Ich liebe indisches Essen, einfach liebe es! Die Aromen, die Gewürze… hach, da schlägt mein Kochherz höher! Und wenn ich dann noch ein bisschen rumexperimentieren kann, umso besser. Deshalb bin ich so begeistert von Halloumi Makhani. Es ist wie ein kleiner Urlaub für deine Geschmacksknospen, versprochen!
Halloumi Makhani ist eine total geniale vegetarische Variante des klassischen Butter Chicken, nur eben mit Halloumi statt Hähnchen. Und wisst ihr was? Es ist super easy zu machen! Keine stundenlangen Vorbereitungen, kein kompliziertes Gedöns. Einfach lecker, cremig und würzig. Vertraut mir, dieses Rezept wird euer neuer Lieblings-Inder für zuhause!
Why You’ll Love This Halloumi Makhani Recipe
Mal ehrlich, wer liebt es nicht, wenn’s schnell geht und trotzdem mega lecker ist? Genau das ist Halloumi Makhani! Darum wirst du es lieben:
- Blitzschnelle Zubereitung – perfekt für den Feierabend!
- Super easy – auch Kochanfänger kriegen das hin.
- Unglaublich lecker – die Aromen sind einfach der Hammer!
- Vegetarisch? Na klar!
- Mal was anderes – ein cooler Twist zum klassischen Makhani.
Ingredients for Your Halloumi Makhani
Okay, los geht’s! Hier ist, was du für dein Halloumi Makhani brauchst. Keine Angst, die Liste sieht länger aus als sie ist. Das meiste davon hast du bestimmt eh schon daheim!
- 250g Halloumi-Käse, gewürfelt – am besten den, der schön quietscht!
- 2 EL Pflanzenöl *oder* Ghee – Ghee gibt’s im Asia-Laden, schmeckt aber auch mit Öl super.
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt – je feiner, desto besser!
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt – Knoblauch muss sein, oder?
- 1 TL frisch geriebener Ingwer – das gibt den extra Kick!
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Korianderpulver
- 0.5 TL Garam Masala – das ist so eine indische Gewürzmischung, kriegst du im Supermarkt.
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 400g Passierte Tomaten – die machen die Sauce schön cremig.
- 200ml Schlagsahne – ja, richtig, Sahne!
- 1 TL Zucker (optional) – manche mögen’s lieber ohne, probier’s einfach aus!
- Salz und Pfeffer nach Geschmack – darf natürlich nicht fehlen.
- Frischer Koriander, gehackt, zum Garnieren – das Auge isst ja bekanntlich mit!
How to Make Halloumi Makhani: Step-by-Step Instructions
So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Sorge, das ist wirklich easy. Ich zeig dir Schritt für Schritt, wie dein Halloumi Makhani perfekt wird. Versprochen!
Schritt 1: Halloumi vorbereiten für dein Halloumi Makhani
Als erstes den Halloumi in mundgerechte Würfel schneiden. Und jetzt kommt der Trick: Tupf die Würfel mit Küchenpapier trocken! Das hilft total, damit der Halloumi später in der Pfanne schön braun wird und nicht nur so vor sich hin dünstet.
Schritt 2: Halloumi anbraten
Öl (oder Ghee, wenn du’s da hast) in einer Pfanne erhitzen. Nicht zu viel Öl, sonst wird’s fettig! Dann die Halloumi-Würfel rein und von allen Seiten goldbraun anbraten. Das dauert so 5-7 Minuten. Achte drauf, dass sie nicht zusammenkleben. Und dann: Raus aus der Pfanne und erstmal beiseite stellen. Die brauchen wir später wieder!
Schritt 3: Aromen anbraten für dein Halloumi Makhani
In derselben Pfanne (da sind ja noch die leckeren Röstaromen drin!) die Zwiebel glasig braten. Das dauert so 3-4 Minuten. Dann Knoblauch und Ingwer dazu und kurz mitbraten, bis es duftet. Oh, dieser Duft! Einfach herrlich!
Schritt 4: Gewürze dazu
Jetzt kommen die Gewürze ins Spiel: Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala und Paprika. Alles rein und kurz mitrösten. Aber Vorsicht, nicht verbrennen lassen! Sonst wird’s bitter. Eine Minute reicht.
Schritt 5: Sauce köcheln lassen
Passierte Tomaten dazu und alles gut verrühren. Dann die Hitze runterdrehen und die Sauce so 10 Minuten köcheln lassen. Dabei immer mal wieder umrühren, damit nix anbrennt.
Schritt 6: Cremiges Finish
Jetzt wird’s cremig! Schlagsahne unterrühren und kurz aufkochen lassen. Mmmh, sieht das gut aus!
Schritt 7: Halloumi und Sauce vereinen für das perfekte Halloumi Makhani
Die angebratenen Halloumi-Würfel wieder in die Sauce geben und alles gut vermischen. Dann noch so 5 Minuten köcheln lassen, damit der Halloumi die Sauce schön aufnehmen kann.
Schritt 8: Abschmecken und garnieren
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und eventuell Zucker abschmecken. Und dann: Frischen Koriander drüberstreuen. Fertig ist dein Halloumi Makhani! Sieht das nicht zum Anbeißen aus?
Tips for the Best Halloumi Makhani
Damit dein Halloumi Makhani auch wirklich perfekt wird, hab ich hier noch ein paar extra Tipps für dich:
- Brate den Halloumi lieber in mehreren kleinen Portionen an, statt alles auf einmal in die Pfanne zu werfen. Sonst wird’s nix mit der schönen Bräune!
- Gewürze sind Geschmackssache! Probier einfach aus, wie viel du von was magst. Mehr Chili? Nur zu!
- Wenn du’s extra-lecker willst, nimm Ghee statt Pflanzenöl. Das gibt nochmal so einen extra nussigen Geschmack.
- Oops, Sauce zu dick geworden? Kein Problem! Einfach einen Schluck Wasser dazu.
Halloumi Makhani Variations
Du willst dein Halloumi Makhani noch ein bisschen aufpeppen? Kein Problem! Hier kommen ein paar Ideen, wie du das Rezept ganz einfach abwandeln kannst:
- Für alle, die’s scharf mögen: Einfach eine Prise Chilipulver dazu! Aber vorsichtig, nicht übertreiben!
- Gemüse-Alarm! Paprika oder Erbsen passen super in die Sauce. Einfach mitköcheln lassen.
- Kein Halloumi da? Kein Problem! Du kannst auch Paneer nehmen, das ist so ein indischer Frischkäse. Schmeckt fast genauso gut!
Serving Suggestions for Halloumi Makhani
Okay, das Essen ist fertig, aber was passt denn jetzt am besten dazu? Keine Sorge, ich hab da ein paar Ideen für dich!
- Ganz klassisch: Reis oder Naan-Brot! Damit kannst du die leckere Sauce so richtig schön aufsaugen. Mmmh!
- Ein Klecks Raita (das ist so ein Joghurt-Dip) passt super dazu. Das kühlt schön und gibt noch einen extra Frischekick.
- Und für die, die’s ausgewogen mögen: Ein frischer Salat dazu! Das macht das Ganze ein bisschen leichter.
Storing and Reheating Your Halloumi Makhani
Halloumi Makhani übrig? Kein Problem, das schmeckt auch aufgewärmt noch super! Einfach in einen luftdichten Behälter packen und ab in den Kühlschrank. Hält sich da so 2-3 Tage. Zum Aufwärmen entweder in der Pfanne auf dem Herd (langsam erhitzen!) oder kurz in die Mikrowelle. Fertig! Schmeckt fast wie frisch gekocht, versprochen!
Frequently Asked Questions About Halloumi Makhani
Du hast noch Fragen zu meinem Halloumi Makhani? Kein Problem, ich hab die Antworten! Hier sind die häufigsten Fragen, die mir so gestellt werden:
Kann ich Halloumi Makhani vorbereiten?
Klar, kannst du! Die Sauce kannst du super schon am Vortag kochen. Kurz vor dem Servieren dann einfach den Halloumi anbraten und in die Sauce geben. So sparst du Zeit, wenn’s mal schnell gehen muss!
Ist Halloumi Makhani scharf?
Nee, eigentlich nicht. Das Rezept ist eher mild gewürzt. Aber wenn du’s schärfer magst, einfach ein bisschen Chilipulver dazu! Aber vorsichtig, lieber erstmal weniger und dann probieren, ob’s reicht.
Kann ich fettarme Sahne nehmen?
Klar, geht das auch. Aber ganz ehrlich: Mit normaler Sahne schmeckt’s einfach besser! Die Sauce wird viel cremiger und voller im Geschmack. Aber wenn du Kalorien sparen willst, ist fettarme Sahne natürlich eine Option.
Was kann ich außer Reis und Naan dazu essen?
Gute Frage! Quinoa oder Couscous passen auch super dazu. Oder wie wär’s mal mit Süßkartoffel-Pommes? Das ist mal was anderes und schmeckt total lecker!
Kann ich Halloumi Makhani einfrieren?
Ähm, ich würde es nicht empfehlen. Der Halloumi wird dann irgendwie komisch und die Sauce auch nicht mehr so schön. Aber probier’s aus, wenn du mutig bist! Vielleicht schmeckt’s dir ja trotzdem.
Halloumi Makhani: Nutritional Information
Hey, nur kurz zur Info: Die Nährwertangaben sind nur Schätzungen, ja? Hängt ja auch davon ab, welchen Halloumi und welche Sahne du nimmst. Also, nicht drauf festnageln lassen!
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Halloumi Makhani: 8 Schritte zum köstlichen Glück
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen 1x
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten, Köcheln
- Küche: Indisch
- Diät: Vegetarisch
Beschreibung
Halloumi Makhani ist ein cremiges und aromatisches Gericht mit Halloumi-Käse in einer Tomaten-Sahne-Sauce.
Zutaten
- 250 g Halloumi-Käse, gewürfelt
- 2 EL Öl (Pflanzenöl oder Ghee)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 0.5 TL Garam Masala
- 1 TL Paprika
- 400 g passierte Tomaten
- 200 ml Sahne
- 1 TL Zucker (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitungen
- Halloumi würfeln und in Öl goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
- Zwiebel in derselben Pfanne glasig braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Gewürze hinzufügen und kurz anrösten.
- Passierte Tomaten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Sahne einrühren.
- Halloumi hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Koriander garnieren.
Notizen
- Servieren Sie Halloumi Makhani mit Reis oder Naan-Brot.
- Fügen Sie für mehr Schärfe eine Prise Chilipulver hinzu.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Erbsen hinzufügen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 10 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 30 g
- Gesättigtes Fett: 18 g
- Ungesättigtes Fett: 8 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 20 g
- Cholesterin: 80 mg
