Linsen, oh Linsen! Sind die nicht einfach genial? Ob als deftige Suppe, im Salat oder eben – als Knödel! Und dann noch in einer cremigen Curry-Sauce… Hach, da schlägt mein Veganer-Herz gleich höher! Ich liebe einfach, wie wandelbar Linsen sind. Und ich liebe Soulfood. Und wenn man beides kombinieren kann – umso besser! Diese Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce sind der absolute Hammer, glaub mir!
Ich bin ja ein riesen Fan der indischen Küche. Die Aromen, die Gewürze… Einfach unglaublich! Als ich dann mal wieder durch meine Kochbücher geblättert hab, kam mir die Idee: Warum nicht einfach mal Linsenknödel in einer Curry-Sauce machen? Gesagt, getan! Und was soll ich sagen? Es war Liebe auf den ersten Bissen! Seitdem gibt es die bei uns regelmäßig. Sogar mein omnivorer Mann ist total begeistert! Und das will was heißen, kann ich dir sagen! Ich habe dieses Rezept immer weiter verfeinert, bis es wirklich perfekt war. Und jetzt teile ich es mit dir!
Warum du diese Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce lieben wirst
Okay, mal ehrlich, warum solltest du *genau dieses* Rezept ausprobieren? Weil es einfach der Knaller ist! Aber hier sind noch ein paar Gründe, warum du dich verlieben wirst:
- Ruckzuck zubereitet: Wirklich, das geht fix!
- Super easy: Selbst Kochanfänger kriegen das hin, versprochen!
- Geschmacksexplosion: Curry, Linsen, Kokos… Was will man mehr?
- Gesund und lecker: Vegane Power für deinen Körper!
- Macht satt und glücklich: Soulfood vom Feinsten!
Zutaten für Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce
Okay, bevor wir loslegen, check mal, ob du alles da hast! Hier ist die Liste für meine Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce. Keine Sorge, ist nicht viel, und das meiste hast du bestimmt eh schon im Haus!
- 200g rote Linsen
- 400ml Gemüsebrühe
- 1 gehackte Zwiebel
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/4 TL Chilipulver (oder mehr, wenn du’s scharf magst!)
- 1 Dose (400ml) Kokosmilch
- 2 EL Tomatenmark
- 100g Paniermehl
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
Zutaten-Hinweise für Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce
Kurze Anmerkung zu den Zutaten: Ich nehm immer rote Linsen, weil die so schnell weich werden. Aber du kannst auch andere nehmen, dauert dann halt länger. Und beim Currypulver: Da gibt’s ja tausend Sorten! Nimm einfach dein Lieblingscurry! Für ’nen extra cremigen Touch in der Sauce, kannst du statt Kokosmilch auch Cashew-Creme nehmen. Wow, das ist ein Gamechanger! Und das Chili? Sei vorsichtig, lieber erstmal weniger und dann nachwürzen!
Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce: Schritt-für-Schritt-Anleitung
So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Angst, das ist wirklich easy peasy. Ich zeig dir jetzt Schritt für Schritt, wie du diese mega leckeren Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce zauberst. Also, Schürze um und los geht’s!
Linsen kochen für Vegane Linsenknödel
Als erstes kümmern wir uns um die Linsen. Gib die roten Linsen mit der Gemüsebrühe in einen Topf. Aufkochen lassen und dann ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen schön weich sind. Aber Achtung, nicht zu matschig! Dann abgießen und erstmal abkühlen lassen. Das ist wichtig, sonst verbrennst du dir die Finger!
Curry-Sauce zubereiten für Vegane Linsenknödel
Während die Linsen abkühlen, machen wir die Curry-Sauce. Öl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. Dann Currypulver, Kurkuma und Chilipulver dazugeben und kurz mitbraten. Das duftet schon sooooo gut! Tomatenmark einrühren und mit der Kokosmilch ablöschen. Die Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vielleicht noch ’ne Prise Zucker? Schmeckt ab, bis sie dir perfekt schmeckt!
Linsenknödel formen für Vegane Linsenknödel
Jetzt kommen die abgekühlten Linsen in eine Schüssel. Paniermehl und gehackte Petersilie dazugeben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse formst du dann Knödel. Nicht zu groß, so dass sie gut in die Sauce passen. Wenn die Masse zu klebrig ist, einfach noch etwas Paniermehl dazugeben.
Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce ziehen lassen und servieren
Die geformten Knödel gibst du jetzt vorsichtig in die Curry-Sauce. Lass sie darin ca. 15 Minuten ziehen, damit sie die Sauce richtig schön aufsaugen. Und dann? Servieren! Am besten mit Reis oder Naan-Brot. Und vielleicht noch ’nen Klecks Joghurt drauf? Mmmmh! Lass es dir schmecken!
Tipps für perfekte Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce
Okay, bevor du jetzt loslegst, hier noch ein paar meiner Geheimtipps, damit deine Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce einfach perfekt werden! Achte darauf, dass die Knödelmasse nicht zu feucht ist, sonst zerfallen sie dir in der Sauce. Und probier die Sauce! Schmeckt sie dir? Fehlt Salz? Mehr Curry? Trau dich, abzuschmecken! Und lass die Knödel wirklich lange genug in der Sauce ziehen, so werden sie richtig lecker saftig!
Variationen für Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce
Du willst mal was Neues ausprobieren? Kein Problem! Bei meinen Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce kannst du super easy variieren! Wie wär’s mit ein paar Erbsen oder Karotten in der Sauce? Oder ’nen Löffel Mango-Chutney für ’nen süß-scharfen Kick? Ich hab auch schon mal frischen Koriander statt Petersilie genommen, wow, das war lecker! Und beim Currypulver? Probier dich aus! Garam Masala passt auch super!
Aufbewahrung und Aufwärmen von Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce
Du hast was übrig? Kein Problem! Die Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce halten sich super im Kühlschrank, so 2-3 Tage. Einfach in ’ne Dose packen. Und wenn du sie einfrieren willst? Auch kein Ding! Dann aber am besten die Knödel und die Sauce getrennt einfrieren. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Topf erhitzen. Schmeckt fast wie frisch gekocht, versprochen!
Häufig gestellte Fragen zu Vegane Linsenknödel
Klar, beim Kochen gibt’s immer mal Fragen! Hier sind ein paar, die ich oft zu meinen Vegane Linsenknödel bekomme. Vielleicht ist deine ja auch dabei!
Kann ich andere Linsensorten für die Vegane Linsenknödel verwenden?
Na klar! Rote Linsen sind super, weil sie schnell weich werden, aber du kannst auch braune oder grüne Linsen nehmen. Dauert dann nur etwas länger, bis sie gar sind, also koch sie einfach länger!
Wie mache ich die Curry-Sauce schärfer für die Vegane Linsenknödel?
Ganz einfach! Mehr Chilipulver rein! Oder ’ne frische Chili, klein gehackt. Aber vorsichtig, lieber erstmal weniger und dann nachwürzen! Sonst brennt’s vielleicht zu sehr!
Kann ich die Vegane Linsenknödel auch im Ofen backen?
Jap! Das geht auch! Leg die Knödel auf ein Backblech mit Backpapier und back sie bei 180°C ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Schmeckt auch super, ist nur ’ne andere Konsistenz!
Disclaimer zur Nährwertangaben für Vegane Linsenknödel
Nur zur Info: Die Nährwerte für meine Vegane Linsenknödel sind nur geschätzt! Hängt ja alles davon ab, welche Marken du benutzt. Also, nicht drauf festnageln lassen, okay?
Teile dein Vegane Linsenknödel Erlebnis
Und jetzt bist du dran! Haben dir meine Vegane Linsenknödel geschmeckt? Lass mir ’nen Kommentar da! Bewerte das Rezept! Und teil dein Foto auf Social Media, damit alle sehen, wie lecker du gekocht hast!
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Vegane Linsenknödel: 1 Genuss, der Dich umhaut
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Gesamtzeit: 65 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen 1x
- Kategorie: Hauptspeise
- Methode: Kochen
- Küche: Indisch
Beschreibung
Herzhafte und sättigende vegane Linsenknödel in einer cremigen Curry-Sauce.
Zutaten
- 200g rote Linsen
- 400ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/4 TL Chilipulver
- 1 Dose (400ml) Kokosmilch
- 2 EL Tomatenmark
- 100g Paniermehl
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
Anleitungen
- Linsen in Gemüsebrühe ca. 20 Minuten weich kochen.
- Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten. Curry, Kurkuma und Chili hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomatenmark einrühren und mit Kokosmilch ablöschen. Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gekochte Linsen abgießen und leicht abkühlen lassen.
- Linsen mit Paniermehl und Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Aus der Linsenmasse Knödel formen.
- Knödel in der Curry-Sauce ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Servieren Sie die Linsenknödel mit Reis oder Naan-Brot.
Notizen
- Für eine schärfere Sauce mehr Chilipulver verwenden.
- Statt roter Linsen können auch andere Linsensorten verwendet werden.
- Die Knödel können auch im Ofen gebacken werden.
