Beschreibung
Ein herzhaftes Penang-Rindfleisch-Curry.
Zutaten
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- 1 kg Rindfleisch, gewürfelt
- 3 Esslöffel Currypulver
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2,5 cm Ingwer, gerieben
- 3 rote Chilischoten, gehackt
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Limette, Saft
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitungen
- Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Füge die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Chilischoten hinzu und brate sie an, bis sie duften.
- Füge das Rindfleisch hinzu und koche es an, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
- Rühre das Currypulver ein und koche es eine weitere Minute.
- Gieße die Kokosmilch, die Fischsauce und den braunen Zucker hinein; rühre, um alles zu vermischen.
- Bringe alles zum Köcheln, reduziere dann die Hitze und decke den Topf ab. Koche es etwa 1,5 bis 2 Stunden lang oder bis das Rindfleisch zart ist.
- Rühre vor dem Servieren den Limettensaft ein.
- Garniere es mit frischem Koriander und serviere es mit Reis.
Notizen
- Für ein schärferes Curry, verwende mehr Chilischoten.
- Du kannst auch anderes Gemüse wie Kartoffeln oder Karotten hinzufügen.
- Serviere es mit Reis oder Naan-Brot.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 550
- Zucker: 8 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 35 g
- Gesättigtes Fett: 20 g
- Ungesättigtes Fett: 15 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 40 g
- Cholesterin: 150 mg