Beschreibung
Ein einfaches und gesundes Vollkornbrot für den täglichen Genuss.
Zutaten
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- 350 g Vollkornmehl
- 150 g Weizenmehl Type 550
- 10 g frische Hefe
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
Anleitungen
- Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und Honig hinzufügen.
- Beide Mehlsorten und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Hefemischung zum Mehl geben und zu einem Teig verkneten.
- Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig nochmals durchkneten und zu einem Brotlaib formen.
- Brotlaib in eine gefettete Kastenform legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Brot ca. 45-50 Minuten backen.
- Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notizen
- Für ein saftigeres Brot können Sie 50 g Sonnenblumenkerne oder Leinsamen zum Teig geben.
- Das Brot hält sich am besten in einem Brotkasten oder einem Leinenbeutel.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Scheibe
- Kalorien: 150
- Zucker: 2 g
- Natrium: 200 mg
- Fett: 2 g
- Gesättigtes Fett: 0.5 g
- Ungesättigtes Fett: 1.5 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Eiweiß: 5 g
- Cholesterin: 0 mg