Name: Unglaublich Lecker: Ingwer-Melasse-Kekse Rezept!
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 170g ungesalzene Butter, zimmerwarm; 200g Kristallzucker; 1 großes Ei; 60ml Melasse; 300g Allzweckmehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Backsoda; 1 TL gemahlener Ingwer; 1 TL gemahlener Zimt; 1/2 TL gemahlene Nelken; 1/4 TL Salz; Zucker zum Wälzen

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Ach, der Duft von frisch gebackenen Ingwer-Melasse-Keksen! Gibt es etwas Gemütlicheres, besonders wenn draußen der kalte Wind pfeift? Ich finde nicht! Diese Kekse sind einfach Balsam für die Seele, mit ihrer weichen Textur und dem einzigartigen Gewürzmix. Zimt, Ingwer, Nelken – hach, einfach himmlisch!

Wisst ihr, ich verbinde diese Ingwer-Melasse-Kekse total mit meiner Kindheit. Jedes Jahr, wenn die Adventszeit begann, hat meine Oma die gebacken. Das ganze Haus roch danach! Und das Beste? Wir durften immer beim Ausstechen helfen. Klar, die Kekse waren am Ende krumm und schief, aber sie haben trotzdem fantastisch geschmeckt. Und genau dieses Gefühl von Geborgenheit und Wärme möchte ich mit diesem Rezept weitergeben. Vertraut mir, diese Ingwer-Melasse-Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch ein Stück Kindheit!

Warum Sie diese Ingwer-Melasse-Kekse lieben werden

Einfache Zubereitung

Mal ehrlich, wer hat schon ewig Zeit zum Backen? Eben! Dieses Rezept für Ingwer-Melasse-Kekse ist super easy. Da braucht man echt keine komplizierten Back-Skills. Einfach zusammenrühren, Kugeln formen, ab in den Ofen – fertig!

Köstlicher, würziger Geschmack

Oh mein Gott, der Geschmack! Diese Ingwer-Melasse-Kekse sind einfach der Wahnsinn. Die Gewürze, die Melasse – das ist so eine tolle Kombi! Die wärmt einen richtig von innen. Mein absoluter Lieblingskeks, wenn’s draußen kalt ist!

Perfekt für die Feiertage

Klar, Ingwer-Melasse-Kekse gehen immer, aber besonders zur Weihnachtszeit sind die einfach ein Muss! Die gehören bei uns jedes Jahr auf den Plätzchenteller. Und der Duft, wenn die im Ofen sind… Einfach unbezahlbar!

Was Sie für Ingwer-Melasse-Kekse brauchen

Okay, bevor’s losgeht, hier die Zutaten, die wir für unsere superleckeren Ingwer-Melasse-Kekse brauchen. Nicht erschrecken, ist gar nicht so viel! Hier kommt die Liste:

170g ungesalzene Butter, wichtig: zimmerwarm!
200g Kristallzucker
1 großes Ei
60ml Melasse – die macht den Keks so besonders!
300g Allzweckmehl
2 TL Backpulver
1 TL Backsoda
1 TL gemahlener Ingwer – darf auf keinen Fall fehlen!
1 TL gemahlener Zimt
1/2 TL gemahlene Nelken
1/4 TL Salz
Und Zucker zum Wälzen – das gibt den extra Knack!

So, alles da? Dann kann’s ja losgehen!

So bereiten Sie Ingwer-Melasse-Kekse zu

Schritt 1: Vorbereitung ist alles

Okay, als allererstes: Heizt den Ofen auf 190°C vor! Das ist super wichtig, damit die Ingwer-Melasse-Kekse später auch richtig schön werden. Und dann schnappt euch ein Backblech und legt Backpapier drauf. So kleben die Kekse später nicht fest. Glaubt mir, das ist es wert!

Schritt 2: Mischen der Zutaten

Jetzt wird’s spannend! Nehmt euch die zimmerwarme Butter und den Zucker und schlagt beides so richtig schön schaumig. Das dauert ein paar Minuten, aber das Ergebnis lohnt sich. Dann kommt das Ei und die Melasse dazu. Alles gut verrühren! In einer separaten Schüssel mischt ihr dann Mehl, Backpulver, Backsoda, Ingwer, Zimt, Nelken und Salz. Und jetzt gebt ihr die trockenen Zutaten zu den feuchten und verrührt alles, bis ein schöner Teig entsteht.

Ingwer-Melasse-Kekse - detail 1

Schritt 3: Backen der Ingwer-Melasse-Kekse

Jetzt formt ihr kleine Kugeln aus dem Teig. So ungefähr walnussgroß. Die wälzt ihr dann in Zucker. Mmmh, das sieht schon lecker aus! Die Kugeln legt ihr dann mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech. Und dann ab damit in den Ofen! Die Ingwer-Melasse-Kekse brauchen so 8-10 Minuten. Achtung, nicht zu lange backen, sonst werden sie zu hart!

Ingwer-Melasse-Kekse - detail 2

Schritt 4: Abkühlen und Genießen

Wenn die Ingwer-Melasse-Kekse fertig sind, lasst sie kurz auf dem Blech abkühlen, bevor ihr sie auf ein Kuchengitter legt. Und dann… genießen! Am besten schmecken sie natürlich, wenn sie noch warm sind. Hach, einfach herrlich!

Tipps für perfekte Ingwer-Melasse-Kekse

Okay, jetzt kommen wir zu den Profi-Tricks! Damit eure Ingwer-Melasse-Kekse auch wirklich perfekt werden, hab ich hier noch ein paar Tipps für euch. Denn mal ehrlich, wer will schon flache oder trockene Kekse?

Die richtige Konsistenz erreichen

Der Teig ist das A und O! Er sollte schön geschmeidig sein, aber nicht zu klebrig. Wenn er zu feucht ist, gebt noch etwas Mehl dazu. Und wenn er zu trocken ist, ein ganz klein wenig Melasse. Aber wirklich nur tröpfchenweise! Vertraut mir, die richtige Konsistenz macht den Unterschied!

Backzeit anpassen

Wollt ihr lieber weiche Ingwer-Melasse-Kekse? Dann backt sie lieber etwas kürzer. So 8 Minuten reichen dann oft schon. Für knusprigere Kekse lasst ihr sie einfach ein bisschen länger im Ofen. Aber Achtung, nicht verbrennen lassen! Am besten immer mal wieder nachschauen.

Teig richtig kühlen

Ganz wichtig: Den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen! Das verhindert, dass die Ingwer-Melasse-Kekse beim Backen zu sehr auseinanderlaufen. Und außerdem lässt sich der Teig dann viel besser verarbeiten. Also, nicht vergessen: Kühlen, kühlen, kühlen!

Ingwer-Melasse-Kekse: Variationsideen

Na, wer sagt denn, dass Ingwer-Melasse-Kekse immer gleich schmecken müssen? Nix da! Hier kommen ein paar Ideen, wie ihr das Rezept noch ein bisschen aufpeppen könnt. Lasst eurer Kreativität freien Lauf! Ich sag’s euch, es lohnt sich!

Gewürze anpassen

Ihr steht nicht so auf Nelken? Kein Problem! Lasst sie einfach weg. Oder tauscht sie gegen Kardamom oder Muskatnuss aus. Das gibt den Ingwer-Melasse-Keksen gleich eine ganz andere Note. Probiert’s einfach mal aus! Ich liebe ja einen Hauch von Anis, das passt auch super!

Schokoladenstückchen hinzufügen

Wer Schokolade liebt, wird das hier feiern! Gebt einfach ein paar Schokoladenstückchen in den Teig. Zartbitter, Vollmilch, weiße Schokolade – was immer euch schmeckt! Das macht die Ingwer-Melasse-Kekse noch ein bisschen sündiger, aber hey, ab und zu muss das sein, oder?

Nüsse für mehr Textur

Ihr wollt ein bisschen mehr Biss? Dann hackt ein paar Nüsse klein und mischt sie unter den Teig. Walnüsse oder Pekannüsse passen super zu Ingwer und Melasse. Und das Knacken beim Reinbeißen… Einfach herrlich! Mandeln gehen natürlich auch super!

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen von Ingwer-Melasse-Keksen

Richtige Lagerung

Okay, ihr habt Ingwer-Melasse-Kekse übrig? Kaum zu glauben! Aber gut, packt sie einfach in eine luftdichte Dose. So bleiben sie am längsten frisch.

So bleiben die Kekse frisch

Damit eure Ingwer-Melasse-Kekse schön weich bleiben, legt einfach ein Stückchen Apfel mit in die Dose. Klappt wunderbar, versprochen!

Häufig gestellte Fragen zu Ingwer-Melasse-Keksen

Kann ich den Teig vorbereiten?

Na klar! Das mache ich oft, wenn ich wenig Zeit habe. Einfach den Teig zubereiten, in Frischhaltefolie wickeln und ab in den Kühlschrank. Hält sich da locker 2-3 Tage. Vor dem Backen aber unbedingt etwas weicher werden lassen, sonst lässt er sich so schlecht verarbeiten!

Kann ich andere Zuckerarten verwenden?

Prinzipiell ja, aber ich würde davon abraten. Der Kristallzucker gibt den Ingwer-Melasse-Keksen diesen schönen, knackigen Rand. Brauner Zucker macht sie zwar auch lecker, aber eben nicht mehr so knusprig. Aber hey, probieren geht über studieren, oder?

Warum sind meine Kekse flach geworden?

Oh je, das ist natürlich ärgerlich! Meistens liegt das daran, dass die Butter zu warm war. Also, achtet wirklich darauf, dass sie zimmerwarm, aber nicht flüssig ist! Und ganz wichtig: Den Teig vor dem Backen unbedingt kühlen! Das verhindert, dass die Ingwer-Melasse-Kekse zu sehr auseinanderlaufen.

Nährwertangaben für Ingwer-Melasse-Kekse

Nur zur Info: Die Nährwertangaben können je nach verwendeten Zutaten und Marken variieren. Also bitte nicht steinigen, wenn’s nicht hundertprozentig stimmt! Für detaillierte Informationen zu Nährwerten können Sie sich auf offiziellen Ernährungsdatenbanken informieren.

Ingwer-Melasse-Kekse - detail 3

Jetzt sind Sie an der Reihe!

So, jetzt seid ihr dran! Ich bin total gespannt, wie euch die Ingwer-Melasse-Kekse schmecken! Lasst mir doch einen Kommentar da, bewertet das Rezept oder teilt eure Fotos auf Social Media! Ich freu mich drauf!

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