Beschreibung
Genießen Sie eine cremige und köstliche Samtige Blumenkohlsuppe. Einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Tage.
Zutaten
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- 1 großer Blumenkohl, in Röschen geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse Sahne (optional)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 1 Minute lang.
- Geben Sie die Blumenkohlröschen und die Gemüsebrühe hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Köcheln Sie, bis der Blumenkohl weich ist, etwa 15-20 Minuten.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie glatt ist.
- Rühren Sie die Sahne ein (falls verwendet) und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie.
Notizen
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Sahne durch Cashewsahne oder lassen Sie sie weg.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzufügen.
- Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 150
- Zucker: 5g
- Natrium: 400mg
- Fett: 8g
- Gesättigtes Fett: 3g
- Ungesättigtes Fett: 4g
- Transfett: 0g
- Kohlenhydrate: 15g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 10mg