Beschreibung
Einfaches Rezept für perfekt gekochten Spargel.
Zutaten
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- 500 g weißer Spargel
- 2 Liter Wasser
- 1 Zitronenscheibe
- 1 TL Salz
- ½ TL Zucker
- 1 TL Butter (wahlweise)
Anleitungen
- 500 g Spargel gut abwaschen und die holzigen Enden großzügig entfernen.
- Mit einem Spargelschäler vom Kopf bis zum Ende sorgfältig schälen.
- In einem Topf 2 Liter Wasser aufkochen und 1 Zitronenscheibe, 1 TL Salz, ½ TL Zucker sowie wahlweise 1 TL Butter hineingeben.
- Den Spargel vorsichtig hineingleiten lassen und ca. 8 – 12 Minuten leicht gar köcheln.
- Für die Garprobe ein kleines scharfes Messer nehmen und an der dicksten Stelle hineinstechen: Wenn es durchgleitet, ist das Gemüse gar.
- Nach der Kochzeit mit einer Schöpfkelle entnehmen und sofort servieren.
- Optional: Schalen für eine Suppe 20 Minuten auskochen.
- Zum Spargel Sauce hollandaise oder Buttersauce sowie Salzkartoffeln und Kochschinken servieren.
Notizen
- Der Zitronensaft hält den Spargel weiß.
- Der Zucker mildert die Bitterstoffe.
- Butter im Spargelwasser ist Geschmackssache.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: Unbekannt
- Zucker: Unbekannt
- Natrium: Unbekannt
- Fett: Unbekannt
- Gesättigtes Fett: Unbekannt
- Ungesättigtes Fett: Unbekannt
- Transfett: Unbekannt
- Kohlenhydrate: Unbekannt
- Ballaststoffe: Unbekannt
- Eiweiß: Unbekannt
- Cholesterin: Unbekannt