Gibt es etwas Schöneres als ein Gericht, das die Seele wärmt? Ich finde nicht! Und wenn es um herzhafte, deutsche Küche geht, dann ist ein ordentliches Ragout mit Brätbällchen einfach unschlagbar. Bei uns zu Hause ist das der absolute Renner, wenn es mal schnell gehen muss, aber trotzdem richtig lecker sein soll. Ehrlich gesagt, das Rezept ist so einfach, dass sogar mein chaotischer Mann es hinkriegt – und das will was heißen! Das Beste daran? Es schmeckt einfach jedem, von den Kleinsten bis zu den Großeltern. Ein echtes Familienessen eben!
Warum Sie dieses Ragout mit Brätbällchen lieben werden
Mal ehrlich, wer hat schon ewig Zeit zum Kochen? Eben! Deshalb ist dieses Ragout perfekt:
- Super schnell zubereitet – fix fertig, auch wenn’s mal stressig ist!
- Schmeckt einfach saulecker und wärmt von innen.
- Du kannst dein Lieblingsgemüse reinschnippeln!
- Die ganze Familie liebt es – kein Gemecker am Tisch!
Ragout mit Brätbällchen: Die Zutaten
Okay, los geht’s! Hier ist alles, was du für dein superleckeres Ragout brauchst. Keine Angst, die Liste ist nicht so lang, wie sie aussieht!
- 500g gemischtes Hackfleisch – am besten vom Metzger deines Vertrauens!
- 1 Zwiebel, gewürfelt – nicht zu grob, soll ja nicht stören.
- 1 Knoblauchzehe, gehackt – oder zwei, wenn du’s knoblauchig magst, ich liebe Knoblauch!
- 1 großes Ei – Größe M reicht völlig.
- 2 EL Paniermehl – damit die Bällchen schön zusammenhalten.
- Salz, Pfeffer – nach Gefühl, aber nicht zu sparsam!
- 2 EL Öl – Sonnenblumenöl oder Rapsöl, was du halt da hast.
- 500g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Erbsen, Paprika) – TK geht super, wenn’s schnell gehen muss, aber frisch ist natürlich noch besser!
- 400ml passierte Tomaten – die aus der Packung sind perfekt.
- 200ml Brühe – Rinderbrühe gibt’s einen extra deftigen Geschmack, aber Gemüsebrühe tut’s auch.
- 1 TL Paprikapulver – edelsüß, klar.
- 1/2 TL getrockneter Oregano – gibt dem Ganzen noch den letzten Pfiff.
Ragout mit Brätbällchen zubereiten: Schritt für Schritt Anleitung
So, jetzt wird’s ernst! Keine Sorge, das ist kinderleicht. Ich zeig dir, wie’s geht, Schritt für Schritt. Und denk dran: Hauptsache, es schmeckt! Perfektion ist was für Angeber, nicht für uns!
Brätbällchen formen und anbraten
Okay, zuerst die Bällchen. Nimm dir immer so einen Esslöffel voll von der Hackfleischmischung und roll sie zwischen deinen Händen zu kleinen Kugeln. Sie sollten nicht zu groß sein, so etwa 2-3 cm Durchmesser sind perfekt. Dann Öl in einem großen Topf erhitzen – nicht zu heiß, sonst verbrennen die Bällchen! Bei mittlerer Hitze die Bällchen rundherum anbraten, bis sie schön braun sind. Das dauert so 5-7 Minuten. Nicht zu viele auf einmal in den Topf geben, sonst kühlt das Öl zu schnell ab und sie werden nicht richtig braun. Lieber in Etappen!
Das Gemüse hinzufügen und schmoren
Wenn die Bällchen schön Farbe haben, kommt das Gemüse dazu. Einfach mit in den Topf werfen und kurz mitbraten, so 2-3 Minuten. Dann die passierten Tomaten, die Brühe, Paprikapulver und Oregano dazugeben. Alles gut verrühren, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Jetzt muss das Ganze etwa 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse schön weich ist. Nicht vergessen, ab und zu umrühren, damit nix anbrennt! Und keine Panik, wenn’s etwas länger dauert, Hauptsache das Gemüse ist gar.
Tipps für das perfekte Ragout mit Brätbällchen
Damit dein Ragout so richtig knallt, hab ich hier noch ein paar Profi-Tipps für dich:
- Nicht zu viele Bällchen auf einmal anbraten, sonst wird’s nix! Lieber in Portionen arbeiten.
- Schmeckt ab! Salz, Pfeffer, vielleicht noch ein bisschen Paprika? Jeder Jeck ist anders!
- Lass das Ragout schön langsam schmoren – je länger, desto besser der Geschmack!
- Und psst: Ein Lorbeerblatt beim Schmoren macht das Ganze noch aromatischer! Aber nicht vergessen, es am Ende wieder rauszufischen!
Ragout mit Brätbällchen Variationen
Du willst mal was Neues ausprobieren? Kein Problem! Hier sind ein paar Ideen, wie du dein Ragout aufpeppen kannst:
- Mehr Bumms gefällig? Einfach ein paar Chiliflocken oder eine gehackte Chili mitköcheln lassen!
- Kräuter-Update: Statt Oregano mal Thymian oder Rosmarin probieren. Schmeckt total anders!
- Gemüse-Mix: Zucchini, Aubergine oder Pilze passen auch super ins Ragout. Einfach rein damit!
Servierempfehlungen für Ihr Ragout mit Brätbällchen
So, das Ragout ist fertig, jetzt fehlt nur noch die perfekte Beilage! Bei uns gibt’s meistens Reis dazu, aber Nudeln oder Kartoffeln passen auch super. Und wer’s deftig mag, dippt noch ein Stück Brot in die leckere Soße! Mmmh!
Aufbewahrung und Aufwärmen von Ragout mit Brätbällchen
Klar bleibt mal was übrig, ist ja auch ’ne ordentliche Portion! Kein Problem: Im Kühlschrank hält sich das Ragout locker 2-3 Tage. Einfach in ’ne Dose packen. Und zum Aufwärmen? Entweder in der Mikro (geht fix!) oder im Topf auf dem Herd. Und psst: Eingefroren hält’s sogar bis zu 3 Monate! Perfekt für Meal Prep!
Häufig gestellte Fragen zum Ragout mit Brätbällchen
Klar, beim Kochen tauchen immer mal Fragen auf! Hier hab ich die häufigsten für dich beantwortet:
- Kann ich auch Tiefkühlgemüse nehmen? Na klar! Gerade wenn’s schnell gehen muss, ist TK-Gemüse superpraktisch. Einfach gefroren ins Ragout geben und etwas länger köcheln lassen.
- Kann ich das Ragout auch im Slow Cooker machen? Jau, das geht! Brätbällchen anbraten, alle Zutaten in den Slow Cooker geben und 4-6 Stunden auf niedriger Stufe garen. Perfekt, wenn du den ganzen Tag unterwegs bist!
- Kann ich das Ragout einfrieren? Aber hallo! Wie oben schon gesagt, das Ragout lässt sich super einfrieren. In ’ner Dose oder einem Gefrierbeutel hält’s bis zu 3 Monate. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen und aufwärmen.
- Welches Hackfleisch ist am besten für die Brätbällchen? Ich nehm meistens gemischtes Hackfleisch, weil’s nicht so trocken ist. Aber Rinderhack oder Schweinehack geht natürlich auch!
Nährwertangaben für Ragout mit Brätbällchen
Achtung, liebe Kalorienzähler! Die Nährwerte können je nach Zutaten und Marken variieren, also bitte nicht zu genau nehmen!
Ragout mit Brätbällchen: Jetzt sind Sie dran!
So, jetzt ran an den Herd! Und wenn’s geschmeckt hat, freu ich mich riesig über einen Kommentar oder eine Bewertung! Was ist deine Geheimzutat für das perfekte Ragout?
Drucken
Ragout mit Brätbällchen: Geniales Rezept in 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 60 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen 1x
- Kategorie: Hauptspeise
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Beschreibung
Ein herzhaftes Ragout mit leckeren Brätbällchen. Perfekt für ein deftiges Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
- 500g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Öl
- 500g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Erbsen, Paprika)
- 400ml passierte Tomaten
- 200ml Brühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL getrockneter Oregano
Anleitungen
- Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer zu einem Teig verkneten.
- Aus dem Teig kleine Bällchen formen.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Bällchen darin rundherum anbraten.
- Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
- Passierte Tomaten, Brühe, Paprikapulver und Oregano dazugeben.
- Alles zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
- Servieren Sie das Ragout mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln.
- Sie können das Gemüse nach Ihrem Geschmack variieren.
- Für eine schärfere Variante etwas Chili hinzufügen.
