Beschreibung
Eine cremige und köstliche Küstenkrabben-Bisque.
Zutaten
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- 1 Pfund Küstenkrabben
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Karotten, gewürfelt
- 1 Tasse Sellerie, gewürfelt
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 4 Tassen Fischbrühe
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1 Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Anleitungen
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und weich dünsten.
- Tomatenmark und Paprika einrühren.
- Die Fischbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Küstenkrabben hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
- Die Schlagsahne einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung pürieren, bis sie glatt ist, und dann zum Erhitzen in den Topf zurückgeben.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notizen
- Für eine reichhaltigere Bisque mehr Sahne hinzufügen.
- Sie können auch Sherry oder Brandy für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Tasse
- Kalorien: 250
- Zucker: 5g
- Natrium: 500mg
- Fett: 15g
- Gesättigtes Fett: 8g
- Ungesättigtes Fett: 5g
- Transfett: 0g
- Kohlenhydrate: 15g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 100mg