Französisch geschmorte Rippchen: 3 Stunden Glück pur

Oh, die französische Küche! Allein der Gedanke daran lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Und wenn es um Komfort Essen geht, dann sind Französisch geschmorte Rippchen einfach unschlagbar. Diese Rippchen sind so unglaublich zart und voller Geschmack, dass sie dich direkt in ein kleines französisches Bistro versetzen, versprochen!

Ich erinnere mich noch genau, als ich dieses Gericht zum ersten Mal probiert habe. Ich war in einem kleinen Restaurant in Paris, versteckt in einer Seitengasse. Der Duft von Rotwein und Kräutern hing in der Luft, und als ich den ersten Bissen nahm… Wow! Es war Liebe auf den ersten Bissen. Ich musste dieses Gericht unbedingt zu Hause nachkochen. Und rate mal was? Es ist gar nicht so schwer, wie man denkt!

Dieses Rezept ist meine vereinfachte Version eines absoluten Klassikers. Keine komplizierten Techniken, keine ausgefallenen Zutaten. Nur pure, ehrliche Aromen, die dich umhauen werden. Also, schnapp dir deinen Topf, und lass uns loslegen!

Warum Sie dieses Rezept für Französisch geschmorte Rippchen lieben werden

Einfach zuzubereiten

Lass dich nicht von der langen Schmorzeit abschrecken! Ehrlich, die aktive Zubereitung ist minimal. Einmal im Ofen, erledigen die Französisch geschmorte Rippchen fast alles von selbst. Du kannst dich entspannt zurücklehnen, während das Haus herrlich duftet!

Reichhaltiger Geschmack

Das langsame Schmoren in Rotwein und aromatischer Brühe… einfach himmlisch! Die Rippchen werden so unglaublich zart und nehmen all die köstlichen Aromen auf. Vertrau mir, der Geschmack ist unübertroffen!

Perfekt für besondere Anlässe

Du suchst nach einem Gericht, das deine Gäste beeindruckt? Dann sind diese Französisch geschmorte Rippchen genau das Richtige! Ein echter Hingucker, der garantiert für Begeisterung sorgt. Ideal für Geburtstage, Feiertage oder einfach nur ein gemütliches Essen mit Freunden.

Zutaten für Französisch geschmorte Rippchen

Okay, hier ist, was du für meine Französisch geschmorte Rippchen brauchst. Keine Sorge, die Liste ist nicht so lang, wie sie aussieht! Du brauchst: 1.5 kg Rippchen, 2 EL Olivenöl, 1 große Zwiebel (gehackt, bitte!), 2 Karotten (auch gehackt!), 2 Stangen Staudensellerie (wieder gehackt!), 3 Knoblauchzehen (du ahnst es schon: gehackt!), 2 EL Tomatenmark, 500 ml trockenen Rotwein, 500 ml Rinderbrühe (niedrig Natrium, ist besser!), 2 Zweige frischer Thymian, 1 Lorbeerblatt und natürlich Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack. Na, alles da?

So bereiten Sie Französisch geschmorte Rippchen zu

Vorbereitung der Rippchen

Okay, der erste Schritt ist super einfach: Schnapp dir deine Rippchen und würze sie ordentlich mit Salz und Pfeffer. Sei nicht zu sparsam, ja? Das ist die Grundlage für den ganzen Geschmack!

Anbraten der Rippchen

Jetzt wird’s heiß! Erhitze das Olivenöl in einem großen, ofenfesten Topf – so ein Dutch Oven ist perfekt, aber ein normaler Topf, der in den Ofen kann, tut’s auch. Brate die Rippchen darin von allen Seiten an, bis sie schön braun sind. Das dauert ein paar Minuten pro Seite. Warum das Ganze? Weil das Anbraten Röstaromen erzeugt, die später die Soße unglaublich lecker machen. Wenn sie fertig sind, nimm die Rippchen aus dem Topf und leg sie kurz zur Seite.

Anbraten des Gemüses

In dem gleichen Topf (nicht ausspülen, da sind noch so viele gute Röstaromen drin!) braten wir jetzt das Gemüse an. Zuerst die Zwiebel, Karotten und den Sellerie. Lass sie ein paar Minuten bei mittlerer Hitze brutzeln, bis sie weich werden. Dann den Knoblauch dazu und kurz mitbraten, bis er duftet. Vorsicht, Knoblauch verbrennt schnell! Zum Schluss noch das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Das gibt der Soße später eine schöne Farbe und einen intensiven Geschmack.

Ablöschen mit Rotwein

Jetzt kommt der magische Moment! Gieß den Rotwein in den Topf und bring ihn zum Kochen. Kratz dabei mit einem Holzlöffel den Bratensatz vom Boden ab. Das sind alles Geschmacksbomben, die wir unbedingt in der Soße haben wollen! Lass den Wein ein paar Minuten köcheln, damit der Alkohol verdampft.

Hinzufügen der Brühe und Kräuter

Gib nun die Rinderbrühe, den Thymian und das Lorbeerblatt in den Topf. Rühr alles gut um.

Schmoren im Ofen

Leg die Rippchen zurück in den Topf. Die Flüssigkeit sollte sie fast bedecken. Wenn nicht, gib noch etwas Brühe oder Wasser dazu. Deck den Topf mit einem Deckel zu und stell ihn in den vorgeheizten Ofen. Jetzt heißt es: Geduld! Lass die Rippchen 3-4 Stunden schmoren, bis das Fleisch butterzart ist. Kontrolliere sie ab und zu, ob noch genug Flüssigkeit im Topf ist. Wenn nicht, einfach etwas Brühe nachgießen.

Zubereitung der Soße

Wenn die Rippchen fertig sind, nimm sie aus dem Topf und leg sie beiseite. Gieß die Soße durch ein Sieb, um das Gemüse und die Kräuter zu entfernen. Gib die Soße zurück in den Topf und lass sie bei mittlerer Hitze etwas einköcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab. Vielleicht noch ein kleiner Schuss Rotwein? Ganz nach deinem Geschmack!

Servieren der Französisch geschmorte Rippchen

Und jetzt kommt der beste Teil: Servieren! Leg die Französisch geschmorte Rippchen auf einen Teller und übergieß sie mit der köstlichen Soße. Dazu passt Kartoffelpüree oder Polenta ganz hervorragend. Bon appétit!

Tipps für perfekt geschmorte Französisch Rippchen

Verwenden Sie hochwertige Rippchen

Glaub mir, es macht einen Unterschied! Wenn du gute Rippchen kaufst, schmecken die Französisch geschmorte Rippchen am Ende einfach besser. Achte auf eine schöne Marmorierung, das ist ein Zeichen für gutes Fleisch!

Geduld ist der Schlüssel

Ja, die Schmorzeit ist lang, ich weiß. Aber genau das macht den Unterschied! Lass die Französisch geschmorte Rippchen schön langsam im Ofen schmoren, dann werden sie butterzart, versprochen. Nicht hetzen!

Abschmecken der Soße

Bevor du die Soße zu den Rippchen servierst, unbedingt probieren! Braucht sie noch etwas Salz? Pfeffer? Vielleicht ein winziger Schuss Balsamico? Einfach ausprobieren und perfektionieren!

Variationsideen für Französisch geschmorte Rippchen

Französisch geschmorte Rippchen mit Speck

Du magst es rauchig? Dann probier doch mal, Speckwürfel mit dem Gemüse anzubraten! Das gibt den Französisch geschmorten Rippchen eine extra deftige Note, mmmh!

Französisch geschmorte Rippchen mit anderem Gemüse

Mal was anderes? Champignons oder andere Wurzelgemüse passen auch super zu den Rippchen! Einfach mit dem normalen Gemüse anbraten, und schon hast du eine neue Geschmacksvariante. Sei kreativ!

Servier Vorschläge für Französisch geschmorte Rippchen

Kartoffelpüree

Ganz ehrlich, zu Französisch geschmorten Rippchen passt einfach ein cremiges Kartoffelpüree! Ein absoluter Klassiker, der nie enttäuscht. Am besten mit viel Butter und einem Schuss Sahne, oder? Hach!

Polenta

Du suchst nach einer Alternative zum Kartoffelpüree? Dann probier mal Polenta! Schmeckt super lecker und ist mal was anderes. Und hey, ein bisschen geriebener Parmesan obendrauf schadet auch nicht, oder was meinst du?

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen der Französisch geschmorte Rippchen

Aufbewahrung

Falls du es schaffst, nicht alle Französisch geschmorten Rippchen auf einmal zu verputzen (was ich bezweifle!), dann pack die Reste einfach in einen luftdichten Behälter. Ab damit in den Kühlschrank, da halten sie sich ein paar Tage.

Wiederaufwärmen

Am besten schmecken die Französisch geschmorten Rippchen natürlich frisch, aber aufgewärmt sind sie auch noch super lecker! Du kannst sie entweder im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen oder einfach in einem Topf auf dem Herd. Nur nicht zu heiß, sonst werden sie trocken!

Häufig gestellte Fragen zu Französisch geschmorte Rippchen

Kann ich die Rippchen auch im Schongarer zubereiten?

Klar, das geht! Wenn du’s eilig hast (obwohl, eilig und Schmoren passt ja eigentlich nicht zusammen, haha!), kannst du die Französisch geschmorten Rippchen auch im Schongarer zubereiten. Brate die Rippchen und das Gemüse wie im Rezept beschrieben an und gib dann alles in den Schongarer. Stell ihn auf niedriger Stufe für 6-8 Stunden ein. Aber, ganz ehrlich, aus dem Ofen schmecken sie *noch* besser!

Welchen Rotwein soll ich verwenden?

Am besten einen trockenen Rotwein, der nicht zu teuer ist. Ein einfacher Merlot oder Cabernet Sauvignon passt super zu den Französisch geschmorten Rippchen. Hauptsache, er schmeckt dir auch zum Trinken, denn was in den Topf kommt, sollte ja auch ins Glas passen, oder? Bloß keinen billigen Fusel, das rächt sich!

Kann ich die Rippchen vorbereiten?

Absolut! Du kannst die Französisch geschmorten Rippchen super gut am Vortag zubereiten. Brate die Rippchen und das Gemüse wie im Rezept beschrieben an, gieß den Wein und die Brühe dazu und lass alles abkühlen. Dann ab damit in den Kühlschrank. Am nächsten Tag einfach in den Ofen schieben und fertig schmoren. So haben sich die Aromen über Nacht noch besser verbunden, mmmh!

Disclaimer zu Nährwertangaben für Französisch geschmorte Rippchen

Okay, Leute, ein wichtiger Hinweis: Die Nährwertangaben für diese Französisch geschmorten Rippchen sind nur Schätzungen! Das hängt nämlich total davon ab, welche Zutaten du genau verwendest. Unterschiedliche Marken, verschiedene Fleischsorten… das macht alles einen Unterschied. Also, bitte nicht zu genau nehmen, ja? Ich bin ja schließlich keine Ernährungswissenschaftlerin, sondern nur eine ganz normale Hobbyköchin, die ihr Lieblingsrezept mit euch teilt!

Jetzt sind Sie an der Reihe!

So, jetzt bist du dran! Probier die Französisch geschmorten Rippchen unbedingt aus und lass mich wissen, wie sie dir geschmeckt haben! Hinterlass einen Kommentar, bewerte das Rezept oder teil es mit deinen Freunden! Ich bin gespannt!

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