Beschreibung
Ein zartes Rinderfilet mit einer reichhaltigen Champignonsauce. Ein elegantes und schmackhaftes Gericht.
Zutaten
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- 500g Rinderfilet
- 250g Champignons
- 200ml Sahne
- 50ml Rotwein
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Petersilie (optional)
Anleitungen
- Rinderfilet in Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Champignons in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne andünsten. Champignons hinzufügen und braten, bis sie Farbe bekommen.
- Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Sahne hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Notizen
- Für eine intensivere Sauce können Sie etwas Rinderfond hinzufügen.
- Servieren Sie das Gericht mit Kartoffelpüree oder Spätzle.