Beschreibung
Erfrischender und sättigender Bulgursalat mit Gemüse und Curry-Dressing.
Zutaten
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- 250 g Bulgur
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 kleine Dose Mais
- 1 Paprika
- ½ Gurke
- 2 große Tomaten
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL rote Currypaste
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Honig
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Wasser
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Bulgur und Gemüsebrühe in einem Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgebraucht ist.
- Bulgur mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
- Gurke schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Tomaten in Scheiben schneiden und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Petersilie grob hacken oder mit der Schere klein schneiden.
- Rote Currypaste, Tomatenmark, Olivenöl, Honig, Wasser, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
- Bulgur, Gurke, Tomaten, Paprika, Petersilie und Dressing in einer Schüssel mischen.
- Salat im Kühlschrank kurz durchziehen lassen und bei Bedarf nochmals abschmecken.
Notizen
- Schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt ist.
- Kann gut vorbereitet werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 8 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigtes Fett: 2 g
- Ungesättigtes Fett: 10 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Ballaststoffe: 8 g
- Eiweiß: 10 g
- Cholesterin: 0 mg