Beschreibung
Eine wärmende und aromatische cremige Knoblauchsuppe mit Croutons.
Zutaten
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- 10 Knoblauchzehen
- 1 Kartoffel
- 1 Zwiebel
- 60 g Butter
- 60 g Weizenmehl
- 200 ml Sahne
- 1 Liter Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- 2 Scheiben Toastbrot
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL gehackte Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffel und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
- Knoblauchzehen vom Knoblauch trennen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbräunen.
- Mehl hinzufügen und gut verrühren.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Kartoffeln, Knoblauch, Senf, Sahne und Gewürze nacheinander hinzufügen.
- Die Suppe 15 Minuten köcheln lassen.
- Zu einer cremigen Knoblauchsuppe pürieren und mit frischen Croutons servieren.
- Brot in Würfel schneiden.
- Knoblauch schälen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel hinzufügen.
- Knoblauchzehen in die Pfanne pressen und Petersilie hinzufügen.
- Alles gut verrühren.
- Die Croutons mit Salz und Pfeffer würzen und goldbraun rösten.
Notizen
- Für eine intensivere Knoblauchnote mehr Knoblauch verwenden.
- Statt Toastbrot kann auch anderes Brot für die Croutons verwendet werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350 kcal
- Zucker: 5 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigtes Fett: 15 g
- Ungesättigtes Fett: 8 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 8 g
- Cholesterin: 75 mg