Verführerisch: Bienenstich mit Vanillecreme in 20 Min

Ach, Bienenstich! Allein der Name klingt schon nach Sonntagskuchen bei Oma, oder? Dieses Rezept für Bienenstich mit Vanillecreme ist wirklich etwas Besonderes. Ein Stück Kindheit, ein Stück Deutschland – und einfach unglaublich lecker. Der fluffige Teig, die knusprigen Mandeln mit Honig und diese sündhaft gute Vanillecreme… Hach!

Ich erinnere mich noch genau an meinen ersten Bienenstich. Ich war vielleicht fünf, und meine Tante Erna hatte ihn gebacken. Ich hab‘ natürlich die ganze Vanillecreme zuerst ausgelöffelt, bevor ich überhaupt an den Teig gedacht hab! Oops! Seitdem bin ich ein riesen Fan. Und trust me, ich hab viele Bienenstiche probiert. Aber dieses Rezept hier, das ist wirklich der Hammer. Es ist so einfach, dass selbst ich es hinkriege (und ich bin jetzt nicht gerade die begabteste Bäckerin, haha!).

Bienenstich kommt ja ursprünglich aus Deutschland, und ist super beliebt, weil er einfach so vielseitig ist. Egal ob Geburtstag, Kaffeeklatsch oder einfach so am Wochenende – ein Stück Bienenstich geht immer. Und mit meiner Version mit der Vanillecreme…na, ich sag’s euch, da bleibt kein Krümel übrig! Ich backe schon seit über 10 Jahren und habe dieses Bienenstich Rezept immer weiter perfektioniert. Mein Tipp: Unbedingt ausprobieren! Ihr werdet es lieben!

Warum Sie Dieses Bienenstich mit Vanillecreme Rezept Lieben Werden

Einfach und Schnell Zubereitet

Glauben Sie mir, ich bin die Erste, die „Nö!“ sagt, wenn ein Rezept kompliziert klingt. Aber dieser Bienenstich? Super easy! Klar, der Teig muss etwas gehen, aber das ist ja keine Arbeit. Und der Rest? Ratzfatz! Mein Geheimtipp: Während der Teig geht, könnt ihr schon mal den Belag vorbereiten. Spart Zeit und ihr habt mehr Zeit zum Naschen, hihi!

Köstlicher Geschmack

Okay, jetzt wird’s lecker! Stellt euch vor: Ein fluffiger, leicht süßer Teig, dann diese knusprige Decke aus karamellisierten Mandeln mit Honig… Mmmh! Und dann kommt der Clou: Die Vanillecreme! So cremig, so vanillig… Einfach himmlisch! Die Kombination aus dem Knusprigen, dem Weichen und der Süße… Ich könnte mich reinlegen!

Ein Klassiker für Jeden Anlass

Ob Geburtstag, Familienfeier oder einfach nur so am Sonntag – Bienenstich mit Vanillecreme geht einfach immer! Er ist nicht zu schwer, nicht zu süß, einfach perfekt. Und mal ehrlich, wer freut sich nicht über ein Stück Bienenstich? Eben! Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Ofen und losgebacken!

Bienenstich mit Vanillecreme: Die Zutaten

Okay, Leute, jetzt wird’s ernst! Damit euer Bienenstich mit Vanillecreme auch wirklich gelingt, hier die Zutatenliste. Aber Achtung: Nur mit den richtigen Zutaten wird’s auch was! Also, los geht’s:

• 250g Mehl (ganz normales Weizenmehl, Typ 405)
• 50g Zucker (für den Teig, nicht zu viel, soll ja nicht zu süß werden!)
• 1 Päckchen Trockenhefe (wichtig, sonst geht der Teig nicht auf!)
• 125ml lauwarme Milch (nicht zu heiß, sonst killt ihr die Hefe!)
• 50g Butter (zimmerwarm, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten verbindet)
• 1 großes Ei (Größe M oder L, ist eigentlich egal)
• 1 Prise Salz (nicht vergessen, das bringt den Geschmack!)
• 100g gehobelte Mandeln (die sind für den typischen Bienenstich-Belag)
• 50g Butter (für den Belag, muss geschmolzen werden)
• 50g Zucker (für den Belag, sorgt für die Karamellisierung)
• 2 EL Honig (macht den Belag schön klebrig und lecker!)
• 200ml Sahne (zum Schlagen für die Creme)
• 1 Päckchen Vanillezucker (für die Sahne, gibt den extra Vanille-Kick)
• 250ml Milch (für den Vanillepudding)
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen, ganz wichtig! So ein Standard-Päckchen für 500ml Milch)
• 2 EL Zucker (für den Pudding, damit er schön süß wird)

Puh, ganz schön viele Zutaten, oder? Aber keine Panik, das meiste hat man ja eh zu Hause. Und trust me, es lohnt sich! Also, ab in den Supermarkt und alles besorgen, damit wir loslegen können!

Equipment für Perfekten Bienenstich mit Vanillecreme

So, jetzt mal Butter bei die Fische, äh, Equipment auf den Tisch! Damit euer Bienenstich mit Vanillecreme auch wirklich perfekt wird, braucht ihr natürlich das richtige Werkzeug. Keine Sorge, ist nicht viel, aber ein paar Sachen sind schon wichtig. Los geht’s:

• Ein Backblech (ganz normales, so ca. 30×40 cm, passt schon!)
• Ein paar Schüsseln (unterschiedliche Größen, zum Teig kneten, Belag mischen, Creme zubereiten. Ich nehm immer so 3-4, dann bin ich safe!)
• Ein Topf (für den Mandelbelag und den Pudding. Nicht zu klein, sonst spritzt’s!)
• Ein Schneebesen (zum Sahne schlagen und Pudding verrühren. Geht auch mit ’ner Gabel, aber mit dem Schneebesen wird’s fluffiger!)
• Ein Teigschaber (zum Teig aus der Schüssel kratzen und auf dem Blech verteilen. Mega praktisch, sag ich euch!)
• Ein Nudelholz (zum Teig ausrollen. Wenn ihr keins habt, geht auch ’ne Glasflasche, aber vorsichtig!)
• Backpapier (damit der Kuchen nicht am Blech kleben bleibt. Kann man sich aber auch sparen, wenn man das Blech gut einfettet)
• Optional: Eine Küchenmaschine oder ein Handrührgerät (zum Teig kneten und Sahne schlagen. Spart Zeit und Kraft, aber geht auch ohne!)

Joa, das war’s eigentlich schon. Nix Wildes, oder? Also, schnappt euch eure Küchenutensilien und dann legen wir los mit dem besten Bienenstich mit Vanillecreme der Welt!

So Bereiten Sie Bienenstich mit Vanillecreme Zu: Schritt-für-Schritt Anleitung

Den Teig Zubereiten

Okay, jetzt geht’s ans Eingemachte! Zuerst kümmern wir uns um den Teig. Das ist eigentlich ganz easy: Ihr verrührt die Hefe, den Zucker und die lauwarme Milch in einer kleinen Schüssel. Lasst das mal kurz stehen, so 5 Minuten, dann schäumt die Hefe schön auf. In einer größeren Schüssel vermischt ihr dann das Mehl, das Salz, die weiche Butter und das Ei. Gebt die Hefe-Mischung dazu und knetet alles gut durch, am besten mit den Händen. Der Teig sollte schön geschmeidig sein. Dann deckt ihr die Schüssel ab und lasst den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen. Er sollte sich ungefähr verdoppeln. Geduld, meine Lieben, Geduld!

Den Mandelbelag Zubereiten

Während der Teig chillt, machen wir uns an den Belag. In einem Topf schmelzt ihr die Butter, den Zucker und den Honig bei niedriger Hitze. Rührt dabei immer mal wieder um, damit nix anbrennt! Wenn alles geschmolzen ist und eine schöne, goldene Farbe hat, gebt ihr die gehobelten Mandeln dazu. Verrührt alles gut, sodass die Mandeln schön mit dem Karamell überzogen sind. Der Belag sollte jetzt eine leicht zähflüssige Konsistenz haben. Mmmh, riecht das gut!

Bienenstich mit Vanillecreme Backen

Jetzt wird’s heiß! Heizt den Ofen auf 180°C vor (Ober-/Unterhitze). Rollt den Teig auf einem Backblech aus. Wenn er etwas klebt, könnt ihr ihn vorher mit etwas Mehl bestäuben. Verteilt den Mandelbelag gleichmäßig auf dem Teig. Ab in den Ofen damit! Der Bienenstich mit Vanillecreme braucht jetzt ca. 20-25 Minuten. Er sollte goldbraun sein und der Belag schön karamellisiert. Macht den Stäbchen-Test: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist er fertig!

Die Vanillecreme Zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, kümmern wir uns um die Creme. Schlagt die Sahne mit dem Vanillezucker steif. In einem separaten Topf verrührt ihr das Vanillepuddingpulver, den Zucker und die Milch. Lasst das Ganze aufkochen und rührt dabei ständig um, damit keine Klümpchen entstehen! Lasst den Pudding etwas abkühlen. Wenn er nicht mehr heiß ist, aber auch noch nicht fest, hebt ihr ihn vorsichtig unter die Sahne. Fertig ist die Vanillecreme!

Bienenstich mit Vanillecreme Zusammensetzen

Jetzt kommt der beste Teil: Das Zusammensetzen! Wenn der Kuchen komplett abgekühlt ist, schneidet ihr ihn waagerecht durch. Am besten geht das mit einem langen, scharfen Messer. Verteilt die Vanillecreme gleichmäßig auf der unteren Hälfte. Legt die obere Hälfte wieder drauf. Fertig ist euer selbstgemachter Bienenstich mit Vanillecreme! Am besten lasst ihr ihn noch ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen, dann schmeckt er noch besser. Aber ich weiß, das ist schwer, haha!

Tipps für den Besten Bienenstich mit Vanillecreme

Der Richtige Teig

Okay, der Teig ist das A und O! Er sollte nicht zu klebrig sein, aber auch nicht zu trocken. Wenn er zu klebrig ist, gebt noch etwas Mehl dazu. Aber Vorsicht, nicht zu viel, sonst wird er zäh! Wenn er zu trocken ist, ein Schlückchen Milch. Am besten knetet ihr ihn mit den Händen, dann bekommt ihr das Gefühl dafür. Und lasst ihn wirklich lange genug gehen, sonst wird er nicht fluffig genug. Trust me, das lohnt sich!

Der Perfekte Mandelbelag

Der Mandelbelag muss knusprig und karamellig sein, aber nicht verbrannt! Achtet darauf, dass die Butter, der Zucker und der Honig nicht zu heiß werden. Rührt ständig um, damit nix anbrennt! Und die Mandeln sollten schön goldbraun sein, nicht schwarz. Wenn der Belag zu flüssig ist, gebt noch etwas Mandeln dazu. Wenn er zu fest ist, ein bisschen Butter. Learning by doing, Leute!

Die Ideale Vanillecreme

Die Vanillecreme sollte cremig und vanillig sein, aber nicht zu süß! Schlagt die Sahne nicht zu lange, sonst wird sie butterig! Und der Pudding sollte nicht zu heiß sein, wenn ihr ihn unter die Sahne hebt, sonst fällt die Sahne zusammen. Wenn die Creme zu flüssig ist, stellt sie kurz in den Kühlschrank. Wenn sie zu fest ist, gebt ein Schlückchen Milch dazu. Und vergesst nicht den Vanillezucker, der macht’s erst richtig lecker!

Bienenstich mit Vanillecreme Variationen

Andere Nüsse

Okay, wer sagt denn, dass es immer Mandeln sein müssen? Haselnüsse, Walnüsse, Cashews – erlaubt ist, was schmeckt! Ich finde ja, geröstete Haselnüsse geben dem Bienenstich mit Vanillecreme so eine richtig nussige Note. Oder Walnüsse, das passt super zum Karamell. Einfach die Mandeln durch eure Lieblingsnüsse ersetzen, fertig! Aber Achtung: Die Nüsse sollten nicht zu grob sein, sonst wird der Belag zu bröselig.

Gewürze

Gewürze sind das A und O, um einem Rezept das gewisse Etwas zu verleihen! Ein bisschen Zimt im Teig, das passt super in die Weihnachtszeit. Oder Kardamom, das gibt so eine orientalische Note. Ich hab auch schon mal ein bisschen geriebene Zitronenschale in den Teig gegeben, das war auch mega lecker! Einfach mal ausprobieren, was euch so einfällt. Aber Vorsicht, nicht übertreiben, sonst schmeckt der Bienenstich mit Vanillecreme am Ende nach Lebkuchen, haha!

Früchte

Früchte im Bienenstich? Ja, warum denn nicht! Apfelstückchen im Teig, das gibt so eine schöne Saftigkeit. Oder Kirschen, das passt super zur Vanillecreme. Ich hab auch schon mal ein paar Blaubeeren in den Teig gegeben, das war auch mega lecker! Aber Achtung: Die Früchte sollten nicht zu wässrig sein, sonst wird der Teig zu matschig. Am besten vorher etwas abtropfen lassen. Und nicht zu viele, sonst wird der Bienenstich mit Vanillecreme zu schwer.

Bienenstich mit Vanillecreme Aufbewahren und Wiederaufwärmen

Okay, Leute, mal ehrlich: Bleibt von diesem Bienenstich mit Vanillecreme überhaupt was übrig? Bei uns meistens nicht, haha! Aber falls doch, hier ein paar Tipps, wie ihr ihn am besten aufbewahrt. Am besten schmeckt er natürlich frisch, aber ein paar Tage hält er sich schon im Kühlschrank.

Wichtig: Immer gut abdecken, sonst trocknet er aus! Ich nehm dafür immer Frischhaltefolie oder eine Kuchenglocke. Im Kühlschrank hält er sich dann so 2-3 Tage. Aber trust me, länger überlebt er eh nicht!

Und jetzt kommt die schlechte Nachricht: Einfrieren ist keine so gute Idee. Die Creme wird matschig und der Teig auch nicht mehr so toll. Also, lieber frisch genießen! Und zum Wiederaufwärmen? Braucht man eigentlich nicht, schmeckt auch kalt super! Aber wenn ihr ihn unbedingt warm haben wollt, kurz in die Mikrowelle. Aber Vorsicht, nicht zu lange, sonst wird er trocken! Am besten schmeckt er aber, wie gesagt, einfach so, direkt aus dem Kühlschrank. Mmmh!

Häufig Gestellte Fragen über Bienenstich mit Vanillecreme

Kann ich den Bienenstich mit Vanillecreme einfrieren?

Tja, das ist so eine Sache… Ich rate eher davon ab. Die Vanillecreme verändert leider ihre Konsistenz beim Einfrieren und Auftauen – sie wird irgendwie…grieselig. Und der Teig wird auch nicht mehr so fluffig. Also, lieber frisch genießen! Aber wenn’s gar nicht anders geht, dann nur ohne Creme einfrieren und die Creme frisch zubereiten, wenn ihr ihn auftaut. Aber trust me, frisch schmeckt er einfach am besten!

Wie lange ist Bienenstich mit Vanillecreme haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich so 2-3 Tage, wenn er gut abgedeckt ist. Aber mal ehrlich, so lange überlebt er bei uns nie! Am besten schmeckt er natürlich frisch, aber am nächsten Tag ist er auch noch super lecker. Wichtig ist, dass ihr ihn gut verpackt, damit er nicht austrocknet. Am besten in einer Kuchenglocke oder mit Frischhaltefolie. Aber wie gesagt, so lange wird er wahrscheinlich eh nicht überleben, hihi!

Kann ich auch fertigen Blätterteig verwenden?

Ähm…nein. Einfach nein. Das ist zwar eine schnelle Lösung, aber es ist einfach nicht dasselbe! Der Bienenstich mit Vanillecreme braucht diesen fluffigen Hefeteig, das ist einfach ein Muss! Mit Blätterteig wird er viel zu knusprig und trocken. Also, nehmt euch die Zeit und macht den Hefeteig selbst, es lohnt sich! Und hey, so schwer ist das ja nun wirklich nicht, oder? Und wenn ihr ganz faul seid, dann kauft wenigstens einen fertigen Hefeteig, aber bitte keinen Blätterteig!

Disclaimer zu Nährwertangaben für Bienenstich mit Vanillecreme

So, bevor jetzt hier alle Kalorien zählen: Achtung! Die Nährwertangaben für diesen Bienenstich mit Vanillecreme sind nur Schätzungen. Warum? Weil’s total davon abhängt, welche Zutaten ihr genau verwendet. Welches Mehl, welche Butter, wie viel Zucker… Ihr wisst schon. Und die Angaben auf den Verpackungen sind ja auch nicht immer 100% genau. Also, nehmt das Ganze nicht zu ernst und genießt einfach euren Bienenstich! Und mal ehrlich, wer zählt schon Kalorien, wenn’s so lecker ist? 😉

Probieren Sie Dieses Bienenstich mit Vanillecreme Rezept Aus

So, meine Lieben, jetzt aber ran an den Speck, äh, Bienenstich! Ich hoffe, ich konnte euch ein bisschen Lust auf diesen himmlischen Kuchen machen. Also, schnappt euch die Zutaten, schwingt den Kochlöffel und backt los! Und vergesst nicht: Übung macht den Meister! Beim ersten Mal klappt vielleicht nicht alles perfekt, aber das ist ja auch nicht schlimm. Hauptsache, es schmeckt!

Und wenn ihr ihn gebacken habt, dann lasst es mich unbedingt wissen! Schreibt mir einen Kommentar, wie er geworden ist. Hat alles geklappt? Hat er euch geschmeckt? Habt ihr irgendwelche Tipps oder Tricks? Ich bin super gespannt! Und wenn ihr ihn auf Instagram oder Facebook postet, dann vergesst nicht, mich zu taggen! Ich will eure Bienenstiche sehen! Also, los geht’s! Ich drück euch die Daumen!

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