Beschreibung
Eine wärmende und sättigende türkische Linsensuppe, ideal für kalte Tage.
Zutaten
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- 300 g rote Linsen
- 1 Karotte
- 1 Kartoffel
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Öl
- Salz und Pfeffer
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
Für die Buttersauce:
- 1 Esslöffel Butter (oder Öl als vegane Alternative)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 2 Teelöffel Minze (getrocknet)
Zum Servieren:
- 1 Zitrone (in Scheiben)
- Chiliflocken
Anleitungen
- Zwiebel, Kartoffeln und Karotte schälen. Alles in kleine Würfel schneiden. Die Linsen waschen.
- Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Das Gemüse kurz unter Rühren anbraten. Dann die Linsen hinzufügen und kurz mitrösten.
- Die Gemüsebrühe zugießen und die Linsensuppe bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen. Anschließend fein pürieren.
- Butter und Öl in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen und Paprikapulver und Minze darin einige Sekunden rösten. Die Buttersauce zur Suppe geben und alles gut verrühren.
- Die Linsensuppe mit Zitronenscheiben und Chiliflocken servieren.
Notizen
- Für eine vegane Variante Butter durch Öl ersetzen.
- Die Suppe kann gut vorbereitet und aufgewärmt werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: Unbekannt
- Zucker: Unbekannt
- Natrium: Unbekannt
- Fett: Unbekannt
- Gesättigtes Fett: Unbekannt
- Ungesättigtes Fett: Unbekannt
- Transfett: Unbekannt
- Kohlenhydrate: Unbekannt
- Ballaststoffe: Unbekannt
- Eiweiß: Unbekannt
- Cholesterin: Unbekannt