Beschreibung
Saftige und leckere Pflaumen Muffins. Einfach zu backen und perfekt für den Herbst.
Zutaten
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- 250g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 150g Zucker
- 80ml Öl
- 2 Eier
- 240ml Buttermilch
- 250g Pflaumen, entsteint und geviertelt
- Optional: Zimtstreusel
Anleitungen
- Ofen auf 200°C vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.
- In einer anderen Schüssel Zucker, Öl und Eier verrühren. Buttermilch hinzufügen und mischen.
- Trockene Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles vermischt ist.
- Pflaumen unterheben.
- Teig in die Muffinförmchen füllen.
- Optional: Mit Zimtstreuseln bestreuen.
- Für 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Notizen
- Für eine vegane Variante Buttermilch durch Pflanzenmilch und Eier durch Eiersatz ersetzen.
- Die Pflaumen können durch andere Früchte ersetzt werden.
- Die Muffins können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.