Beschreibung
Einfaches Rezept für leckere Kürbisbrötchen, die Sie leicht selbst zubereiten können.
Zutaten
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- ½ Hokkaido Kürbis
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- ½ Würfel frische Hefe (ca. 21 g)
- 120 ml lauwarmes Wasser
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise Zucker
- Küchengarn zum Formen der Brötchen
- 1 Ei (Gr. M)
- 3–4 Zimtstangen als Strunk
Anleitungen
- Für den Teig den Hokkaidokürbis waschen, trocknen, halbieren, die Kerne entfernen und den Kürbis in grobe Würfel schneiden.
- Die Würfel in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und in ca. 15 Minuten garkochen.
- Anschließend das Wasser abschütten und die Kürbiswürfel pürieren.
- Das Mehl in eine Rührschüssel geben, die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, Salz und Zucker hinzugeben und zusammen mit dem Kürbispüree und dem Mehl zu einem glatten Teig vermengen.
- Den Teig in 12 gleich große Portionen einteilen, abdecken und für ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Ein Backblech (30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die Teigportionen zu jeweils einer Kugel formen.
- Mit einem Bindfaden jedes Brötchen zu einem kleinen Kürbis einteilen und anschließend auf dem Backblech nochmals ca. 15 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 Grad) vorheizen.
- Das Ei verquirlen und jedes Kürbisbrötchen damit bepinseln.
- Die Kürbisbrötchen auf dem Backblech im vorgeheizten Ofen ca. 18-20 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen kann der Bindfaden aufgeschnitten und gelöst werden.
- Als Strunk jeweils ein Viertel einer Zimtstange in die Brötchen stecken.
- Die schnellen Kürbisbrötchen halten sich gekühlt für mindestens 2 Tage.
Notizen
- Für eine intensivere Kürbisnote können Sie etwas Kürbiskernöl zum Teig geben.
- Die Brötchen schmecken am besten frisch gebacken.
- Sie können die Brötchen auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Brötchen
- Kalorien: 250
- Zucker: 5g
- Natrium: 200mg
- Fett: 5g
- Gesättigtes Fett: 1g
- Ungesättigtes Fett: 3g
- Transfett: 0g
- Kohlenhydrate: 45g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 20mg