Beschreibung
Eine cremige und aromatische Tomatensuppe, verfeinert mit Burrata und serviert mit knusprigem Knoblauchbrot.
Zutaten
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- 1 kg reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 ml Gemüsebrühe
- 125 g Burrata
- Baguette
- Knoblauchbutter
Anleitungen
- Tomaten, Zwiebel und Knoblauch grob schneiden.
- Mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
- Bei 200°C 40 Minuten rösten.
- Geröstetes Gemüse mit Brühe pürieren.
- Suppe erhitzen und mit Burrata servieren.
- Baguette in Scheiben schneiden, mit Knoblauchbutter bestreichen und kurz backen.
Notizen
- Für eine vegane Variante Burrata weglassen.
- Frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian passen gut zur Suppe.