Beschreibung
Schnelles und einfaches Rezept für gesunde Nudeln mit einer cremigen Soße aus Ofengemüse.
Zutaten
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- 250 g Nudeln
- 250 g Zucchini, in Stücken
- 250 g Paprika, rot, in Stücken
- 250 g kleine Tomaten, halbiert
- 1 rote Zwiebel, groß, geviertelt
- 2 Zehen Knoblauch, geschält
- 2 EL Öl
- 1 TL Basilikum, getrocknet oder frisch
- 1 TL Oregano, getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Frischkäse
- 75 ml Nudelwasser
Anleitungen
- Gemüse grob schneiden. Zwiebel vierteln, Knoblauchzehen schälen. Auf einem Backblech verteilen.
- Öl und Gewürze darüber geben. Bei frischem Basilikum erst beim Pürieren hinzufügen. Getrocknete Kräuter direkt aufs Blech.
- Vermengen, ausbreiten und bei 200 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen.
- 5 Minuten vor Ende Nudeln kochen. Kurz vor Ende etwas Nudelwasser abschöpfen.
- Ofengemüse mit Nudelwasser und Frischkäse in einen Mixer geben und cremig pürieren. Abschmecken.
- Nudeln abgießen und mit Gemüsesoße vermengen. Mit Frischkäse und Kräutern servieren.
Notizen
- Verwenden Sie saisonales Gemüse für den besten Geschmack.
- Die Soße kann auch mit anderen Kräutern und Gewürzen verfeinert werden.
- Für eine vegane Variante Frischkäse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: Unbekannt
- Zucker: Unbekannt
- Natrium: Unbekannt
- Fett: Unbekannt
- Gesättigtes Fett: Unbekannt
- Ungesättigtes Fett: Unbekannt
- Transfett: Unbekannt
- Kohlenhydrate: Unbekannt
- Ballaststoffe: Unbekannt
- Eiweiß: Unbekannt
- Cholesterin: Unbekannt