Beschreibung
Köstliche Auberginen-Involtini, gefüllt mit einer herzhaften Mischung.
Zutaten
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- 2 Auberginen
- 200g Ricotta
- 50g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Frische Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- 500ml Tomatensauce
Anleitungen
- Auberginen in dünne Scheiben schneiden.
- Mit Olivenöl bestreichen und grillen oder braten, bis sie weich sind.
- Ricotta, Parmesan, Ei, Knoblauch, Basilikum, Salz und Pfeffer vermischen.
- Einen Löffel der Füllung auf jede Auberginenscheibe geben und aufrollen.
- Involtini in eine Auflaufform mit Tomatensauce legen.
- Mit Parmesan bestreuen und im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Notizen
- Für eine vegetarische Variante kann Fleisch durch mehr Gemüse ersetzt werden.
- Die Involtini können vorbereitet und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden.