Beschreibung
Ein herzhafter und aromatischer Auberginen Eintopf.
Zutaten
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- 2 Stück Auberginen
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Tomaten
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Stück Lorbeerblatt
Anleitungen
- Auberginen würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und dazugeben.
- Tomaten würfeln und mit dem Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen.
- Gemüsebrühe und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen.
- Servieren und genießen.
Notizen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie geräuchertes Paprikapulver verwenden.
- Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 8g
- Natrium: 400mg
- Fett: 15g
- Gesättigtes Fett: 2g
- Ungesättigtes Fett: 12g
- Transfett: 0g
- Kohlenhydrate: 25g
- Ballaststoffe: 8g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 0mg