Beschreibung
Cremiges indisches Hähnchen Curry mit Reis und Zucchini. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Zutaten
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- 400 g Hähnchenfleisch
- 250 g Basmatireis
- 3 kleine Zucchini
- 15 g frischer Ingwer
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 rote Zwiebeln
- 250 ml Kochsahne
- 200 g Schmand
- 6 EL Kokosmilch, cremig, aus der Dose
- etwas Öl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
- 1 TL Koriander
- 2 TL Hühnerbrühe Pulver
Anleitungen
- Die Zwiebeln fein würfeln. Den Knoblauch und den Ingwer fein reiben oder hacken. Die Zucchini in Ringe und dann gegebenenfalls noch in Streifen schneiden. Das Hähnchenfleisch waschen, abtupfen und ebenfalls in Streifen schneiden.
- Den Reis waschen und nach Packungsanleitung in Salzwasser für circa 10 – 12 Minuten kochen.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, das Hähnchenfleisch sowie die Lorbeerblätter gemeinsam darin anbraten. Wenn das Fleisch goldbraun ist, Curry, Kurkuma, Cayennepfeffer und Salz hinzugeben und die Gewürze kurz anschwitzen lassen. Die Zucchini hinzugeben und ebenfalls kurz mit anbraten. Zuletzt Ingwer und Knoblauch hinzugeben und kurz mit anschwitzen.
- Mit der Kochsahne ablöschen sowie Schmand und Kokosmilch gut unterrühren. Mit der Brühe und gegebenenfalls Koriander abschmecken. Alles kurz einkochen lassen, sodass das Fleisch gar ist und die Soße die gewünschte Konsistenz hat.
- Mit dem Reis servieren.
Notizen
- Servieren Sie das Curry heiß.
- Passen Sie die Schärfe nach Bedarf an.
- Garnieren Sie mit frischem Koriander.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 8 g
- Natrium: 700 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigtes Fett: 15 g
- Ungesättigtes Fett: 8 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 20 g
- Cholesterin: 100 mg