Beschreibung
Eine herzhafte und wärmende Sauerkrautsuppe mit viel Gemüse.
Zutaten
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- 500g Sauerkraut
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kümmel
- 1 Lorbeerblatt
- Sauerrahm (optional)
- Frische Petersilie, gehackt (optional)
Anleitungen
- Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten.
- Karotten und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Sauerkraut, Kartoffeln, Kümmel und Lorbeerblatt dazugeben.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
- Optional mit einem Klecks Sauerrahm und frischer Petersilie garnieren.
Notizen
- Für eine vegetarische Variante Gemüsebrühe verwenden.
- Die Suppe kann gut vorbereitet und aufgewärmt werden.
- Je nach Geschmack kann man auch noch andere Gemüsesorten hinzufügen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 150
- Zucker: 5g
- Natrium: 800mg
- Fett: 8g
- Gesättigtes Fett: 1g
- Ungesättigtes Fett: 6g
- Transfett: 0g
- Kohlenhydrate: 15g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 0mg