Beschreibung
Ein herzhaftes Rindergulasch Rezept mit Rotwein, das zart wie von Oma schmeckt.
Zutaten
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- 800 g Rindfleisch (Rindergulasch, gewürfelt)
- 400 g Zwiebeln, rot
- 2 Zehen Knoblauch
- 500 ml Wasser
- 2 TL Rinderbrühe – ca. 10 g
- 250 ml alkoholfreier Rotwein
- 1 EL Tomatenmark
- 3 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Paprika rosenscharf
- 1 TL Oregano
- etwas Schmand oder Creme Fraiche
- etwas Frische Kräuter z.B. Petersilie
Anleitungen
- Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Den Knoblauch schälen und hacken. Das Rindergulasch in kleinere Stücke schneiden.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Hälfte vom Fleisch scharf anbraten und aus dem Topf nehmen. Die zweite Portion anbraten und ebenfalls aus dem Topf nehmen.
- Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und andünsten lassen. Bratensatz vom Topfboden entfernen.
- Wenn die Zwiebeln glasig sind, Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen. Kurz mit anschwitzen lassen und das Fleisch hinzugeben. Alles gut verrühren.
- Den alkoholfreien Rotwein in drei Portionen hinzugießen und jeweils kurz einkochen lassen. Umrühren. Wasser, Brühe, Paprika edelsüß, Paprika rosenscharf und Oregano hinzugeben. Verrühren und mit geschlossenem Deckel für 1,5 Stunden auf niedrigster Stufe köcheln lassen.
- Wenn die Soße zu flüssig ist, ohne Deckel für 15 – 30 Minuten auf mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Soße andickt.
- Mit Creme Fraiche oder Schmand und Kräutern wie Petersilie servieren. Nudeln zum Gulasch essen.
Notizen
- Das Fleisch vor dem Anbraten trocken tupfen.
- Die Soße kann mit etwas Speisestärke angedickt werden.
- Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: Unbekannt
- Zucker: Unbekannt
- Natrium: Unbekannt
- Fett: Unbekannt
- Gesättigtes Fett: Unbekannt
- Ungesättigtes Fett: Unbekannt
- Transfett: Unbekannt
- Kohlenhydrate: Unbekannt
- Ballaststoffe: Unbekannt
- Eiweiß: Unbekannt
- Cholesterin: Unbekannt