Beschreibung
Einfaches und cremiges Vanille Parfait, das ohne Eismaschine zubereitet werden kann. Perfekt für Dessertliebhaber!
Zutaten
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- 400 g Schlagsahne – kalt
- 100 g Puderzucker
- 4 Eigelb – frisch und möglichst Bio
- 1 Vanilleschote
- 2 cl Vanilleextrakt (alkoholfrei)
Anleitungen
- Eier trennen. Eigelb und Puderzucker über einem heißen Wasserbad aufschlagen, bis die Masse andickt, heller und cremiger wird.
- Vanilleschote längs einschneiden und das Vanillemark herauskratzen. Vanillemark zum Ei-Gemisch geben und gut unterrühren.
- Sahne steif schlagen und nach und nach unter die abgekühlte Zucker-Ei-Masse heben. Vanilleextrakt unterheben.
- Parfait in eine Frischhaltebox oder ein mit Alufolie bedecktes Muffinblech füllen.
- Für mehrere Stunden (am besten über Nacht) in den Gefrierschrank stellen.
- Vor dem Servieren kurz antauen lassen und mit Sauce und Minze servieren.
Notizen
- In der Erdbeersaison kann eine schnelle Soße aus frischen Erdbeeren zubereitet werden.
- Vanilleextrakt kann weggelassen werden, wenn das Rezept ohne Alkohol zubereitet werden soll.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 30 g
- Natrium: 20 mg
- Fett: 28 g
- Gesättigtes Fett: 18 g
- Ungesättigtes Fett: 8 g
- Transfett: 1 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Eiweiß: 4 g
- Cholesterin: 180 mg