Beschreibung
Ein erfrischender Nudelsalat mit Pesto und Rucola, ganz ohne Mayonnaise.
Zutaten
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- 500 g Pasta
- 1 Glas Pesto Rosso
- 200 g kleine Tomaten
- 60 g Parmesan
- 50 g Rucola
- 50 g Pinienkerne
Anleitungen
- Pasta nach Packungsanleitung oder al dente kochen.
- Rucola waschen und trocken tupfen. Rucola optional halbieren. Tomaten waschen und halbieren. Parmesan reiben oder hobeln.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten. Wenden und auskühlen lassen.
- Pasta abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Pasta mit Pesto verrühren, dann Pinienkerne und Parmesan unterrühren. Rucola und Tomaten vorsichtig unterheben.
Notizen
- Kann nach Geschmack mit zusätzlichen Zutaten garniert werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: Unbekannt
- Zucker: Unbekannt
- Natrium: Unbekannt
- Fett: Unbekannt
- Gesättigtes Fett: Unbekannt
- Ungesättigtes Fett: Unbekannt
- Transfett: Unbekannt
- Kohlenhydrate: Unbekannt
- Ballaststoffe: Unbekannt
- Eiweiß: Unbekannt
- Cholesterin: Unbekannt