Beschreibung
Genießen Sie die Süße karamellisierter Zwiebeln, die Cremigkeit des Pürees und die Aromen gerösteter Tomaten.
Zutaten
- Zwiebeln: 3 große, in Scheiben geschnitten
- Butter: 2 EL
- Brauner Zucker: 1 EL
- Balsamico-Essig: 1 EL
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Kartoffeln: 1 kg, geschält und gewürfelt
- Milch: 120 ml
- Butter: 60 g
- Tomaten: 500 g, halbiert
- Olivenöl: 2 EL
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Thymian: frisch, einige Zweige
Anleitungen
- Zwiebeln karamellisieren: Butter in einer Pfanne schmelzen. Zwiebeln hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 30-40 Minuten karamellisieren, dabei gelegentlich umrühren. Zucker und Balsamico hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Püree zubereiten: Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zurück in den Topf geben. Milch und Butter hinzufügen und zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tomaten rösten: Tomaten mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech verteilen und bei 200°C ca. 20-25 Minuten rösten.
- Anrichten: Püree auf Tellern verteilen. Karamellisierte Zwiebeln und geröstete Tomaten darauf anrichten. Servieren Sie es warm.
Notizen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Zwiebeln länger karamellisieren.
- Verwenden Sie hochwertige Kartoffeln für ein besonders cremiges Püree.
- Frische Kräuter verleihen den Tomaten ein zusätzliches Aroma.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 15 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigtes Fett: 12 g
- Ungesättigtes Fett: 6 g
- Transfett: 0.5 g
- Kohlenhydrate: 60 g
- Ballaststoffe: 8 g
- Eiweiß: 10 g
- Cholesterin: 60 mg