Beschreibung
Ein herzhafter, traditioneller Zwiebelkuchen vom Blech, ideal für Feste und gemütliche Abende.
Zutaten
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- 500g Mehl
- 250ml Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 3 EL Öl
- 1.5 kg Zwiebeln
- 200g Speckwürfel
- 200g Saure Sahne
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Öl zum Anbraten
Anleitungen
- Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser verrühren und kurz ruhen lassen.
- Mehl, Salz und Öl in einer Schüssel mischen. Hefe-Gemisch dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
- Speckwürfel in einer Pfanne anbraten. Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Saure Sahne und Eier verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
- Zwiebel-Speck-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Saure Sahne-Eier-Mischung darüber gießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen.
Notizen
- Für einen intensiveren Geschmack kannst du geriebenen Käse über den Kuchen streuen.
- Der Zwiebelkuchen schmeckt warm und kalt.