Beschreibung
Herzhafte ungarische Gulaschsuppe, perfekt für kalte Tage.
Zutaten
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- 500 g Gulasch vom Rind, Schwein oder gemischt
- 300 g Kartoffeln
- 150 g Karotten
- 2 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Speisestärke
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 1 TL Majoran
- Salz
- Süßes Paprikapulver
- 2 EL Öl
- Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel schälen und würfeln.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Fleisch portionsweise in einer heißen Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und in den Topf zu den Zwiebeln geben.
- Tomatenmark in den Topf geben und unter Rühren anrösten.
- Fleisch mit Gemüsebrühe ablöschen und Zucker, Majoran und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Gulaschsuppe mit geschlossenem Deckel ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Karotten und Kartoffeln schälen, Paprika waschen, entkernen und alles in mundgerechte Würfel schneiden.
- Gemüse- und Kartoffelwürfel zur Gulaschsuppe geben und weitere 20 Minuten kochen lassen.
- Mit Salz und Paprikapulver abschmecken.
- Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und in die Gulaschsuppe einrühren, um sie zu binden.
Notizen
- Für eine schärfere Variante etwas Rosenpaprika verwenden.
- Die Suppe kann gut vorbereitet und aufgewärmt werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 8 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 18 g
- Gesättigtes Fett: 6 g
- Ungesättigtes Fett: 10 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 20 g
- Cholesterin: 70 mg