Beschreibung
Hausgemachtes Naan, gefüllt mit Kartoffeln und grünen Bohnen. Ein leckeres und sättigendes Gericht.
Zutaten
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- 500 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 150 g Ungesüßter pflanzlicher Joghurt
- 200 ml Wasser
- 2 EL Öl
- 1 Stück Mittlere Kartoffel
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Chili
- 1 TL Kurkuma
- 200 g Gekochte grüne Bohnen
- 1 Handvoll Koriander
- 1 EL Limettensaft
Anleitungen
- Weizenmehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Joghurt, Wasser und Öl hinzufügen. Kneten Sie den Teig 5-7 Minuten. Abdecken und 3 Stunden ruhen lassen.
- Kartoffel 15-20 Minuten kochen, schälen und würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch in Öl 5 Minuten anbraten. Ingwer und Gewürze hinzufügen und 2 Minuten rösten.
- Kartoffel und grüne Bohnen zugeben. 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
- Teig in 4 Portionen teilen. Ausrollen. Füllung in die Mitte geben, Ränder verschließen. Flachdrücken.
- Naan in einer Pfanne 2-3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach Belieben mit veganer Butter bestreichen und servieren.
Notizen
- Für eine deftigere Textur Brotmehl verwenden.
- Zucker für eine zuckerfreie Version weglassen.
- Jeder pflanzliche Joghurt ist geeignet.
- Yukon Gold oder rote Kartoffeln bieten beste Ergebnisse.
- Ganze Kreuzkümmelsamen können für intensiveres Aroma angebraten werden.
- Grüne Bohnen können durch Erbsen oder Zuckerschoten ersetzt werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Naan
- Kalorien: 450
- Zucker: 5 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigtes Fett: 3 g
- Ungesättigtes Fett: 10 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 65 g
- Ballaststoffe: 8 g
- Eiweiß: 12 g
- Cholesterin: 0 mg