Beschreibung
Schnelle und einfache Zubereitung einer cremigen Brokkolisuppe.
Zutaten
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- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Brokkoli
- 400 g Kartoffeln
- 1 TL Butter
- 1 L Gemüsebrühe
- 50 g Sahne
- Salz und Pfeffer
- Muskat
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Brokkoli in Röschen teilen. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
- Gemüsebrühe, Brokkoli und Kartoffeln zugeben und alles 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren. Sahne einrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Notizen
- Für eine vegane Variante Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
- Die Suppe kann mit Croutons oder gerösteten Sonnenblumenkernen serviert werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 150
- Zucker: 5 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 8 g
- Gesättigtes Fett: 4 g
- Ungesättigtes Fett: 3 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Eiweiß: 5 g
- Cholesterin: 15 mg