Beschreibung
Ein köstliches und einfaches Rezept für gefüllte Zucchini-Röllchen. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.
Zutaten
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- 4 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 200g Ricotta
- 50g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Frische Basilikumblätter, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- Tomatensauce
Anleitungen
- Zucchini-Scheiben mit Olivenöl bestreichen und kurz grillen oder in einer Pfanne anbraten.
- Ricotta, Parmesan, Ei, Knoblauch und Basilikum in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Einen Löffel der Ricotta-Mischung auf jede Zucchini-Scheibe geben.
- Die Zucchini-Scheiben aufrollen und in eine Auflaufform legen.
- Mit Tomatensauce bedecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
- Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Notizen
- Für eine vegetarische Variante können Sie anstelle von Parmesan einen anderen Hartkäse verwenden.
- Die Zucchini-Röllchen können auch kalt serviert werden.
- Sie können auch andere Füllungen ausprobieren, z.B. mit Hackfleisch oder Gemüse.