkochen oder komplizierte Tricks. Früchte schnippeln, Zucker dazu, köcheln lassen – fertig!

• Köstliche Geschmackskombination

  Pfirsich und Nektarine sind einfach ein Dreamteam! Die Süße des Pfirsichs, die leichte Säure der Nektarine… mmmh, einfach himmlisch!

• Perfekt zum Verschenken

  Selbstgemacht ist doch immer noch das Schönste, oder? In hübsche Gläser gefüllt, ist die Konfitüre ein tolles Geschenk für Freunde und Familie.

• Haltbarkeit

  So konserviert man den Sommer! Und das Beste: Die Konfitüre hält sich super lange. So hat man auch im Winter noch was von den leckeren Sommerfrüchten.

Was Sie für Ihre Pfirsich-Konfitüre mit feiner Nektarinennote benötigen

Okay, bevor wir loslegen, hier die Zutatenliste. Keine Sorge, ist nicht viel! Ihr braucht:

• 1 kg Pfirsiche, schön reif, entsteint und gewürfelt (ich nehm am liebsten die gelbfleischigen!)
• 500 g Nektarinen, auch entsteint und gewürfelt
• 750 g Gelierzucker (2:1) – der ist wichtig, sonst wird’s nix mit der Konfitüre!
• Saft einer halben Zitrone – gibt’s ’nen Frischekick!

Und das war’s schon! Los geht’s!

So bereiten Sie Pfirsich-Konfitüre mit feiner Nektarinennote zu

So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Angst, das ist wirklich einfacher als es klingt. Versprochen!

Vorbereitung der Früchte

Als Erstes müssen wir uns um die Hauptdarsteller kümmern: die Pfirsiche und Nektarinen. Wascht die beiden gründlich ab. Ob ihr die Früchte schält oder nicht, ist Geschmackssache. Ich persönlich lasse die Schale dran, weil da viele Vitamine drin stecken und es der Konfitüre eine schöne Farbe gibt. Aber wenn ihr’s lieber ohne mögt, nur zu!

Dann halbiert ihr die Früchte, entfernt den Stein (das geht am besten mit einem kleinen Messer) und würfelt sie. Nicht zu klein, aber auch nicht zu groß. So ungefähr 1-2 cm große Würfel sind perfekt. Und keine Sorge, wenn’s nicht alles perfekt gleichmäßig ist, das fällt später eh nicht auf!

Kochen der Pfirsich-Konfitüre mit feiner Nektarinennote

Jetzt kommt alles in einen großen Topf. Pfirsiche, Nektarinen, Gelierzucker und den Zitronensaft. Verrührt das Ganze gut, damit sich der Zucker schön verteilt. Und jetzt kommt ein wichtiger Schritt: Lasst das Gemisch mal so 10 Minuten stehen. Dadurch zieht der Zucker Saft aus den Früchten und die Konfitüre wird später nicht zu trocken.

Stellt den Topf auf den Herd und bringt alles unter ständigem Rühren zum Kochen. Achtung, das kann spritzen! Also lieber einen großen Topf nehmen und vorsichtig sein! Sobald die Konfitüre sprudelnd kocht, lasst sie mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren weiterkochen. Das Rühren ist echt wichtig, damit nix anbrennt!

Gelierprobe durchführen

Nach den 3 Minuten kommt der spannende Teil: die Gelierprobe! Nehmt einen Löffel Konfitüre und gebt sie auf einen kalten Teller. Ich lege den Teller vorher immer kurz ins Gefrierfach, dann geht’s schneller. Wartet kurz, bis die Konfitüre etwas abgekühlt ist, und schiebt sie dann mit dem Finger an. Wenn sie fest wird und nicht mehr verläuft, ist sie fertig. Wenn nicht, kocht sie noch ein Minütchen länger und macht dann eine neue Gelierprobe.

Abfüllen und Verschließen

Wenn die Gelierprobe passt, könnt ihr die Konfitüre sofort in sterilisierte Gläser füllen. Wie ihr die Gläser sterilisiert, zeige ich euch später noch. Füllt die Gläser bis kurz unter den Rand und verschließt sie sofort mit dem Deckel. Dreht die Gläser dann für 5 Minuten auf den Kopf. Dadurch entsteht ein Vakuum und die Konfitüre hält sich länger. Und fertig ist eure selbstgemachte Pfirsich-Konfitüre mit feiner Nektarinennote! Ist doch gar nicht so schwer, oder?

Tipps für die perfekte Pfirsich-Konfitüre mit feiner Nektarinennote

Damit eure Konfitüre auch wirklich gelingt, hab ich hier noch ein paar Profi-Tipps für euch. Glaubt mir, die machen den Unterschied!

Die Richtige Frucht Reife

Das A und O für eine leckere Konfitüre sind natürlich die Früchte! Pfirsiche und Nektarinen sollten schön reif sein, aber nicht überreif. Sie sollten auf Druck leicht nachgeben, aber noch fest sein. Und sie sollten natürlich gut riechen! Wenn die Früchte noch hart sind, lasst sie einfach noch ein paar Tage bei Zimmertemperatur nachreifen.

Sterilisation der Gläser

Das ist super wichtig, damit die Konfitüre auch lange hält! Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Gläser zu sterilisieren. Ich mache das am liebsten im Backofen. Dazu spüle ich die Gläser und Deckel gründlich mit heißem Wasser und Spülmittel aus. Dann stelle ich die Gläser auf ein Backblech und schiebe sie bei 120 Grad für 10 Minuten in den Backofen. Die Deckel koche ich in einem Topf mit Wasser aus. Lasst alles gut abkühlen bevor ihr die Konfitüre einfüllt. So seid ihr auf der sicheren Seite!

Lagerung

Die fertige Konfitüre sollte kühl und dunkel gelagert werden. Am besten im Keller oder in einem kühlen Vorratsschrank. Geöffnete Gläser gehören in den Kühlschrank. Und keine Sorge, wenn sich nach einiger Zeit etwas Flüssigkeit absetzt, das ist ganz normal und kein Zeichen dafür, dass die Konfitüre schlecht ist. Solange sie gut riecht und schmeckt, könnt ihr sie bedenkenlos essen!

Variationen der Pfirsich-Konfitüre mit feiner Nektarinennote

Wisst ihr was? Konfitüre kochen ist wie ein Spielplatz für Kreative! Man kann so viel ausprobieren und variieren. Hier sind ein paar meiner Lieblingsideen, wie ihr eure Pfirsich-Konfitüre mit feiner Nektarinennote noch aufpeppen könnt:

Pfirsich-Konfitüre mit Vanille

Vanille und Pfirsich passen einfach perfekt zusammen! Gebt entweder einen Teelöffel Vanilleextrakt kurz vor dem Abfüllen in die Konfitüre oder – noch besser – kratzt das Mark einer Vanilleschote aus und kocht es mit. Das gibt der Konfitüre ein unglaublich feines Aroma!

Pfirsich-Konfitüre mit Mandeln

Wer’s knackig mag, sollte unbedingt Mandeln dazugeben! Geröstete Mandelblättchen oder gehackte Mandeln kurz vor dem Abfüllen unterrühren. Das gibt der Konfitüre einen tollen Biss und einen nussigen Geschmack.

Pfirsich-Konfitüre mit Ingwer

Für alle, die es etwas würziger mögen: Ingwer! Ein kleines Stück frischen Ingwer schälen, fein reiben und mitkochen. Aber Vorsicht, nicht zu viel, sonst wird’s zu scharf! Das gibt der Konfitüre einen schönen, warmen Geschmack.

Häufig gestellte Fragen zur Pfirsich-Konfitüre mit feiner Nektarinennote

Ich weiß, beim Konfitüre kochen können manchmal Fragen aufkommen. Keine Sorge, ich hab die Antworten!

Wie lange ist die Pfirsich-Konfitüre mit feiner Nektarinennote haltbar?

Wenn ihr sauber gearbeitet und die Gläser richtig sterilisiert habt, hält sich die Konfitüre locker ein Jahr! Aber mal ehrlich, bei uns ist die immer viel schneller weggeputzt. Angebrochene Gläser solltet ihr im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ein paar Wochen verbrauchen.

Kann ich auch andere Zuckerarten verwenden?

Klar, könnt ihr experimentieren! Aber denkt dran, Gelierzucker enthält Pektin, das für die Gelierung sorgt. Wenn ihr normalen Zucker nehmt, müsst ihr eventuell noch etwas Pektin extra hinzufügen. Und Achtung: Der Geschmack kann sich verändern! Ich bleib lieber beim Gelierzucker, da weiß ich, was ich hab.

Was mache ich, wenn die Konfitüre zu flüssig ist?

Oops, das kann passieren! Keine Panik, ist noch nicht alles verloren. Gebt einfach noch etwas Zitronensaft dazu und kocht die Konfitüre noch ein paar Minuten länger. Der Zitronensaft hilft beim Gelieren. Und vergesst nicht, eine neue Gelierprobe zu machen!

Kann ich gefrorene Früchte verwenden?

Im Notfall ja, aber frisch ist immer besser! Gefrorene Früchte enthalten oft mehr Wasser, dadurch kann die Konfitüre etwas flüssiger werden. Lasst die Früchte vorher gut auftauen und abtropfen, bevor ihr sie verwendet. Und vielleicht müsst ihr die Konfitüre etwas länger kochen, damit sie die richtige Konsistenz bekommt.

Servier Vorschläge für Pfirsich-Konfitüre mit feiner Nektarinennote

Okay, die Konfitüre ist fertig, aber was macht man jetzt damit? Hier sind ein paar Ideen, wie ihr eure selbstgemachte Köstlichkeit genießen könnt!

Auf Brot oder Brötchen

Klar, der Klassiker! Einfach auf ein frisches Brot oder ein knuspriges Brötchen schmieren. Am besten schmeckt’s natürlich, wenn das Brot noch warm ist! Mmmh!

Zu Käse

Probiert’s mal zu Käse! Ziegenkäse oder Brie passen super zur Süße der Konfitüre. Aber auch ein kräftiger Bergkäse kann eine tolle Kombination sein. Einfach ein kleines Löffelchen Konfitüre dazu geben. Vertraut mir, das ist ein Gaumenschmaus!

Als Füllung für Gebäck

Die Konfitüre eignet sich auch super als Füllung für Gebäck! Ob für Plätzchen, Kuchen oder Croissants – eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Einfach einen Klecks Konfitüre in die Mitte geben und ab in den Ofen!

Aufbewahrung und Haltbarkeit der Pfirsich-Konfitüre mit feiner Nektarinennote

So, ihr habt fleißig Konfitüre gekocht! Aber was macht man mit den Resten, falls überhaupt welche übrig bleiben? Geöffnete Gläser gehören in den Kühlschrank, klar. Aber wie lange hält sie sich da? Also, ich sag mal so: Wenn nix schimmelt, könnt ihr sie noch genießen! Aber am besten innerhalb von 2-3 Wochen aufbrauchen. Und zum „Aufwärmen“? Braucht man nicht! Konfitüre schmeckt am besten direkt aus dem Glas, oder?

Disclaimer zu Nährwertangaben

Nur zur Info: Die Nährwertangaben sind Schätzungen! Das hängt alles von den genauen Zutaten und Marken ab, die ihr verwendet. Also bitte nicht drauf festnageln lassen!

Jetzt sind Sie dran!

So, jetzt seid ihr an der Reihe! Probiert das Rezept aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat! Hinterlasst einen Kommentar oder gebt dem Rezept eine Bewertung. Ich bin gespannt auf euer Feedback!

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