Saftige Pflaumen Muffins: 20 Minuten Glückseligkeit

Ach, der Herbst! Gibt es etwas Schöneres, als wenn die Blätter fallen und die Luft kühler wird? Und was passt besser zu dieser Jahreszeit als etwas Warmes und Köstliches aus dem Ofen? Ich liebe den Herbst einfach – und ganz besonders liebe ich es, dann meine Pflaumen Muffins zu backen.

Diese kleinen Küchlein sind einfach der Hammer! Sie sind saftig, fruchtig und haben diesen ganz besonderen Geschmack, den nur Pflaumen haben können. Ich erinnere mich noch genau, wie ich als Kind mit meiner Oma in der Küche stand und wir zusammen Pflaumen Muffins gebacken haben. Der Duft von Zimt und Pflaumen, der durchs ganze Haus zog – einfach unvergesslich! Und jetzt backe ich sie mit meinen eigenen Kindern. Es ist jedes Mal ein kleines Fest!

Warum Sie diese Pflaumen Muffins lieben werden

Okay, Leute, mal ehrlich: Warum *nicht* diese Pflaumen Muffins lieben? Sie sind einfach der Knaller! Hier sind nur ein paar Gründe, warum sie bald auch eure absoluten Lieblingsmuffins sein werden:

Einfache Zubereitung

Kein Hexenwerk, versprochen! Selbst Backanfänger kriegen diese Muffins easy hin.

Saftige Textur

Trockene Muffins? Nicht hier! Diese sind super saftig und bleiben es auch noch Tage später.

Köstlicher Pflaumengeschmack

Der leicht säuerliche, süße Geschmack von Pflaumen – einfach unschlagbar! Und das in jedem Bissen.

Perfekt für den Herbst

Was gibt es Besseres, als sich mit einem warmen Pflaumen Muffin auf die Couch zu kuscheln, während draußen die Blätter fallen?

Anpassbar

Keine Pflaumen da? Kein Problem! Himbeeren, Blaubeeren, Äpfel – alles geht! Seid kreativ!

Was Sie für Pflaumen Muffins brauchen

Okay, bevor wir loslegen, checken wir mal, ob ihr alles am Start habt. Keine Sorge, die Liste ist nicht lang und die meisten Sachen habt ihr bestimmt eh schon im Haus. Aber Achtung: Bei manchen Zutaten kommt’s echt auf die Details an! Also, genau hinschauen, ja?

Die Zutatenliste

• 250g Mehl (ganz normales Weizenmehl, Typ 405 oder 550)
• 1 TL Backpulver (sorgt für fluffige Muffins!)
• 1/2 TL Natron (macht sie noch saftiger, trust me!)
• 1/4 TL Salz (verstärkt den Geschmack, nicht vergessen!)
• 150g Zucker (ich nehm am liebsten feinen, weißen Zucker)
• 80ml Öl (geschmacksneutrales Öl, z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
• 2 große Eier (Größe M oder L, Zimmertemperatur!)
• 240ml Buttermilch (die macht’s extra saftig, keine Angst, wenn ihr keine habt, geht auch Joghurt mit etwas Milch)
• 250g Pflaumen, entsteint und geviertelt (am besten frische, reife Pflaumen, aber gefrorene gehen auch, müssen aber vorher aufgetaut sein)
• Optional: Zimtstreusel (für den extra Kick, das Rezept dafür kommt später!)

So gelingen Ihre Pflaumen Muffins – Schritt für Schritt

Okay, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Panik, es ist wirklich easy. Ich zeig euch jetzt ganz genau, wie ihr diese Pflaumen Muffins Schritt für Schritt backt. Und keine Sorge, ich verrate euch auch ein paar Tricks, damit sie garantiert gelingen!

Vorbereitung ist alles

Als erstes heizt ihr den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Das ist super wichtig, damit die Muffins gleichmäßig backen. Und dann legt ihr eure Muffinform mit Papierförmchen aus. Spart euch das Einfetten, die Förmchen machen’s leichter!

Trockene Zutaten mischen

In einer großen Schüssel vermischt ihr jetzt das Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Am besten kurz mit einem Schneebesen durchrühren, damit sich alles gut verteilt.

Feuchte Zutaten verrühren

In einer anderen Schüssel verrührt ihr den Zucker, das Öl und die Eier. Einfach mit dem Schneebesen oder einem Mixer kurz verrühren, bis alles gut vermischt ist. Dann kommt die Buttermilch dazu und alles nochmal kurz verrühren.

Alles zusammenfügen

Jetzt kommt der Clou: Gebt die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und verrührt alles nur so lange, bis sich die Zutaten gerade eben vermischt haben. Nicht zu viel rühren, sonst werden die Muffins zäh! Ein paar Mehlspitzen sind okay, die verschwinden beim Backen.

Pflaumen hinzufügen

Hebt die Pflaumen vorsichtig unter den Teig. Nicht zu viel rühren, sonst zerdrückt ihr sie! Die sollen ja noch schön saftig in den Muffins sein.

Ab in den Ofen

Füllt den Teig in die Muffinförmchen. Am besten geht das mit einem Eisportionierer, dann werden alle Muffins gleich groß. Wenn ihr Zimtstreusel draufmachen wollt, jetzt ist der Moment! Dann ab damit in den Ofen für 20-25 Minuten.

Abkühlen lassen und genießen

Wenn die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt, sind sie fertig. Lasst sie kurz in der Form abkühlen, bevor ihr sie auf ein Kuchengitter setzt. Und dann: genießen! Am besten noch warm, mmmh!

Tipps für perfekte Pflaumen Muffins

Ihr wollt, dass eure Pflaumen Muffins einfach perfekt werden? Na klar! Hier kommen meine besten Tipps und Tricks, die den Unterschied machen. Kleine Details, große Wirkung, versprochen!

Die richtige Temperatur

Oventemperatur ist das A und O! Wirklich! Wenn der Ofen zu kalt ist, gehen die Muffins nicht richtig auf. Ist er zu heiß, verbrennen sie außen und sind innen noch roh. Also, lieber einmal mehr mit einem Ofenthermometer checken!

Nicht zu viel rühren

Ich hab’s ja schon gesagt, aber es ist so wichtig: Rührt den Teig nicht zu lange! Sonst wird er zäh und die Muffins werden steinhart. Nur so lange rühren, bis alles vermischt ist, that’s it!

Frische Zutaten verwenden

Klar, das sagt jeder. Aber es stimmt halt auch! Frische Eier, reife Pflaumen – das schmeckt man einfach. Und die Buttermilch aus dem Supermarkt ist auch okay, aber wenn ihr die Möglichkeit habt, nehmt lieber frische vom Bauern!

Kreative Variationen für Ihre Pflaumen Muffins

Pflaumen Muffins sind ja schon lecker, aber man kann noch so viel mehr draus machen! Wie wär’s mit ein paar gehackten Walnüssen im Teig? Oder etwas geriebener Zitronenschale? Oder einem Hauch Kardamom?

Zimtstreusel für den extra Kick

Oh, Zimtstreusel! Mein absoluter Favorit! Dafür einfach 50g Mehl, 30g Zucker, 30g kalte Butter und 1 TL Zimt mit den Fingern zu Streuseln verkneten und vor dem Backen über die Muffins streuen. Mmmh!

Andere Früchte ausprobieren

Keine Pflaumen zur Hand? Kein Problem! Blaubeeren, Himbeeren, Äpfel, Birnen – alles geht! Hauptsache, es schmeckt euch!

Pflaumen Muffins Variationen

Ihr habt jetzt das Grundrezept für meine mega leckeren Pflaumen Muffins. Aber hey, wer sagt, dass es dabei bleiben muss? Ich liebe es ja, Rezepte abzuwandeln und neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Hier kommen ein paar Ideen, wie ihr eure Pflaumen Muffins noch pimpen könnt:

Pflaumen Muffins mit Streuseln

Streusel gehen einfach immer, oder? Für extra knusprige Streusel einfach 50g Mehl, 30g Zucker, 30g kalte Butter und ’nen halben Teelöffel Zimt mit den Fingern zu Streuseln verkneten und vor dem Backen über die Muffins geben. Mega!

Vegane Pflaumen Muffins

Ihr esst vegan? Kein Problem! Ersetzt die Buttermilch einfach durch Sojamilch oder Mandelmilch und die Eier durch Apfelmus oder Leinsamenmehl (1 EL Leinsamenmehl mit 3 EL Wasser verrühren und 5 Minuten quellen lassen). Schmeckt trotzdem super!

Pflaumen Muffins mit Nüssen

Ein paar gehackte Nüsse im Teig machen die Muffins noch interessanter! Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln – alles, was euch schmeckt. Einfach ca. 50g Nüsse hacken und unter den Teig heben.

Servier Vorschläge für Pflaumen Muffins

Okay, die Pflaumen Muffins sind fertig, duften herrlich und… jetzt? Was passt denn dazu? Keine Sorge, ich hab da ein paar Ideen, die eure Muffins noch leckerer machen!

Kaffee oder Tee

Klassiker, aber immer gut! Ein warmer Kaffee oder Tee passt perfekt zu den fruchtigen Muffins. Mein Tipp: Probiert mal einen Chai Latte dazu, die Gewürze harmonieren super!

Vanilleeis

Warm und kalt, süß und cremig – Vanilleeis und Pflaumen Muffins sind einfach ein Dreamteam! Am besten noch ein paar karamellisierte Mandeln drüber, mmmh!

Joghurt

Wer’s lieber etwas leichter mag, kann die Muffins auch mit einem Klecks Joghurt servieren. Naturjoghurt oder griechischer Joghurt passen am besten, aber auch ein Vanillejoghurt ist lecker.

Aufbewahrung und Aufwärmen von Pflaumen Muffins

Ihr habt mehr Pflaumen Muffins gebacken, als ihr auf einmal schafft? Kein Problem, das kenn ich! Aber wie bewahrt man die am besten auf, damit sie nicht austrocknen? Und wie wärmt man sie wieder auf, ohne dass sie matschig werden? Keine Sorge, ich zeig’s euch!

Die richtige Lagerung

Am besten bewahrt ihr die Muffins in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch und saftig. Wenn’s schnell gehen muss, tut’s auch ein Gefrierbeutel. Aber Achtung: Nicht in den Kühlschrank, da werden sie trocken!

So wärmen Sie die Muffins auf

Am einfachsten wärmt ihr die Muffins im Ofen auf. Heizt ihn auf 150°C vor und backt die Muffins für 5-10 Minuten auf. So werden sie wieder schön warm und knusprig. In der Mikrowelle geht’s auch, aber da werden sie schnell etwas weich. Also lieber kurz in den Ofen!

Häufig gestellte Fragen zu Pflaumen Muffins

Bevor ihr jetzt loslegt, kommen hier noch ein paar Antworten auf Fragen, die mir immer wieder gestellt werden. Vielleicht habt ihr euch ja auch schon das ein oder andere gefragt, also lest mal rein!

Kann ich gefrorene Pflaumen verwenden?

Klar, geht das! Aber wichtig: Lasst die gefrorenen Pflaumen vorher gut auftauen und tupft sie dann mit Küchenpapier trocken. Sonst wird der Teig zu flüssig. Und vielleicht brauchen die Muffins dann ’nen Ticken länger im Ofen, also immer mal wieder mit dem Zahnstocher testen!

Wie lange sind die Muffins haltbar?

Am besten schmecken sie natürlich frisch, logisch. Aber in einem luftdichten Behälter halten die Pflaumen Muffins sich locker 2-3 Tage. Danach werden sie vielleicht etwas trockener, aber immer noch lecker! Toaste sie einfach kurz an, dann schmecken sie wie frisch gebacken.

Kann ich den Zucker reduzieren?

Klar, könnt ihr! Aber Achtung: Zucker ist nicht nur für die Süße da, sondern auch für die Textur. Wenn ihr zu viel Zucker weglasst, werden die Muffins vielleicht etwas trockener oder fester. Ich würde erstmal nicht mehr als 20-30g weniger nehmen.

Sind Pflaumen Muffins gesund?

Naja, es sind halt Muffins, ne? Aber Pflaumen sind ja schon mal super, die haben viele Vitamine und Ballaststoffe. Und wenn ihr Vollkornmehl nehmt und den Zucker etwas reduziert, dann sind sie schon etwas gesünder. Aber hey, Hauptsache, sie schmecken!

Disclaimer zu den Nährwertangaben der Pflaumen Muffins

Hey, bevor ihr jetzt anfangt, Kalorien zu zählen: Bitte beachtet, dass die Nährwertangaben je nach verwendeten Zutaten und Marken variieren können. Ich kann euch hier leider keine genauen Werte liefern, sorry! Aber hey, Hauptsache, es schmeckt, oder?

Jetzt sind Sie dran!

So, jetzt seid ihr dran! Backt die Pflaumen Muffins nach und lasst mich wissen, wie sie geworden sind! Hinterlasst mir einen Kommentar, bewertet das Rezept oder teilt eure Fotos auf Social Media! Ich bin schon mega gespannt!

Drucken