Wer liebt ihn nicht, den klassischen Apfelkuchen? Aber mal ehrlich, wer braucht schon das ganze Gluten und den Zucker, der da meistens drin steckt? Ich hab‘ da was für euch: Mein glutenfreier Apfelkuchen mit Mandelmehl ohne Zucker! Ja, richtig gelesen. Ohne Zuckerzusatz! Und trotzdem super saftig und lecker.
Das Beste daran? Er ist kinderleicht zu machen. Versprochen! Und er ist perfekt, wenn du dich glutenfrei ernährst oder einfach nur auf deinen Zuckerkonsum achten möchtest. Oder beides? Umso besser!
Ich hab das Rezept übrigens entdeckt, als meine Schwester plötzlich eine Glutenunverträglichkeit entwickelt hat. Klar, dass ich ihr ihren geliebten Apfelkuchen nicht vorenthalten wollte! Also hab ich getüftelt und probiert, bis dieser hier rauskam. Und was soll ich sagen? Er schmeckt nicht nur meiner Schwester, sondern der ganzen Familie! Und jetzt auch dir! Glaub mir, du wirst es lieben!
Warum Sie diesen Glutenfreien Apfelkuchen mit Mandelmehl ohne Zucker lieben werden
Mal ehrlich, wer braucht schon komplizierte Rezepte? Dieser Apfelkuchen ist so einfach, dass sogar mein Neffe ihn backen kann! Und das will was heißen. Aber das ist noch nicht alles. Hier sind ein paar Gründe, warum du diesen Kuchen lieben wirst:
- Glutenfrei
- Ohne Zuckerzusatz
- Super einfach zu machen
- Mit Mandelmehl – extra nussig!
- Köstlicher Apfelgeschmack, versprochen!
- Perfekt für alle mit speziellen Ernährungsbedürfnissen
Vorteile des Glutenfreien Apfelkuchens mit Mandelmehl ohne Zucker
Okay, lass uns das mal genauer anschauen. Was macht diesen Kuchen so besonders?
Schnell und Einfach
Keine stundenlange Vorbereitung! Du brauchst nur ein paar Zutaten, eine Schüssel und los geht’s. Perfekt für spontanen Kuchengenuss!
Glutenfrei und Zuckerfrei
Ideal, wenn du dich glutenfrei ernährst oder auf Zucker verzichten möchtest. So kannst du ohne schlechtes Gewissen genießen!
Köstlicher Apfelgeschmack
Trotzdem voller Apfelgeschmack! Der Zimt gibt dem Kuchen noch das gewisse Etwas. Mmmh!
Zutaten für Glutenfreier Apfelkuchen mit Mandelmehl ohne Zucker
Okay, hier kommt die Zutatenliste für unseren superleckeren, glutenfreien Apfelkuchen. Keine Angst, ist nicht viel! Und das meiste hast du bestimmt eh schon zu Hause. Also, ran an die Schüsseln! Folgendes brauchen wir:
- 2 mittelgroße Äpfel (geschält, entkernt und geraspelt – am besten gleich, bevor sie braun werden!)
- 2 große Eier (Größe M oder L, ist eigentlich egal)
- 100 g Mandelmehl (fein gemahlen, versteht sich)
- 30 g Erythrit (oder dein liebster Zuckerersatz)
- 1 TL Ceylon-Zimt (gemahlen, der duftet so herrlich!)
- 5 g Backpulver (nicht zu alt, sonst geht der Kuchen nicht richtig auf)
Hinweise zu den Zutaten für den Glutenfreien Apfelkuchen mit Mandelmehl ohne Zucker
Ein paar Worte zu den Zutaten, damit auch wirklich nix schiefgeht! Bei den Äpfeln nehm ich am liebsten Boskop oder Elstar, die sind schön saftig und leicht säuerlich. Aber eigentlich geht fast jede Sorte! Das Mandelmehl sollte wirklich fein gemahlen sein, sonst wird der Kuchen zu grob. Und Erythrit? Kannst du natürlich auch durch Xylit oder Stevia ersetzen, je nachdem, was du lieber magst. Hauptsache, es süßt! Mehr Infos zu Zuckerersatzstoffen findest du hier.
So bereiten Sie Glutenfreier Apfelkuchen mit Mandelmehl ohne Zucker zu
So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Sorge, das ist wirklich easy peasy. Schritt für Schritt zum glutenfreien Apfelglück! Versprochen!
Schritt-für-Schritt Anleitung für den Glutenfreien Apfelkuchen mit Mandelmehl ohne Zucker
Äpfel vorbereiten
Als Erstes schnappst du dir die Äpfel. Waschen, schälen, entkernen – das übliche Programm. Und dann ran an die Reibe! Am besten raspelst du sie direkt in eine Schüssel, dann gibt’s keine Sauerei. Und keine Panik, wenn sie etwas braun werden, das macht gar nix!
Teig zubereiten
Jetzt kommt der Rest dazu: Eier, Mandelmehl, Erythrit, Zimt und Backpulver. Alles rein in die Schüssel zu den Äpfeln und dann gut verrühren. Nicht zu lange, nur so, dass alles vermischt ist. Ein bisschen klumpig ist okay, das wird schon!
Backen
Ofen vorheizen nicht vergessen! 180°C Ober-/Unterhitze sind perfekt. Den Teig in eine kleine Backform geben (ca. 20 cm Durchmesser) und ab in den Ofen damit! Ca. 35-40 Minuten backen. Aber Achtung: Jeder Ofen ist anders! Mach am besten den Stäbchentest. Wenn kein Teig mehr dran kleben bleibt, ist er fertig. Juhu!
Equipment für Glutenfreier Apfelkuchen mit Mandelmehl ohne Zucker
Okay, bevor wir loslegen, check nochmal kurz, ob du alles da hast! Keine Panik, ist nicht viel. Du brauchst:
- Eine Schüssel (am besten nicht zu klein)
- Eine Reibe (für die Äpfel, logisch!)
- Eine Backform (ca. 20 cm Durchmesser, rund oder eckig, egal!)
- Backpapier (optional, aber empfehlenswert, dann klebt nix an!)
Das war’s schon! Los geht’s!
Tipps für den perfekten Glutenfreien Apfelkuchen mit Mandelmehl ohne Zucker
Okay, du hast jetzt alles gebacken, aber hier sind noch ein paar extra Tipps, damit dein Kuchen *wirklich* perfekt wird! Glaub mir, die machen den Unterschied!
- Nicht zu viel rühren! Wirklich, nur so lange, bis alles vermischt ist. Sonst wird der Kuchen zäh, und das will ja keiner.
- Stäbchentest nicht vergessen! Aber Achtung, der Kuchen sollte nicht staubtrocken sein. Ein paar feuchte Krümel am Stäbchen sind okay.
- Geduld, Geduld! Lass den Kuchen komplett abkühlen, bevor du ihn anschneidest. Sonst zerbröselt er dir.
- Für den extra Kick: Gib noch ein paar gehackte Nüsse (Walnüsse oder Mandeln passen super!) oder Rosinen in den Teig. Mmmh!
Und jetzt: Genießen! Lass es dir schmecken!
Variationen für den Glutenfreien Apfelkuchen mit Mandelmehl ohne Zucker
Du willst mal was Neues ausprobieren? Kein Problem! Dieser Kuchen ist super wandelbar. Also, lass deiner Kreativität freien Lauf! Hier ein paar Ideen, was du noch so reinmischen kannst:
- Andere Gewürze! Statt Zimt mal Muskatnuss oder Kardamom probieren. Wow, das gibt ’nen ganz anderen Kick!
- Zitronenabrieb! Gibt dem Kuchen eine frische Note. Einfach die Schale einer halben Zitrone abreiben und in den Teig mischen.
- Kokosmehl! Ersetze einen Teil des Mandelmehls durch Kokosmehl. Aber Achtung, Kokosmehl saugt viel Flüssigkeit auf, also eventuell etwas mehr Eier oder Apfelmus dazugeben.
- Zuckerfreies Frosting! Ein Klecks zuckerfreies Frischkäse-Frosting macht den Kuchen zum absoluten Hingucker. Mein Favorit!
Trau dich einfach und probier’s aus! Backen soll ja Spaß machen! Wenn du noch mehr Rezepte suchst, wirst du hier sicher fündig.
Lagerung und Aufwärmen von Glutenfreier Apfelkuchen mit Mandelmehl ohne Zucker
Du hast was vom Kuchen übrig? Kein Problem! Der hält sich nämlich ganz gut. Einfach in eine luftdichte Dose packen und bei Zimmertemperatur lagern. So ist er locker 3 Tage haltbar. Im Kühlschrank sogar bis zu 5! Und zum Aufwärmen? Kurz in die Mikrowelle oder in den Ofen. Schmeckt fast wie frisch gebacken! 😉
Nährwertangaben für Glutenfreier Apfelkuchen mit Mandelmehl ohne Zucker
Okay, jetzt wird’s ein bisschen technisch, aber keine Sorge, ich mach’s kurz! Hier sind die Nährwertangaben für unseren leckeren Kuchen. Aber Achtung: Die Werte können natürlich variieren, je nachdem, welche Zutaten du genau verwendest. Also, nicht alles auf die Goldwaage legen! 😉
Pro Stück (bei 8 Stücken):
- Kalorien: Ungefähr 150 kcal
- Zucker: So ca. 5g (kommt vom Apfel, ne!)
- Fett: Um die 10g
- Kohlenhydrate: Etwa 15g
- Eiweiß: Rund 5g
Denk dran: Das sind nur Schätzungen! Aber so hast du zumindest mal ’nen groben Überblick. Und hey, Hauptsache, es schmeckt!
Häufig gestellte Fragen zum Glutenfreien Apfelkuchen mit Mandelmehl ohne Zucker
Klar, beim Backen tauchen immer mal Fragen auf! Kein Problem, dafür bin ich ja da. Hier sind die häufigsten Fragen zu meinem glutenfreien Apfelkuchen, damit auch wirklich nix schiefgeht!
Kann ich andere Süßstoffe verwenden?
Na klar! Erythrit ist zwar mein Favorit, aber du kannst natürlich auch Xylit, Stevia oder jeden anderen Zuckerersatz nehmen, den du magst. Hauptsache, er ist für dich gut verträglich und süßt ausreichend. Einfach ausprobieren, was dir am besten schmeckt! 😉
Kann ich andere Nüsse verwenden?
Absolut! Mandelmehl ist super, weil es dem Kuchen so eine schöne, nussige Note gibt. Aber wenn du keine Mandeln magst oder gerade keine da hast, kannst du auch Haselnussmehl, Walnussmehl oder sogar Sonnenblumenkernmehl nehmen. Schmeckt alles lecker! Nur die Konsistenz kann sich etwas ändern, also eventuell ein bisschen mehr oder weniger Flüssigkeit dazugeben.
Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Also, bei uns überlebt der Kuchen meistens eh nicht lange… 😉 Aber wenn du ihn gut verpackst (am besten in einer luftdichten Dose), hält er sich bei Zimmertemperatur locker 2-3 Tage. Im Kühlschrank sogar noch länger, so 4-5 Tage. Aber Achtung: Je länger er steht, desto trockener wird er. Also, lieber schnell aufessen! 😋
Teilen Sie Ihr Meisterwerk
Und jetzt kommt das Beste: Zeig her deinen Kuchen! Ich bin total gespannt, wie er geworden ist! Lass mir unbedingt einen Kommentar da und erzähl, wie er geschmeckt hat. Und wenn du magst, bewerte das Rezept! Und natürlich: Teile dein Meisterwerk auf Social Media! Mit dem Hashtag #glutenfreierApfelkuchen, damit ich ihn auch finde! 😊
Glutenfreier Apfelkuchen: Saftig ohne Zucker – Einfach Köstlich
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Ertrag: 8 Portionen 1x
- Kategorie: Kuchen
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
- Diät: Glutenfrei
Beschreibung
Ein einfacher und köstlicher glutenfreier Apfelkuchen ohne Zuckerzusatz.
Zutaten
- 2 Äpfel
- 2 große Eier
- 100 g Mandelmehl
- 30 g Erythrit
- 1 TL Ceylon-Zimt
- 5 g Backpulver
Anleitungen
- Die Äpfel waschen und in einer Schüssel raspeln.
- Die Eier verquirlen, zusammen mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben und gut vermengen.
- Bei 180 °C für 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen außen goldbraun und innen gestockt ist.
Notizen
- Sie können andere Süßstoffe anstelle von Erythrit verwenden.
- Für eine intensivere Zimtnote können Sie mehr Zimt hinzufügen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 150
- Zucker: 5 g
- Natrium: 50 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigtes Fett: 1 g
- Ungesättigtes Fett: 8 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 5 g
- Cholesterin: 50 mg
