Beschreibung
Schnelle und einfache Gemüsesuppe zubereitet im Thermomix.
Zutaten
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- 1 Zwiebel
- 200 g Möhren
- 150 g Blumenkohl
- 150 g Kohlrabi
- 100 g Sellerie
- 2 EL Rapsöl
- 300 g Kartoffeln (geschält)
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 100 g Creme Fraiche
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- Muskat
- Pfeffer
Anleitungen
- Schäle die Zwiebel und das Gemüse. Schneide es in grobe Stücke und gib es in den Mixtopf. Zerkleinere es 3 Sekunden / Stufe 6.
- Gib das Öl dazu. Brate alles 5 Minuten / 120°C / Stufe 1 an.
- Halbiere die Kartoffeln und gib sie in den Mixtopf. Zerkleinere alles 5 Sekunden / Stufe 4.
- Gieße die Gemüsebrühe an und gib Salz und Pfeffer zu. Koche die Gemüsesuppe im Thermomix 20 Minuten / 100°C / Stufe 2.
- Gib die Creme Fraiche dazu und püriere die Suppe 30 Sekunden / schrittweise Stufe 6-9 cremig. Schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Muskat ab und rühre die Petersilie unter.
Notizen
- Für eine vegane Variante Creme Fraiche durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 5 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigtes Fett: 8 g
- Ungesättigtes Fett: 6 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Eiweiß: 6 g
- Cholesterin: 30 mg