Beschreibung
Ein einfacher und köstlicher Süßkartoffelauflauf mit Feta und Tomaten.
Zutaten
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- 2 Süßkartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer
- 150 g Feta
- 5 kleine Tomaten
- Optional: Kräuter der Provence, Getrocknete Tomatenflocken
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
- Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Süßkartoffelwürfel in einer Schüssel mit Olivenöl, Meersalz und Pfeffer vermengen.
- Alles in eine Auflaufform geben und den Süßkartoffel-Auflauf für 20 Minuten im Ofen vorgaren.
- In der Zwischenzeit Feta würfeln und Tomaten waschen sowie vierteln.
- Auflaufform kurz aus dem Ofen nehmen, Feta und Tomaten gleichmäßig verteilen.
- Weitere 10 Minuten backen, bis der Feta leicht goldgelb ist.
- Nach Belieben mit Kräutern der Provence oder Tomatenflocken verfeinern.
Notizen
- Für eine vegane Variante Feta durch eine vegane Alternative ersetzen.
- Der Auflauf schmeckt auch kalt sehr gut.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 12 g
- Natrium: 400 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigtes Fett: 10 g
- Ungesättigtes Fett: 8 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 15 g
- Cholesterin: 50 mg