Beschreibung
Ein köstliches Gericht mit cremiger Spinat- und Pilzfüllung in großen Muschelnudeln.
Zutaten
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- 24 große Muschelnudeln
- 200g frischer Spinat
- 200g Pilze, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 250g Ricotta-Käse
- 50g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- 500ml Tomatensoße
Anleitungen
- Kochen Sie die Muschelnudeln nach Packungsanweisung al dente.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne. Braten Sie Zwiebel und Knoblauch an.
- Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind.
- Geben Sie den Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen.
- In einer Schüssel Ricotta, Parmesan, Ei, Salz und Pfeffer vermischen.
- Mischen Sie die Spinat-Pilz-Mischung unter die Ricotta-Mischung.
- Füllen Sie die gekochten Muschelnudeln mit der Füllung.
- Verteilen Sie Tomatensoße in einer Auflaufform.
- Legen Sie die gefüllten Muschelnudeln in die Form.
- Backen Sie sie bei 180°C für 20-25 Minuten.
Notizen
- Sie können andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini zur Füllung hinzufügen.
- Für eine reichhaltigere Soße können Sie Sahne zur Tomatensoße geben.
- Die gefüllten Muschelnudeln können im Voraus zubereitet und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden.