Käse-Brokkoli-Reis-Auflauf: Geniales Rezept in 4 Schritten

Kennt ihr das? Manchmal hat man einfach keine Ahnung, was man kochen soll, aber alle am Tisch haben Hunger! Und am besten soll’s auch noch gesund sein, oder zumindest nicht ungesund. Genau für solche Tage hab ich das perfekte Rezept: Käse-Brokkoli-Reis-Auflauf! Klingt spießig? Find ich gar nicht! Der ist nämlich super lecker und so einfach, dass sogar mein chaotischer Teenie-Sohn den hinbekommt.

Das Beste daran ist, dass man ihn wirklich für die ganze Familie genießen kann. Selbst die Gemüseverweigerer (ich schau dich an, kleiner Tim!) schnabulieren den Brokkoli, weil er so schön im Käse versteckt ist. Und hey, Reis und Käse lieben doch sowieso alle, oder? Bei uns gab’s früher immer Auflauf bei Oma, wenn die ganze Bagage zu Besuch war. Dieser hier erinnert mich total daran – nur eben ein bisschen gesünder und ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Also, los geht’s, ran an den Käse-Brokkoli-Reis-Auflauf!

Warum Sie diesen Käse-Brokkoli-Reis-Auflauf für die ganze Familie genießen werden

Schnell und einfach zubereitet

Mal ehrlich, wer hat schon ewig Zeit zum Kochen? Dieser Auflauf ist ratzfatz fertig – versprochen! Die Vorbereitung dauert keine Viertelstunde, und der Ofen erledigt den Rest. Perfekt, wenn’s mal wieder schnell gehen muss!

Voller Geschmack

Käse, Brokkoli, Reis… das klingt erstmal unspektakulär. Aber wartet ab! Der geschmolzene Käse macht’s! Und mit ein bisschen Pfeffer und Muskatnuss (psst, mein Geheimtipp!) wird’s richtig lecker. Einfach, aber genial!

Perfekt für die ganze Familie

Ich sag’s euch, dieser Auflauf kommt immer gut an. Sogar wählerische Esser lieben ihn! Der milde Geschmack und die cremige Konsistenz überzeugen einfach jeden. Und wenn’s sein muss, kann man ja noch ein bisschen extra Käse draufstreuen, oder?

Vegetarisch

Braucht’s heute mal kein Fleisch? Kein Problem! Dieser Auflauf ist von Natur aus vegetarisch und trotzdem super sättigend. Und wer mag, kann ja noch ein paar Champignons oder Paprika dazuschnippeln. Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Zutaten für den Käse-Brokkoli-Reis-Auflauf für die ganze Familie

Reis

Am besten nehmt ihr Langkornreis, so 200g ungefähr. Geht aber auch mit anderem Reis, wenn ihr nix anderes da habt. Hauptsache, er ist gekocht!

Brokkoli

Ich nehm meistens frischen Brokkoli, ungefähr 500g. Aber TK-Brokkoli geht auch, kein Problem! Wichtig: In Röschen, sonst wird’s doof.

Käse

Geriebener Gouda ist mein Favorit, so 200g. Aber hey, nehmt, was ihr da habt! Emmentaler oder was würzigeres geht auch super.

Milch

Ganz normale Milch, 400ml. Fettgehalt ist eigentlich egal, je nachdem, wie „leicht“ ihr es wollt.

Eier

Zwei Eier, Größe L. Wenn ihr nur kleine habt, nehmt vielleicht lieber drei, damit’s schön fluffig wird.

Gewürze

Salz und Pfeffer, ganz nach eurem Geschmack. Ich mach immer ordentlich Pfeffer dran, aber das ist ja Geschmackssache.

Butter

Ein kleines Stückchen Butter für die Form. Damit nix anklebt, wisst ihr? Margarine tut’s zur Not auch, aber Butter schmeckt halt besser, find ich.

So bereiten Sie den köstlichen Käse-Brokkoli-Reis-Auflauf für die ganze Familie zu

Reis kochen

Okay, erster Schritt: Reis kochen! Ich mach das immer ganz einfach nach Packungsanweisung. Meistens ist das ja so 20 Minuten in kochendem Salzwasser. Aber Achtung, nicht zu weich kochen, der Reis soll noch ein bisschen Biss haben!

Brokkoli vorbereiten

Jetzt kommt der Brokkoli dran. Entweder ihr dämpft ihn, das find ich am besten, weil dann die Vitamine nicht so flöten gehen. Oder ihr kocht ihn kurz in Salzwasser. Wichtig: Nur so lange, bis er bissfest ist! Also nicht matschig, sondern noch knackig. So fünf Minuten reichen da meistens.

Ofen vorheizen

Während der Reis und der Brokkoli so vor sich hin brutzeln, heizt ihr schon mal den Ofen vor. 180°C, Ober-/Unterhitze. Umluft geht auch, dann vielleicht ein bisschen weniger Temperatur, so 160°C. Und am besten stellt ihr den Rost in die Mitte, dann wird’s gleichmäßig.

Auflaufform vorbereiten

Jetzt schnappt ihr euch eure Auflaufform und fettet sie ordentlich mit Butter ein. Das verhindert, dass der Auflauf später anklebt. Und wer ganz sicher gehen will, kann auch noch ein bisschen Paniermehl drüberstreuen.

Reis und Brokkoli vermischen

Den gekochten Reis und den vorbereiteten Brokkoli gebt ihr jetzt in die Auflaufform und vermischt alles gut. Achtet darauf, dass sich alles schön gleichmäßig verteilt, damit jeder Bissen was vom Reis und Brokkoli abbekommt.

Eiermilch zubereiten

In einer Schüssel verquirlt ihr die Milch und die Eier. Ordentlich verrühren, damit sich alles gut verbindet. Dann kommt noch Salz und Pfeffer dazu. Und wer mag, kann jetzt auch noch ein bisschen Muskatnuss reinreiben, das gibt dem Ganzen noch einen extra Kick!

Eiermilch über den Reis gießen

Die Eiermilch gießt ihr jetzt vorsichtig über den Reis und Brokkoli in der Auflaufform. Achtet darauf, dass alles gut bedeckt ist, damit der Auflauf schön saftig wird.

Käse verteilen

Jetzt kommt das Beste: Der Käse! Den geriebenen Käse verteilt ihr gleichmäßig über den Auflauf. Nicht zu sparsam sein, der Käse macht’s ja erst richtig lecker!

Auflauf backen

Ab in den Ofen damit! So 25-30 Minuten, bis der Käse schön goldbraun ist. Aber Achtung, jeder Ofen ist anders, also behaltet den Auflauf im Auge! Wenn der Käse zu dunkel wird, könnt ihr ihn einfach mit Alufolie abdecken.

Tipps für den perfekten Käse-Brokkoli-Reis-Auflauf für die ganze Familie

Knusprige Kruste

Ihr wollt eine richtig knusprige Kruste? Dann streut vor dem Backen noch ein bisschen Paniermehl über den Käse! Das saugt die Feuchtigkeit auf und wird schön goldbraun und knusprig. Mmmmh!

Gemüsevariationen

Brokkoli ist nicht so euer Ding? Kein Problem! Ihr könnt auch anderes Gemüse in den Auflauf schnippeln. Karotten, Blumenkohl, Paprika… was immer ihr da habt! Hauptsache, es schmeckt!

Auflauf aufbewahren

Ihr habt zu viel Auflauf gemacht? Kein Problem! Der hält sich im Kühlschrank locker zwei, drei Tage. Einfach in eine Dose packen und ab damit in den Kühlschrank. Kalt schmeckt er übrigens auch super!

Variationen für Ihren Käse-Brokkoli-Reis-Auflauf für die ganze Familie

Andere Käsesorten

Gouda ist super, klar. Aber habt ihr schon mal Bergkäse probiert? Oder Mozzarella? Mmmh, lecker! Lasst eurer Kreativität freien Lauf! Hauptsache, der Käse schmilzt gut.

Schinken hinzufügen

Für alle, die’s nicht vegetarisch mögen: Würfelchen von Schinken oder Speck machen sich super im Auflauf! Einfach mit dem Reis und Brokkoli vermischen, fertig.

Kräuter hinzufügen

Ein paar frische Kräuter machen den Auflauf gleich viel spannender! Petersilie, Schnittlauch oder Thymian passen super dazu. Am besten kurz vor dem Servieren drüberstreuen, dann sind sie noch schön frisch.

FAQ: Häufig gestellte Fragen zum Käse-Brokkoli-Reis-Auflauf für die ganze Familie

Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Na klar, das ist ja das Schöne! Du kannst den Auflauf super easy schon am Vortag vorbereiten. Einfach alles in die Form schichten, Eiermilch drüber und ab in den Kühlschrank. Am nächsten Tag dann einfach in den Ofen schieben. Perfekt, wenn man Gäste erwartet!

Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Absolut! Gefrorener Brokkoli ist total praktisch, weil man ihn immer da hat. Einfach unaufgetaut in den Auflauf geben. Aber Achtung, er gibt vielleicht ein bisschen mehr Wasser ab, also eventuell die Backzeit ein paar Minuten verlängern.

Wie lange ist der Auflauf haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf locker zwei bis drei Tage. Aber ganz ehrlich, bei uns ist der meistens schon vorher weggeputzt! Wichtig ist, dass du ihn gut abgedeckt aufbewahrst, damit er nicht austrocknet.

Aufbewahrung und Aufwärmen Ihres Käse-Brokkoli-Reis-Auflaufs für die ganze Familie

Aufbewahrung

Habt ihr was übrig? Kein Problem! Einfach in eine luftdichte Dose packen und ab in den Kühlschrank. Hält sich da locker 2-3 Tage. Aber pssst, meistens ist er ja eh schneller weg, stimmt’s?

Aufwärmen

Zum Aufwärmen könnt ihr den Auflauf entweder in den Ofen schieben (so 15 Minuten bei 150°C) oder, wenn’s schnell gehen muss, in die Mikrowelle. Aber Achtung, in der Mikro wird er manchmal etwas matschig! Im Ofen bleibt er schön knusprig.

Nährwertangaben für den Käse-Brokkoli-Reis-Auflauf

Okay, jetzt kommt das Kleingedruckte! Also, die Nährwertangaben hier sind nur ’ne grobe Schätzung, ja? Hängt ja total davon ab, welchen Käse ihr nehmt, wie viel Butter ihr in die Form schmiert und so weiter. Und natürlich, wie groß eure Portion ist! Aber so als Richtwert, damit ihr ’n Gefühl dafür bekommt…

Denkt dran, das hier ist ’n Auflauf für die Seele, nicht für ’ne Diät-Challenge! Aber hey, Brokkoli ist gesund, Reis macht satt und Käse… naja, Käse ist einfach lecker! Also genießt ihn einfach!

Disclaimer: Nährwertangaben können je nach verwendeten Zutaten und Marken variieren und werden nicht präzise angegeben.

Genießen Sie Ihren Käse-Brokkoli-Reis-Auflauf für die ganze Familie und hinterlassen Sie einen Kommentar!

So, jetzt ran an den Auflauf und lasst es euch schmecken! Und wenn er euch genauso gut schmeckt wie uns, dann hinterlasst doch einen Kommentar! Ich bin gespannt, wie er euch gefällt!

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