Beschreibung
Zarte Schweinemedaillons mit süßen Möhren sind ein schnelles und leckeres Gericht.
Zutaten
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- 4 Schweinemedaillons (ca. 150g pro Stück)
- 500g Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 100ml Gemüsebrühe
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Schweinemedaillons mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons darin von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.
- Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne andünsten.
- Möhren zugeben und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca. 10-15 Minuten schmoren, bis die Möhren weich sind.
- Schweinemedaillons zurück in die Pfanne geben und kurz erwärmen.
- Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Notizen
- Für eine cremige Soße etwas Sahne oder Crème fraîche zu den Möhren geben.
- Dazu passen Kartoffeln, Reis oder Nudeln.