Salate sind einfach genial, oder? Egal ob als leichte Mahlzeit für zwischendurch, als Beilage zum Grillen oder als Hauptgang – da geht einfach alles! Und mein absoluter Favorit, wenn’s mal wieder schnell gehen muss, ist Bulgur Salat. Der ist nämlich nicht nur super gesund, sondern schmeckt auch noch mega lecker.
Ich erinnere mich noch genau, als ich Bulgur Salat das erste Mal gegessen habe. Das war auf einem kleinen Straßenfest bei uns im Viertel. Eine türkische Familie hatte einen Stand mit lauter Köstlichkeiten, und dieser Bulgur Salat hat mich sofort umgehauen! Seitdem experimentiere ich selbst damit rum, und dieses Rezept hier ist das Ergebnis meiner vielen Versuche. Vertrau mir, der ist einfach perfekt geworden!
Warum du diesen Bulgur Salat lieben wirst
Mal ehrlich, wer hat schon ewig Zeit zum Kochen? Eben! Deshalb wirst du diesen Bulgur Salat lieben:
- Super schnell zubereitet – perfekt für den Feierabend!
- Einfachste Zutaten, die du meistens eh zu Hause hast.
- Voller Geschmack, dank Curry und frischem Gemüse. Mmmh!
- Vegetarisch? Na klar! Und mega sättigend noch dazu.
- Und das Beste: Er ist auch noch richtig gesund!
Zutaten für deinen Bulgur Salat
Okay, los geht’s! Hier ist alles, was du für meinen superleckeren Bulgur Salat brauchst. Keine Angst, ist nicht viel und das meiste hast du bestimmt schon da!
- 250 g Bulgur – am besten den feinen, der geht schneller!
- 500 ml Gemüsebrühe – darf ruhig ’ne gute sein, macht den Unterschied!
- 1 kleine Dose Mais – abgetropft, logo!
- 1 Paprika – egal welche Farbe, ich nehm‘ meistens rot, sieht einfach schöner aus.
- ½ Gurke – gewürfelt, aber dazu später mehr.
- 2 große Tomaten – schön reif und saftig müssen sie sein!
- 1 Bund Petersilie – frisch gehackt, versteht sich.
- 1 EL rote Currypaste – vorsichtig dosieren, die kann ganz schön scharf sein!
- 1 EL Tomatenmark – für die Farbe und den Geschmack.
- 1 TL Honig – gleicht die Schärfe vom Curry super aus.
- 4 EL Olivenöl – extra vergine, natürlich!
- 4 EL Wasser – zum Verrühren des Dressings.
- Salz – nach Gefühl!
- Pfeffer – frisch gemahlen, wenn möglich.
So bereitest du deinen Bulgur Salat zu – Schritt für Schritt
Keine Panik, das ist wirklich kinderleicht! Hier kommt die Schritt-für-Schritt-Anleitung für deinen perfekten Bulgur Salat. Glaub mir, danach willst du nie wieder einen anderen Salat essen!
Bulgur vorbereiten
Zuerst kümmern wir uns um den Bulgur. Gib ihn zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf und lass alles etwa 10 Minuten köcheln. Wichtig: Die Flüssigkeit sollte am Ende komplett aufgesogen sein. Wenn nicht, einfach noch ein bisschen länger köcheln lassen. Danach den Bulgur mit einer Gabel schön auflockern und abkühlen lassen. Das ist wichtig, sonst wird der Salat matschig!
Gemüse vorbereiten
Während der Bulgur abkühlt, schnippeln wir das Gemüse. Die Gurke schälen (muss nicht, aber ich mag’s lieber so), entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden und dann auch in kleine Würfel. Die Paprika entkernen und ebenfalls würfeln. Und die Petersilie? Die hacken wir grob oder schneiden sie einfach mit der Schere klein. Zack, fertig!
Das Curry-Dressing zubereiten
Jetzt kommt der Clou: Das Curry-Dressing! Dafür verrührst du die rote Currypaste, das Tomatenmark, Olivenöl, Honig, Wasser, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Schmeckt am besten, wenn du alles ordentlich verrührst, bis es eine schöne, homogene Soße ist. Und probieren nicht vergessen! Vielleicht brauchst du noch ’nen Tick mehr Honig oder Currypaste, je nachdem, wie scharf du es magst.
Bulgur Salat vermengen
Endspurt! Jetzt kommt alles zusammen: Gib den abgekühlten Bulgur, die gewürfelte Gurke, Tomaten, Paprika und die Petersilie in eine große Schüssel. Das Curry-Dressing drüber gießen und alles gut vermengen. Am besten schmeckt der Bulgur Salat, wenn er noch ’ne Weile im Kühlschrank durchziehen kann. So richtig schön kalt! Und vor dem Servieren nochmal abschmecken, klar?
Tipps für den perfekten Bulgur Salat
Okay, du hast jetzt also deinen eigenen Bulgur Salat gezaubert. Aber wie wird er *noch* besser? Hier kommen meine Geheimtipps! Vertrau mir, die machen den Unterschied. Ein bisschen mehr Säure, ein paar geröstete Nüsse, und schon ist dein Bulgur Salat next level!
Bulgur Salat Variationen
Langeweile? Nicht mit diesem Salat! Du kannst ihn nämlich easy peasy abwandeln. Wie wär’s mit ein paar frischen Kräutern wie Minze oder Koriander? Oder ’ner Handvoll gerösteter Mandeln für den Crunch? Auch Feta oder Halloumi machen sich super darin. Und wer’s extra spicy mag, kann noch ’ne Chili reinschnippeln. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Servier Vorschläge für deinen Bulgur Salat
Dieser Bulgur Salat ist ’n echtes Multitalent! Du kannst ihn pur als leichten Lunch genießen, oder als Beilage zum Grillen. Passt super zu Hähnchen, Fisch oder auch vegetarischen Grillkäse. Und wenn du noch ’nen Dip dazu machst, zum Beispiel ’nen Joghurt-Dip mit Knoblauch, dann ist das Mahl perfekt!
Häufig gestellte Fragen zum Bulgur Salat
Du hast noch Fragen? Kein Problem! Hier sind die Antworten auf die häufigsten Fragen rund um meinen leckeren Bulgur Salat. Bestimmt ist auch deine Frage dabei! Und wenn nicht, schreib mir einfach in die Kommentare!
Kann ich den Bulgur Salat vorbereiten?
Na klar! Der Bulgur Salat schmeckt sogar noch besser, wenn er ’ne Weile durchziehen kann. Du kannst ihn also super easy schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern. Perfekt für Partys oder wenn’s schnell gehen muss!
Wie lange ist der Bulgur Salat haltbar?
Im Kühlschrank hält sich der Bulgur Salat etwa 2-3 Tage. Wichtig ist, dass du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, damit er nicht austrocknet. Aber mal ehrlich, so lange überlebt der bei uns eh nie!
Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Absolut! Sei kreativ! Wenn du keine Paprika magst, lass sie weg oder nimm Zucchini. Statt Tomaten kannst du auch getrocknete Tomaten verwenden. Und wer’s knackiger mag, kann noch ’ne Karotte reinschnippeln. Erlaubt ist, was schmeckt!
Aufbewahrung und Aufwärmen deines Bulgur Salats
Du hast Bulgur Salat übrig? Kein Problem! Ab in ’ne Dose damit und in den Kühlschrank. So hält er sich, wie gesagt, 2-3 Tage. Aber mal ehrlich, aufwärmen? Also ich ess‘ ihn am liebsten kalt, direkt aus dem Kühlschrank. Mega erfrischend! Aber wenn du ihn unbedingt warm haben willst, dann vielleicht kurz in der Mikrowelle. Aber Achtung, nicht zu lange, sonst wird er matschig! Lieber kalt genießen, trust me!
Nährwertangaben für Bulgur Salat
Achtung, liebe Kalorienzähler! Die Nährwerte für diesen Bulgur Salat sind nur Schätzungen. Je nachdem, welche Zutaten und Marken du verwendest, können sie variieren. Also, nicht zu genau nehmen!
Lass es dir schmecken!
So, jetzt aber ran an den Bulgur Salat! Ich bin total gespannt, wie er dir schmeckt. Probier das Rezept unbedingt aus und lass mich wissen, was du davon hältst! Schreib mir doch ’nen Kommentar oder gib dem Rezept ’ne Bewertung. Ich freu mich drauf, von dir zu hören!
Verdammt leckerer Bulgur Salat in nur 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Gesamtzeit: 20 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen 1x
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen
- Küche: International
- Diät: Vegetarisch
Beschreibung
Erfrischender und sättigender Bulgursalat mit Gemüse und Curry-Dressing.
Zutaten
- 250 g Bulgur
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 kleine Dose Mais
- 1 Paprika
- ½ Gurke
- 2 große Tomaten
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL rote Currypaste
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Honig
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Wasser
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Bulgur und Gemüsebrühe in einem Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgebraucht ist.
- Bulgur mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
- Gurke schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Tomaten in Scheiben schneiden und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Petersilie grob hacken oder mit der Schere klein schneiden.
- Rote Currypaste, Tomatenmark, Olivenöl, Honig, Wasser, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
- Bulgur, Gurke, Tomaten, Paprika, Petersilie und Dressing in einer Schüssel mischen.
- Salat im Kühlschrank kurz durchziehen lassen und bei Bedarf nochmals abschmecken.
Notizen
- Schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt ist.
- Kann gut vorbereitet werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 8 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigtes Fett: 2 g
- Ungesättigtes Fett: 10 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Ballaststoffe: 8 g
- Eiweiß: 10 g
- Cholesterin: 0 mg
