Beschreibung
Schnelle und einfache Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch, die cremig und sättigend ist.
Zutaten
Skalieren
- 800 g Lauch (ungeputzt)
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Rapsöl
- 1 L Gemüsebrühe
- 200 g Frischkäse (Doppelrahm)
- 50 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Bergkäse)
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Anleitungen
- Lauch in Ringe schneiden, Knoblauch klein hacken.
- Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und das Hackfleisch kräftig anbraten. Lauch und Knoblauch zugeben und 5 Minuten dünsten.
- Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Frischkäse und geriebenen Käse unterheben und in der Suppe schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Notizen
- Für eine vegetarische Variante Hackfleisch durch vegetarisches Hack oder mehr Gemüse ersetzen.
- Die Suppe kann mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie garniert werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 5g
- Natrium: 800mg
- Fett: 30g
- Gesättigtes Fett: 15g
- Ungesättigtes Fett: 10g
- Transfett: 1g
- Kohlenhydrate: 15g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 30g
- Cholesterin: 100mg