Knusprige Kohlrabischnitzel: 5 geniale Tipps

Kohlrabi… wer hätte gedacht, was man alles aus dieser unscheinbaren Knolle zaubern kann? Ich muss gestehen, früher war ich auch skeptisch. Aber dann hab ich Knusprige Kohlrabischnitzel entdeckt – und meine Meinung hat sich sowas von geändert! Das hier ist kein kompliziertes Sternekoch-Rezept, sondern ein schnelles, einfaches und super leckeres Gericht, das garantiert jedem schmeckt. Und das Beste? Es ist vegetarisch!

Meine Oma hatte da so ihre ganz eigene Version. Sie hat immer gesagt: „Kind, ein gutes Schnitzel braucht keine Wurst!“ Und recht hatte sie. Ihre Knusprige Kohlrabischnitzel waren der Renner auf jedem Familienfest. Dieses Rezept hier ist meine Hommage an ihre Kochkunst – nur ein bisschen einfacher und schneller, damit es auch im stressigen Alltag klappt.

Warum du dieses Rezept für Knusprige Kohlrabischnitzel lieben wirst

Mal ehrlich, wer hat schon immer Zeit für stundenlanges Kochen? Eben! Drum wirst du dieses Rezept lieben: Es ist ruckzuck fertig, super einfach und schmeckt einfach himmlisch. Und hey, ganz ohne Fleisch! Klingt gut, oder?

Schnell und einfach Knusprige Kohlrabischnitzel zubereiten

Keine komplizierten Schritte, versprochen! Die Vorbereitung dauert nur ein paar Minuten, und dann geht’s ab in die Pfanne. Einfacher geht’s kaum!

Knusprige Kohlrabischnitzel: Ein Geschmackserlebnis

Der zarte Kohlrabi, umhüllt von einer knusprigen Panade – mmmh! Und der Geschmack? Einfach unwiderstehlich. Glaub mir, du wirst überrascht sein!

Vegetarisch genießen mit Knusprige Kohlrabischnitzel

Du suchst nach einer leckeren Alternative zu Fleisch? Bingo! Diese Schnitzel sind nicht nur super lecker, sondern auch noch vegetarisch. Perfekt, oder?

Zutaten für Knusprige Kohlrabischnitzel

Okay, los geht’s! Was du für meine genialen Knusprige Kohlrabischnitzel brauchst? Nicht viel, versprochen! Hier die Liste, ganz ohne Schnickschnack:

• 2 mittelgroße Kohlrabi, geschält. Und mit „mittelgroß“ mein ich so ungefähr faustgroß, okay?
• 100g Mehl. Ganz normales Weizenmehl tut’s.
• 2 große Eier. Am besten Bio, find ich.
• 100g Paniermehl. Gibt’s ja fertig zu kaufen, kein Stress.
• Salz nach Geschmack.
• Pfeffer nach Geschmack.
• Öl zum Braten, z.B. Sonnenblumenöl. Aber Rapsöl geht auch super!

So bereitest du Knusprige Kohlrabischnitzel zu

So, jetzt wird’s ernst! Aber keine Sorge, das ist wirklich kinderleicht. Ich zeig dir Schritt für Schritt, wie du die perfekten Knusprige Kohlrabischnitzel zauberst. Versprochen, das kriegst du hin!

Vorbereitung der Knusprige Kohlrabischnitzel

Zuerst schnappst du dir die Kohlrabi und schälst sie ordentlich. Dann schneidest du sie in Scheiben – so ungefähr einen halben Zentimeter dick. Wichtig: Achte drauf, dass alle Scheiben ungefähr gleich dick sind, sonst werden sie nicht gleichmäßig gar! Dann ab damit in kochendes Salzwasser für… sagen wir mal, 5 Minütchen. Das nennt man blanchieren. Danach gut abtropfen lassen, sonst wird’s nix mit dem Knuspern!

Panieren der Knusprige Kohlrabischnitzel

Jetzt kommt die Panierstraße! Du brauchst drei Teller: Einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern (Salz und Pfeffer nicht vergessen!) und einen mit Paniermehl. Dann wendest du die Kohlrabischeiben zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss im Paniermehl. Wichtig: Schön andrücken, damit die Panade auch hält und schön knusprig wird!

Braten der Knusprige Kohlrabischnitzel

Öl in einer Pfanne erhitzen – nicht zu heiß, sonst verbrennt die Panade! Die panierten Kohlrabischeiben reinlegen und von beiden Seiten goldbraun braten. Aber Achtung: Nicht zu viele auf einmal in die Pfanne geben, sonst kühlt das Öl zu schnell ab und die Schnitzel werden nicht knusprig. Wenn sie fertig sind, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Und dann: Genießen!

Tipps für perfekte Knusprige Kohlrabischnitzel

Damit deine Knusprige Kohlrabischnitzel auch wirklich perfekt werden, hab ich hier noch ein paar kleine Tricks auf Lager. Glaub mir, die machen den Unterschied!

Die richtige Kohlrabi für Knusprige Kohlrabischnitzel auswählen

Wichtig ist, dass die Kohlrabi schön frisch und fest ist. Wenn sie sich schon weich anfühlt, lass sie lieber liegen. Und achte drauf, dass sie nicht zu groß ist, sonst wird sie innen holzig!

So wird die Panade für Knusprige Kohlrabischnitzel besonders knusprig

Paniermehl ist nicht gleich Paniermehl! Du kannst deiner Panade noch einen extra Kick geben, indem du zum Beispiel geriebenen Parmesan, getrocknete Kräuter oder ein bisschen Paprikapulver dazugibst. Das macht die Schnitzel noch leckerer und knuspriger, versprochen!

Das perfekte Öl zum Braten von Knusprige Kohlrabischnitzel

Beim Öl kommt’s auf die Temperatur an! Es sollte heiß genug sein, damit die Panade schön knusprig wird, aber nicht zu heiß, sonst verbrennt sie. Ich nehm am liebsten Sonnenblumenöl oder Rapsöl. Aber Achtung, das Öl kann spritzen! Also lieber ein bisschen Abstand halten.

Variationen der Knusprige Kohlrabischnitzel

Okay, wer sagt, dass Knusprige Kohlrabischnitzel immer gleich schmecken müssen? Niemals! Hier kommen ein paar Ideen, wie du das Rezept ganz einfach aufpeppen kannst. Sei kreativ, probier was aus – erlaubt ist, was schmeckt!

Knusprige Kohlrabischnitzel mit Kräuterkruste

Frische Kräuter in der Panade? Jaaa! Petersilie, Thymian, Schnittlauch – was dein Kräutergarten so hergibt. Einfach fein hacken und unter’s Paniermehl mischen. Mmmh, das duftet!

Pikante Knusprige Kohlrabischnitzel

Wer’s gern scharf mag, aufgepasst! Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf), Chili oder Knoblauchpulver in die Panade – und schon hast du feurige Schnitzel. Aber vorsicht, nicht übertreiben, sonst brennt’s!

Knusprige Kohlrabischnitzel mit Käse

Käse geht immer, oder? Geriebener Parmesan oder anderer Hartkäse in die Panade gemischt macht die Schnitzel noch würziger und knuspriger. Mein Tipp: Probiers mal mit Bergkäse! Einfach köstlich!

Was passt zu Knusprige Kohlrabischnitzel?

Die Frage ist doch eher: Was *passt nicht* zu diesen leckeren Dingern? Aber mal im Ernst, Knusprige Kohlrabischnitzel sind echt vielseitig. Hier sind ein paar Ideen, was du dazu servieren kannst, damit’s ein rundum perfektes Essen wird.

Beilagen für Knusprige Kohlrabischnitzel

Klassisch und immer gut: Kartoffelsalat! Oder wie wär’s mit einem frischen, grünen Salat? Und für alle Dip-Fans: Ein cremiger Kräuterquark oder Sour Cream passt einfach perfekt dazu!

Lagerung und Aufwärmen von Knusprige Kohlrabischnitzel

Okay, du hast Knusprige Kohlrabischnitzel übrig? Kein Problem! Aber Achtung, damit sie nicht labberig werden, ist die richtige Lagerung und das Aufwärmen super wichtig. Am besten packst du die kalten Schnitzel in eine Dose mit Küchenpapier zwischen den Schichten. So bleiben sie im Kühlschrank bis zu zwei Tage frisch.

Und zum Aufwärmen? Ab in den Ofen damit! Bei niedriger Temperatur (so 150 Grad) werden sie wieder schön knusprig. Mikrowelle ist eher keine so gute Idee, da werden sie leider matschig. Vertrau mir, der Ofen ist dein Freund!

Häufig gestellte Fragen zu Knusprige Kohlrabischnitzel

Klar, beim Kochen tauchen immer mal Fragen auf! Hier sind die Antworten auf die häufigsten Fragen rund um meine Knusprige Kohlrabischnitzel. Keine Sorge, ich hab an alles gedacht!

Kann ich Knusprige Kohlrabischnitzel auch im Ofen zubereiten?

Na klar geht das! Wenn du’s fettärmer magst, ist der Ofen eine super Alternative. Einfach die panierten Schnitzel auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aber Achtung: Sie werden nicht ganz so knusprig wie in der Pfanne. Aber lecker sind sie trotzdem!

Sind Knusprige Kohlrabischnitzel glutenfrei?

Leider nicht von Haus aus, aber das lässt sich ganz einfach ändern! Ersetz das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl (z.B. Reismehl oder Buchweizenmehl) und nimm glutenfreies Paniermehl. Gibt’s ja mittlerweile in jedem Supermarkt. Und schon sind deine Knusprige Kohlrabischnitzel glutenfrei!

Kann ich die Knusprige Kohlrabischnitzel vorbereiten?

Ja, super Idee! Du kannst die Kohlrabischeiben schon panieren und dann bis zum Braten im Kühlschrank aufbewahren. Aber Achtung: Nicht zu lange, sonst wird die Panade matschig! Am besten noch am selben Tag braten. So sparst du Zeit, wenn’s schnell gehen muss!

Nährwertangaben für Knusprige Kohlrabischnitzel

So, jetzt kommt der Teil, wo’s ein bisschen kompliziert wird: die Nährwertangaben. Aber hey, keine Panik! Ich bin ja ehrlich: Die genauen Werte hängen natürlich davon ab, welche Zutaten du genau verwendest – welches Öl, welches Paniermehl, und so weiter. Und da ich ja nicht hellsehen kann, kann ich dir hier nur eine grobe Schätzung geben. Also, bitte nicht hauen, wenn’s nicht ganz genau stimmt! Denk dran, selbstgemacht ist immer noch am besten, weil *du* entscheidest, was reinkommt!

Knusprige Kohlrabischnitzel Rezept ausprobieren

So, genug geredet! Jetzt bist du dran! Trau dich und probier mein Rezept für Knusprige Kohlrabischnitzel aus! Und hey, vergiss nicht, mir in den Kommentaren zu erzählen, wie’s geworden ist! Und wenn’s dir schmeckt, freu ich mich riesig über eine Bewertung und wenn du das Rezept mit deinen Freunden teilst!

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