Beschreibung
Eine köstliche und einfache mediterrane Reispfanne, gekrönt mit cremiger Burrata.
Zutaten
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- 200g Reis
- 400ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 100g Kirschtomaten, halbiert
- 50g Oliven, halbiert
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Burrata
- Frischer Basilikum zum Garnieren
Anleitungen
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne.
- Dünsten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin an.
- Fügen Sie die Paprika und die Zucchini hinzu und braten Sie sie kurz mit.
- Geben Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn kurz an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles aufkochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Reis zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Rühren Sie die Kirschtomaten und Oliven unter.
- Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Reispfanne mit Burrata und frischem Basilikum.
Notizen
- Sie können das Gemüse je nach Saison variieren.
- Für eine vegane Variante lassen Sie die Burrata weg.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 650
- Zucker: 10g
- Natrium: 500mg
- Fett: 35g
- Gesättigtes Fett: 15g
- Ungesättigtes Fett: 18g
- Transfett: 0g
- Kohlenhydrate: 65g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 20g
- Cholesterin: 50mg